(28 voturi)
Cargando ...
Laptele prăjit este un desert tipic de Paște, deși, de vreme ce am Thermomix, îl fac mai des pentru că este foarte ușor, rapid și simplu.
Înainte eram mai leneș să fac asta pentru că, la fel ca el budincă de orezA durat mult și trebuia să fii foarte vigilent pentru că s-a lipit imediat de tigaie. Așa ești gata în mai puțin de 10 minute.
Este un desert delicios care se face cu ingrediente simple pe care îl avem de obicei acasă și, în plus, este foarte hrănitor și sățioasă, așa că se răspândește foarte mult.
Lapte prăjit
Nu mai există o scuză pentru a pregăti această rețetă tipică de Paști.
Mai multe informatii - 9 rețete de budincă de orez pentru a vă surprinde oaspeții
Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix
Îmi place laptele prăjit, de fiecare dată când îl fac, mi se întâmplă cum ies prietenii donetelor peste tot. Felicitări pe această pagină
Pentru aluat este cel mai bine cu făină de biscuiți, îi conferă un toke special.
Ce bine, Diego! Nu am încercat niciodată așa, dar vă asigur că o voi face. Trebuie să fie delicios. Mulțumesc.
Buna ziua, felicitari pe pagina ta, mi se pare grozav, ai retete delicioase, am incercat deja cateva, dar de data asta cu laptele prajit ceva nu a mers bine, nu stiu ce, dar le-am aruncat, pentru ca erau foarte lichid, ai putea verifica Rețeta? Adică cantitățile, nu știu dacă vor fi bine, bine o felicitare foarte mare și felicitările mele din nou, mulțumesc
Bună Cali, cred că știu deja ce s-ar fi putut întâmpla. Cantitatile sunt bune dar pusesem «9 minute, viteza 2 si temperatura 90º. Dacă l-ai pus în această ordine, nu-ți ia temperatura. L-am corectat deja și este: 9 minute, temperatura 90º și viteza 2. Amintiți-vă că viteza este întotdeauna ultimul lucru pe care îl obțineți. Dacă setăm viteza și apoi apăsăm o temperatură, aceasta nu o va lua. Cred ca de aceea au fost lichide (cu siguranta dupa 9 minute, amestecul era rece).
Încercați din nou și spuneți-mi cum a fost. Este delicios, într-adevăr. Toate cele bune.
Vă mulțumesc foarte mult Elena, pentru că nu știam despre viteză, dacă învățați multe, vă mulțumesc din nou și nu încetați să puneți rețete noi, nu? Sunt într-adevăr viciu, salutări
Elena !!! Tocmai am făcut laptele prăjit așa cum ai spus tu, și a ieșit fantastic !!! Aștept să se răcească pentru a-l prăji, pentru că se pare ... .. ai avut dreptate cu privire la temperatură. TU
Super, Cali! Sunt mici detalii, dar în Thermomix sunt de bază și când am scris rețeta nu mi-am dat seama că am pus-o în ordinea corectă. Vă mulțumesc că l-am corectat deja. Mulțumesc.
acel lichid irosit, încă lichid, l-ai fi putut consuma ca nailla sau similar
Bună ziua Manu:
Înțelepciunea bucătarului este obținută prin experiență și, uneori, ne găsim cu mici provocări de genul acesta.
Există câteva lucruri pe care le fac, care până acum au funcționat pentru mine:
1. Ingredientele mereu la temperatura camerei.
2. Nu toate laptele sunt la fel și nici făinurile. Dacă la sfârșitul gătitului bănuiți că aluatul dvs. nu se va întinde, amestecați puțină amidon de porumb cu apă bine și adăugați-l în aluat. Extindeți timpul cu aceeași temperatură și viteză.
3. Timpul de așteptare în această rețetă este de bază. Nu ezitați să-l lăsați peste noapte, astfel încât aluatul să se prindă bine. Unii oameni îl lasă până la 16-18 ore în frigider!
4. Fontul nu trebuie să fie imens. Trebuie să fie un recipient în care să se potrivească și să dea aluatului aproximativ 2 cm înălțime.
Nici măcar nu te gândești să arunci aluatul! Puteți să-l mâncați ca și cum ar fi cremă, de fapt este un desert foarte satisfăcător.
Salutări!
