(16 voturi)
Cargando ...
Cu această rețetă simplă veți învăța cum să preparați prăjituri delicioase umplute cu carne tocată. Sunt făcute cu carne de porc marinată și cu o notă de fum, precum și aromate cu vin alb. În plus, această rețetă include un aluat spectaculos, astfel încât să îl puteți combina în rețeta care vă place cel mai mult și care are o umplutură.
Pentru a nu fi prea blande ca atare, am ales să le însoțesc cu un sos de bechamel ușor, astfel încât să fie mult mai gustoase.
Prăjituri umplute cu ou de porc și prepeliță
Prăjituri spectaculoase făcute cu un aluat special de casă, umplut cu o tocată pe bază de carne de porc marinată cu atingerea afumată de slănină și un ou de prepeliță gătit care va da un rezultat elegant. Pentru a-l face mult mai gustos să-l mâncăm, vom petrece câteva minute făcând un beșamel simplu și rapid care cu siguranță ne va face grozavi. .
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: aperitive
- Calorii: 280
- Porții: 12-14
- Timpul total:
Ingrediente
Pentru masă
- 450g făină de grâu
- 1 linguriță sare
- 1 gălbenuș de ou
- 80g unt, topit
- 100g untură, topită
- 180g de apă
- un ou bătut pentru a glazura prăjiturile (opțional)
Pentru umplere
- 300g coapsă de porc marinată
- 5 felii de slănină
- 1 ceapa mica
- Cuisoare de usturoi 1
- 1 lingurita de patrunjel tocat
- o jumătate de pahar de vin alb
- 12 ouă de prepeliță
Sos bechamel
- 70g ulei de floarea soarelui
- 40g făină de grâu
- 1 linguriță sare
- 400ml lapte
Preparación
Gatim oua de prepelita. Le așezăm într-un recipient umplut cu apă cu o linguriță de bicarbonat de sodiu pentru ca mai târziu să se poată coaja bine și cu o lingurita de sare.
Pentru a pregăti aluatul, adăugăm în paharul nostru Thermomix 450g de făină, lingurita de sare şi gălbenuş. Am bătut totul în timpul 30 secunde la viteza 5.5.
Apoi luăm 80g unt, topit și 100g untură, topită. Îl programăm 1,5 minute la viteza 8. Apoi vom adăuga încetul cu încetul 180ml de apă prin programarea pe gură 1,5 minute la viteza 8. Luăm aluatul, îl așezăm într-un recipient acoperit cu puțină folie de plastic și îl punem la frigider pentru Minute 30.
În timp ce pregătim umplutura. În paharul nostru curat Thermomix adăugăm 300g de filet de porc murat, 5 felii de slănină, ceapa mica împărțit în trei părți, o jumătate de pahar de vin alb, Cuisoare de usturoi 1, o lingurita de sare si o lingurita de patrunjel tocat. Vom distruge totul împreună pentru 40 secunde la viteza 6.5. Ne retragem.
Încălzim cuptorul la 200 °. Luăm aluatul pe care l-am pus deoparte și urmează să întindem aluatul pentru a face porțiile. Pe o masă vom adăuga niște făină, astfel încât să putem intinde aluatul. Grosimea aluatului finit trebuie să fie subțire, dar nu prea subțire. Cu ajutorul unui tăietor de paste facem cercurile care va merge în fiecare matriță și va servi drept recipient pentru umplere. Plasăm un lingurița umpluturii cu oul de prepeliță în mijloc, Punem o altă porțiune din umplutură astfel încât să fie totul împreună și să rămână doar să o acopere. Pentru aceasta ne vom întinde din nou aluatul. Vom alege un tăietor de paste rotund de dimensiunea necesară pentru a închide prăjiturile, vom face cercurile și vom sigila recipientele pe care le-am pregătit deja.
Cu ajutorul unei furci străpungem suprafața. Cu ce ne-a mai rămas aluat, îl întindem și cu un tăietor de paste în formă de foaie vom decora suprafața prăjiturilor. Pentru a termina putem lacui cu un Am bătut ou deci sunt strălucitoare când le scoatem din cuptor. Acest pas este opțional. Le punem la cuptor pt 30 minute
În acest pas următor ne putem prepara sosul bechamel. În paharul nostru adăugăm 70g de ulei de floarea soarelui și 40g de făină de grâu. O amestecăm la 1 minute la 100 ° la viteza 4. Am aruncat 400ml lapte și o lingurita de sare și vom găti bechamelul nostru astfel încât să fie gros prin programare 7 minute în varom la viteza 4.
Nu mai rămâne decât să lăsați prăjiturile să se răcească și să le puteți savura însoțite de sos beșamel. Sunt delicioase.