Mulțumesc Mayra, nu am crezut că le pot mânca ca niște cremă, mulțumesc foarte mult. Sfaturi, le voi lua în calcul și.
salut, tocmai am făcut această rețetă. Făina se toarnă în pahar ??? sau este doar pentru a o acoperi ... are un gust mult ca făina, aluatul a fost făcut.
salutări
Bună Noelie. Aluatul se face cu 60 gr. De făină. Nu trebuie să aibă gust de făină, cu lămâie și scorțișoară are o aromă delicioasă. Făina este necesară pentru a se îngroșa. Sper că îți place. Toate cele bune.
Elena, unde sunt cele 60 g de făină? Am văzut 50 🙁 De aceea aluatul a ieșit ceva moale? Va trebui să merg la medicul de ochi 😛
Bună Fernando, ceea ce este corect este 50 de grame de făină. Dar dacă spuneți că este prea moale, adăugați puțin mai mult. Uneori, în funcție de marca de făină și marca de lapte, făina este mai mult sau mai puțin groasă. De aceea punem sume aproximative, aproape exacte. Este ca timpul cuptorului. Nimeni nu-și cunoaște propriul cuptor mai bine decât unul. Norocos!
Bună Elena, mă pregătesc să fac laptele prăjit, există un singur lucru pe care nu îl înțeleg, unde să pun hârtia de bucătărie, înțeles unde în interiorul matriței nu nu? Să vedem dacă puteți clarifica că îmi lipsește acest detaliu pentru ao face.
Ei bine, din nou felicitări pe blog pe care le spun mereu, dar este minunat.
Un sarut.
Elenaaaa că l-am prins deja, mama, ce rușine am saturat și nu am înțeles-o haahahahahah. Soțul meu a venit și l-am întrebat și el încă râde buff cu acea plăcintă.
Acesta este ceea ce încerc să fac și vă voi spune cum sa dovedit .. 🙂
o imbratisare si noapte buna !!!!
Sper că îți place, Ruth, îmi vei spune. Toate cele bune.
BUNA FETE, SUNT UN MIC PUTERNIC DE A ÎNCERCA SĂ FAC LAPTE PRĂJIT ȘI ALUATUL NU MĂ FĂCĂ NICIODATĂ, O SĂ ÎNCERC CU REȚETA TA. ITI VOI SPUNE. MULTUMESC PENTRU BLOG, TOY ENGANCHAÍSIMA
Vane, sper să te descurci bine. Îmi place laptele prăjit și această rețetă îmi pare grozavă. Imi vei spune. Toate cele bune.
Am pregătit laptele prăjit așa cum vine în carte, dar nu se coagulează, ce pot face?
Maria del Mar, ai încercat această rețetă? Mi se pare perfect, așa cum poți vedea în fotografie.
Bună ziua Elena și Silvia, am descoperit acest blog acum câteva zile și mi se pare un mare ajutor pentru pasionații de thermomix ca mine.
Am încercat deja rețeta de lapte prăjit din cartea de bază, dar vreau să încerc și a voastră pentru a vedea cum este. Mâine vom merge în domeniul alimentar al familiei și vom vedea ce părere au oamenii. Vă spun despre asta.
Maria, sper să-ți placă, îmi vei spune. Toate cele bune.
Bună ziua, am făcut rețeta chiar acum, nu am încercat niciodată să o fac și am o mică îndoială, am avut o cantitate mică pentru că am nevoie de ea pentru mâine și vom fi aproximativ 20 de persoane, astfel încât să primesc mai mult poate dubla sumele sau asta nu se poate face?
Bună, María del Mar, trebuie să dublezi ingredientele, dar amintește-ți că laptele este la temperatura camerei și cred că ar trebui să mai adaugi câteva minute la 9 min. astfel încât o cantitate atât de mare se coagulează bine. Sper că îți place. Salutări și Crăciun fericit !.
Alo
Am terminat de preparat laptele prăjit, dar cred că este ceva ce nu am făcut bine.
Aluatul este coagulat dar putin „moale” si mi-a fost greu sa ma descurc.
Trebuie să puneți aluatul să se răcească în frigider? L-am odihnit vreo 5 ore dar fără să-l pun în frigider.
Cât de mare faceți porțiile? cat de gros?
Desigur, sunt delicioase ca aromă.
Paloma
Buna Paloma, trebuie sa te odihnesti cateva ore in frigider si aluatul este cam moale. L-am tăiat în porții de 5 x 4 cm. și aproximativ 2 sau 2,5 cm grosime. Pentru a le acoperi trebuie să le luați foarte atent, astfel încât să nu se rupă.
Eu sper că îți place de ele. Toate cele bune.
S-au dovedit a fi nu bune, foarte bune!
Pentru următoarea le voi face mai mari.
Multumesc pentru sfat.
Mă bucur, Paloma! Nu am mai făcut-o de multă vreme pentru că o mănânc integrală. Iubesc. Toate cele bune.
Buna ziua, ieri am facut laptele prajit si azi cand aveam de gand sa fac patratele sa il prajesc, mi-a fost imposibil, nu s-a incheiat suficient, este bogat in savoare, il vom manca ca si cand ar fi fost iaurt , dar unde aș fi putut eșua? Am urmat pașii așa cum ai spus-o. Încă o dată felicitări pentru blogul tău
Bună, Conchi, cred că nu ai luat temperatura. în Thermomix și de aceea nu s-a setat. Adică trebuie să punem temp-temp.-vel., Dar dacă punem temp. acesta din urmă, nu îl ia și nu se coagulează. Aluatul de lapte prăjit este un aluat moale, dar poate fi tăiat în bucăți. Sper că dacă o vei face din nou, va ieși bine. Salutări și vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați văzut.
Buna ziua!!! De asemenea, am devenit destul de lichid și vă pot asigura că am urmat pașii și că temperatura a atins pentru că atunci când am scos-o din pahar era fierbinte. L-am lăsat vreo 4 ore și apoi l-am pus la frigider peste noapte. Nu pot să explic ce s-a întâmplat ... Salutări
Buna ziua, ce zici de faina de biscuiti este biscuitul praf, se prajesc si nu ard?
Buna ziua Escoli, laptele prajit se prajeste cu faina normala si ou batut. Ce făină de biscuiți vrei să spui?
Bună Beti, fac această rețetă foarte des și este perfectă. Fii atent la setarea temperaturii, adică dacă îl pui la sfârșit nu-l ia și nu se încălzește, de aceea rămâne lichid. Întotdeauna trebuie să o puneți înainte de viteză. Il las la frigider peste noapte si il racesc a doua zi. Evident, este un aluat foarte moale, dar este acoperit cu grijă și prăjit. Salutări și sper că, dacă o vei face din nou, îți va fi bine.
Vă mulțumesc foarte mult pentru că mi-ați răspuns, voi încerca din nou și vă voi spune
ho! nu este drept !!
LAPTELE MEU PRĂJIT NU IEȘTE! Am încercat deja de 2 ori (fac totul conform sfaturilor tale) și nu iese niciodată. Rămâne moale, aproape lichid. Nu înțeleg! Am vrut să mă arăt la masa unui prieten și ce dezamăgire !! jo. serios, ce furie! este că fac totul așa cum este, nu înțeleg, respect cantitățile, timpul, pun ultima viteză ... Nu înțeleg!! VREAU SĂ FAC BINE LAPTELE PRĂJIT, ÎL IUBESC !!
(Ah, același lucru se întâmplă și cu crochetele, aluatul este foarte moale!)
Bună, Fati, nu știu ce se poate întâmpla. Încercați să adăugați 50 gr. de faina si 30 gr. amidon de porumb, așa că te va îngroșa mai mult. Este important să programați mai întâi timpul, apoi temperatura. și în cele din urmă viteza. Încercați cu aceste sume și îmi veți spune. Cel mai bine este să lăsați aluatul să se odihnească în frigider peste noapte. Sper să îți funcționeze.
Am încercat cu acele cantități și este mai compact, voi schimba cantitățile din rețetă pentru a o face mai bună. Toate cele bune.
ÎN FINALITATE AM APĂRUT SĂ FAC LAPTELE PRĂJIT .. !!!!!!
Vă mulțumesc pentru toate rețetele pe care le publicați, îmi place acest blog, de când îl știu, folosesc mai mult thermomix-ul ... dar ceea ce încă nu reușisem să fac era lapte prăjit, nu m-a coagulat niciodată, iar ieri am ți-am făcut rețeta și ……… MARE pentru că în sfârșit m-am cailorit .. nici nu-ți poți imagina ce bucurie !!!!! astăzi am fost încurajat de bica galiciană, vă spun ... salutări
Sunt foarte fericită, Ana María! Sper să vă placă și bica. Toate cele bune.
Bună, fetelor, ați încercat să se prăjească direct fără acoperire. Iese, de asemenea, foarte bine.
Voi încerca, Gemma. Îmi place laptele prăjit, dar l-am bătut întotdeauna. Mulțumesc!.
Buna Elena !!
La fel ca în cazul Torrijelor, anul acesta când v-am descoperit rețetele, le-am făcut pe cele cu Lapte prăjit și am avut același succes ca și Torrijele.
Vă mulțumim și vedeți dacă prezentați alte produse tipice și specifice de sezon.
Mă bucur că îți place, Jorge! Vom continua să punem rețete tipice din diferite părți ale Spaniei. Toate cele bune.
Mulțumesc, dar luând oferta ta iubitoare, poți face Pestiño cu ușurința lui Torrijas și Leche Frita.
Mulţumiri
Ok, Jorge, cred că este o sugestie bună, vom face pestiños, plus că îi iubesc! Va fi o rețetă bună.
Bună Elena, ți-am făcut rețeta de lapte prăjit pe data de 21. Când trecuseră 7 minute, a trebuit să o opresc pentru că era super groasă și apoi mi-a luat mult să scot lămâia și bățul de scorțișoară, a făcut destul de multe piese. Nu există niciun truc să nu trebuie să joci la pescuit? Salutari
Bună, Elo, TM 21 are mai multă temperatură decât Tm31 și are nevoie de mai puțin timp. Pentru ca lămâia să nu se rupă, o puteți rula în jurul lamelor fluturelui, dar pentru bățul de scorțișoară nu am niciun truc. Toate cele bune.
Elena, sâmbătă am făcut această rețetă de lapte prăjit și mi s-a întâmplat același lucru cu ELO, coaja de lămâie se înfășura în jurul fluturelui meu, bățul de scorțișoară făcea bucăți mici, trebuia să scot bucățile cu mâna și poate Un aluat cam gros, ce pot face cu bățul de scorțișoară ca să nu se rupă ???? …… are un gust foarte bun.
Bună Ruth, nu se poate face nimic. Mi s-a întâmplat cândva și trebuie să scot și bucățile. De obicei, pun coaja de lămâie direct pe fluture și o obțin mai bine așa. Ma bucur ca ti-a placut!. Toate cele bune.
salut fetelor pentru cei care nu se coagulează, încearcă să mai adaugi puțină amidon de porumb, care este un îngroșător un sărut pentru toți
Pe laptele fritano îl primesc și l-am încercat deja de două ori.
Ce păcat Agustín! Este perfect pentru mine. O fac des pentru că bunicilor soțului meu le place. De ce nu iese? Toate cele bune.
Felicitări pentru blog! Am tmx de un an și te-am urmărit de atunci, am făcut multe rețete pentru blogul tău și era timpul să-ți las un comentariu, nu poate fi așa.
Am pregătit masa laptelui prăjit, cu lapte degresat, nu aveam altul acasă, iar temperatura a fost cea a frigiderului ... așa că în loc să-l pun 9 minute am pus 10. Aparent aluatul are devine puțin lichid, dar se pare că atunci când se răcește se va coagula puțin mai mult. Mâine vă voi spune cum au fost, pentru moment gustul este incredibil!
Mulţumesc.
Sărutări. Ana.
Mulțumesc mult Ana !. Mă bucur că vă place blogul nostru și sper să vă placă și această rețetă. Imi vei spune. Sărutări.
Aisss, aduc vești proaste, aluatul părea divin, dar a doua zi când m-am dus să-l tai pentru a-l pregăti, aluatul avea o textură asemănătoare cu cremă, nu știu de ce, poate din cauza laptelui degresat. Ei bine, data viitoare voi încerca lapte integral și vă voi spune despre asta.
Mulțumesc pentru rețetă oricum.
Sărutări. Ana.
Ce păcat Ana! Acordați atenție setării temperaturii, adică mai întâi timp, apoi temperatura. iar apoi vel. (Este mai bine ca laptele să fie la temperatura camerei). Sper că data viitoare vă va arăta bine. Sărutări.
Bună ziua Elena, ți-am descoperit blogul astăzi și, ca toți cei care l-am găsit navigând pe internet, ne place foarte mult !!!.
Referitor la această rețetă, am o întrebare, în rețetă puneți 50gr de făină, iar apoi într-un comentariu 60gr, care dintre cele 2 cantități este corectă? Mulțumiri.
Bună dimineața tuturor.
În primul rând, felicitări pentru blog.
Au trecut doar câteva luni de când am cumpărat Thermomix-ul și suntem fascinați de el. Am decis să-l cumpărăm acum pentru că în luna februarie ne-am mutat în Miami și nu am vrut să plecăm fără această bijuterie. Dar avem doar o mică „problemă cu el, și anume că aproape tot ceea ce facem este foarte lichid”. De exemplu, sotia mea a facut ieri crema de dovlecei, dupa reteta din cartea de bucate esentiale, si a iesit ca o supa. La fel ni s-a intamplat si cu piureul de cartofi si eu personal cu crema de patiserie si alte creme pentru prajituri. Știu că a pune mai puțin lichid se poate rezolva, dar sunt foarte surprins că punând măsurătorile în carte ajungem atât de lichid. Poate cineva să-mi spună de ce poate fi?
Vă mulțumesc foarte mult!
Bună Agustín, bine ai venit Thermorecetas! Adevărul este că ceea ce îmi spui mă surprinde, pentru că eu, în special, am făcut de mai multe ori crema de dovlecei care se află în cartea Essential și iese perfectă. Deci ceea ce îmi vine în minte este că poate cântarul tău nu este bine echilibrat. Verifica, de exemplu, cu un litru de apa care cantareste 1000 gr, bine? Iar dacă nu, du-l la un service tehnic oficial și calibrați-l corespunzător, îl mai aveți în garanție ca să nu vă dea probleme. Spune-ne nu?!
Bună Irene.
Vă mulțumesc foarte mult pentru bun venit și pentru răspuns.
Adevărul este că și eu mă surprinde foarte mult. Verificasem deja calibrarea balanței și este perfectă.
Lucrul amuzant este că l-am discutat cu câțiva prieteni care îl au și mi-au spus același lucru. Se întâmplă cu unul în special cu parantezele din carte. Mi-a spus că beșamelul a ieșit foarte lichid. Un alt prieten îmi spune că întotdeauna trebuie să pună mai puțină apă decât spune în carte.
M-am întrebat chiar dacă sticla ar trebui mai întâi încălzită și apoi pusă-o. Evident că nu, dar nu văd explicația.
Este într-adevăr un lucru ciudat.
Nu știu dacă cineva de pe forum se întâmplă la fel și are un răspuns.
În orice caz, vă mulțumesc foarte mult tuturor.
Agustin
Singurul lucru care mi se pare posibil este că într-un anumit pas al rețetei nu vă dați seama din greșeală de a urma ordinea corectă de indicare a timpului-temperatură și, în cele din urmă, a vitezei. La începuturile mele de debutant mi s-a întâmplat frecvent. Se uita la rețetă, memorează acele date, dar apoi modifica ordinea dând indicațiile către mașină. Dacă Thermomix nu obține temperatura potrivită, nu evaporă lichidul. Încercați să creați oricare dintre cremele de pe această pagină. Aceste rețete sunt mai mult decât dovedite de toți utilizatorii și apar. Acum fac niște creme de moarte. Încurajează-te că începuturile uneori te descurajează, dar atunci nu va mai fi nimeni care să te scoată din micul tău aparat. Toate cele bune.
Bună, o întrebare prostească, puneți ceașca? este că am făcut-o ieri și nu a ieșit, am mâncat-o cu o lingură și am făcut totul așa cum spui tu.
Mi s-a părut ciudat pentru că tot ce fac pe pagina ta, care este SUPERGENIAL și îmi place, de obicei se dovedește bine.
Profit de această ocazie pentru a vă felicita pentru munca depusă, voi sunteți bomba, adevărul este că recomand tuturor clienților mei pentru că sunteți o descoperire foarte bună și ajutați foarte mult !!! MULTUMESC MULTE, salu2
Bună ziua, o întrebare: laptele prăjit poate fi congelat? Toate cele bune
Bună Emma, ce poți îngheța este aluatul, îl lași deja pregătit cu forma și tot și la congelator fără ca acestea să se coacă între ele. Apoi scoateți porțiile pe care urmează să le prăjiți cu o seară înainte (în frigider), le bateți și le prăjiți. Am citit într-un forum că nici nu trebuie să le dezghețați, adică le puteți acoperi direct. Dacă doriți să încercați să ne spuneți ... ar fi de mare ajutor. Vă mulțumim că ne urmăriți!
OK îți mulțumesc mult. iti voi spune
Bunaoooo !!
Am văzut rețeta pe blogul tău și nu am reușit să rezist, dar am avut o problemă ... Nu am avut bețișoare de scorțișoară, iar astăzi duminică cu greu am găsit unde să o cumpăr, pentru că am adăugat puțin praf de scorțișoară la aluat, cum crezi că va fi? Îți voi spune despre rezultat mâine. Vă mulțumesc foarte mult pentru blog, este foarte bine organizat!
Buna Cristina,
Până acum, cu siguranță ați verificat deja că rezultatul este aproape același, nu?
Apropo, nu știu dacă există o legumă condusă de pakistanezi lângă casa ta, dar sunt deschise chiar și duminica și poți găsi de la fructe până la condimente!
Sărutări!!
JORGE spune: ÎN ACEEA DATA ...
22 aprilie 2011 la 11:28
Mulțumesc, dar luând oferta ta iubitoare, poți face Pestiño cu ușurința lui Torrijas și Leche Frita.
Mulţumiri
DAR ÎNCĂ NU AM ACEA REȚETĂ ... POATE A FOST PUBLICATĂ?
Jo !!
Aseară am făcut aluatul de lapte prăjit, pentru ca azi dimineața să le fac de Ziua Tatălui. Am făcut bine toți pașii, pentru că mai întâi temperatura și apoi minutele, acoperă-o cu folie de plastic, au fost câteva ore în bucătărie și apoi peste noapte în frigider, acum o voi face, ȘI SUNT LICHID, cer să nu beau, dar nu pot fi manipulate, ce fiasco, cu iluzia că m-a făcut. Unde am greșit?
Pupici și mulțumiri pentru acest blog fantastic.
Bună Maria Gema, poate că nu ai adăugat suficient amidon de porumb.
Vă mulțumim că ne urmăriți.
Și ne puteți oferi o sugestie despre ce să facem cu ele lichide ??? Am făina, oul și uleiul cu coaja de lămâie în așteptare ... Ce fac acum cu toate acestea dacă am lichid ???
Sunt gospodină, printre multe alte profesii, de mai bine de treizeci de ani.Când mergeam la soacra mea, uneori vecinul ei ne făcea lapte prăjit. Sunt un mare bucătar de patiserie, dar am citit această rețetă de o sută de ori și nu am mai reușit-o niciodată. Nu mă întreba de ce. Și astăzi, datorită comentariilor dvs., am făcut în sfârșit aluatul. Îți spun când o răcesc dacă le place oamenilor mei. Astăzi este o zi de îmbibat și la patru după-amiaza îmi vine în minte să o fac. Este că am fost bunică. Salutari.
Nu înțeleg de ce să pun într-o matriță pătrată sau dreptunghiulară cu puțin ulei de floarea soarelui, întins cu hârtie de bucătărie. Apropo, au ieșit semi-cariere.
Bună Maria,
Înseamnă că turnați aluatul într-un recipient pătrat, dar anterior și, cu ajutorul hârtiei de bucătărie sau a unei pensule, veți unge acest recipient cu ulei de floarea-soarelui. În acest fel puteți tăia apoi aluatul în pătrate mici. S-a îngroșat aluatul la răcire?
O îmbrățișare, Ascen
Și viteza de 3,5, dacă este viteză, nu are thermomix-ul meu, are doar viteze 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 și turbo.
Când punem viteza 3,5 (sau 3 1/2) înseamnă că trebuie să poziționăm roata între viteza 3 și 4.
Sper că te-am ajutat!
A ieșit foarte bine, o fac cu făină de gallo, așa spun pentru cei care nu se coagulează, încercați această făină. Mulțumesc pentru rețetele tale, mi-au ieșit foarte bine. An Nou Fericit
Mulțumesc Toñi! Notă bună despre făina Gallo. O mare îmbrățișare 😉
Ce se întâmplă cu mine că majoritatea dintre voi nu se coagulează
Buna ziua tuturor, folosesc de scurt timp thermomixul.Astazi am incercat sa fac lapte prajit si aluatul a iesit foarte gros, va fi normal?
Buna ziua, am urmat reteta la litera in ordine de timp, temperatura si viteza si am fost ca crema, ce dezamagire! Odată ce aluatul este făcut, nu poate fi recuperat în nici un fel? Nu știu punându-l înapoi în pahar și adăugând mai multă făină?
Buna Rachel,
Ai lăsat-o să stea câteva ore, chiar și în frigider? Tipul de făină ar putea juca, de asemenea, un rol ... Sau chiar și laptele, a fost întreg?
Nu știu dacă ai reușit să-l recuperezi în cele din urmă ...
O îmbrățișare!
Salut Ascen, dacă l-am lăsat toată după-amiaza și toată noaptea și a doua zi l-am pus din nou în pahar, am adăugat mai multă făină și l-am pus din nou timp, temperatură și viteză, l-am pus înapoi în frigider peste noapte și la Second ziua a fost la fel de moale, ca crema. Până la urmă a trebuit să-l arunc. 🙁 Am folosit făină de prăjitură de la Mercadona (ceea ce folosesc pentru produse de patiserie) într-o zi voi încerca un alt tip de făină. Mulțumiri
Ce ciudat: (... în adânc este ca un sos beșamel, cu mai multă făină, când ajunge la temperatură, ar trebui să se coadă ...
Oricum, după cum spui, va fi să încerci o altă zi pentru a vedea ce se întâmplă.
Vă mulțumim că ne-ați scris!
Ceva nu este în regulă cu această rețetă. Am făcut-o ieri și am rămas semi-caș și fără fluture pentru că am uitat. astăzi am făcut-o din nou. Am crescut faina de la 50grms la 75 si daca am pus fluturele. Când l-am scos era mai lichid decât ieri și avea gust de făină nefiertă. acum l-am pus încă 5 minute. și nimic nu este încă lichid nu, următoarele. uff, acea furie. cel de ieri chiar cu mult efort am reușit să-l prăjesc, dar cel de astăzi nu iese ca o glumă
Bună Margie sau Hello Margarite:
Phew ... nu știu ce a mers prost. Dar vă pot oferi mai multe linii directoare care vă pot ajuta atât la prepararea laptelui prăjit, cât și la prepararea cremei de patiserie.
Lapte: Nu toate sunt la fel. Orice ar fi, întotdeauna la temperatura camerei.
Ouă: Nu toate au aceeași greutate și acest lucru afectează, de asemenea. Amintiți-vă că trebuie să fie proaspete și, de asemenea, la temperatura camerei.
Făina: nu toate sunt la fel, deși nu cred că este vinovatul.
A se îngroșa: este mai bine să creșteți cantitatea de amidon de porumb decât făina. Amidonul de porumb este mai gros și nu adaugă la fel de multă aromă. Prin urmare, dacă la sfârșitul gătitului bănuiți că aluatul dvs. nu se va coaja, amestecați puțină amidon de porumb cu apă bine și adăugați-l în aluat. Extindeți timpul cu aceeași temperatură și viteză.
Pentru laptele prăjit, timpul de așteptare este de bază. Nu ezitați să-l lăsați peste noapte, astfel încât aluatul să se prindă bine. Sunt cei care îl lasă până la 16 și 18 ore la frigider!
Fontul nu trebuie să fie imens. Trebuie să fie un recipient în care să se potrivească și să dea aluatului aproximativ 2 cm înălțime.
Un truc pe care îl folosesc când voi face rețete este să citesc bine intrarea și comentariile. Uneori există note care pot fi de ajutor.
Îmi pare rău că nu pot să vă repar situația, dar sper să nu vă descurajați și să continuați să faceți lucruri grozave !!
Salutări!
Bună ziua am încercat și se pare că a ieșit și acum se odihnește. Pentru a-l prăji, trebuie să fie aluat sau prăjit făină?
Salut José María, făina normală de grâu este suficientă, dar dacă ai făină specială pentru acoperire sau prăjire o poți folosi și fără probleme 🙂 Mulțumim că ne-ai scris !!
buna, ce thermomix ai folosit pentru aceasta reteta t31? Mulțumesc
Acesta este Paki, TM31 🙂
O fac și este foarte moale, nu servește pentru prăjire, mănânc Niepan este să arunc dar mai târziu o fac în bucătărie