(11 voturi)
Cargando ...
Am vrut să fac aceste tripe în stil madrilen! Ori de câte ori bunica soțului meu le face, iau câteva containere etanșe și Îngheț pentru că ne plac mult.
Adevărul este că nu credeam că ar putea fi așa bogat, dar este așa. Soțului meu i-au plăcut foarte mult și deja îmi spune că trebuie să le fac din nou. Au și un sos atât de bogat încât este imposibil să te oprești scufundarea pâinii.
Cumpăr tripa gătită deja, din ce provin ambalat sub vid în jeleul său. Înainte de a începe rețeta, le-am pus la foc într-o cratiță, astfel încât gelatina să se topească. Le strecor și rezerv bulionul la care adaug puțină apă, astfel încât să nu fie atât de gelatinoasă. Acesta este bulionul pe care l-am folosit pentru rețetă. O altă opțiune este să cumpărați tripă proaspătă și să o gătiți.
Tripa în stil Madrid
O rețetă la fel de bogată ca cea tradițională, dar mai simplă.
Mai multe informatii - Pâine cu aluat de pâine îmbogățit
Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix®
Misto!!!!! Soțul meu mi-a cerut această rețetă …………. O să-l surprind, îți spun!
Mulţumiri
Sper să-ți placă, Ana. Îmi vei spune. Toate cele bune.
Uite, îmi plac toate rețetele tale, sunt foarte bune. O să-ți las un alt mod de a le face. Le rebozo și le prăjesc odată ce coapsele și picioarele sunt gătite și nasul cu făină ușoară, atunci faci același sos și trebuie să-ți lingă degetele.cu o mare de salut
Ce bine! Cele bătute trebuie să fie foarte bune. Le voi încerca. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta dvs., mar. Salutări.
Arată foarte bine, le vom încerca. Îmi puteți spune cum să fac dulce de leche? Este pentru tortul cu nucă de cocos. Mulțumesc.
Bună Victoria, am rețeta gata să o postez pe blog. Peste câteva zile o vom pune. Sper că îți place. Toate cele bune.
Bună, sunt Victoria și îmi plac atât de mult comentariile pe care le faci, încât le vezi că ești foarte deschis de caracter și foarte sincer, îmi plac bataturile, ceea ce este rău este că sunt mereu la dietă și asta nu este bine pentru mine, vă voi spune că eu eram bucătar într-un club de petanque și sâmbăta făceam mereu tripă și oamenii ieșeau foarte mulțumiți de cât de buni erau, îi cumpăr deja gătit și adaug un pic de capipota care este gelatina care se eliberează împreună cu tripa, întotdeauna aproximativ trei kilograme, plus o jumătate de capipota, veți vedea că am luat o ceapă mare sau două și trei sau patru foi de dafin le-am pus la zero cu ulei de măsline și 5 sau 6 cayenne când ceapa este transparentă Arunc tripa cu capipota și un pahar de vin moriles, vin bun cu oase și las un sfert de oră mutându-le din când în când, iar într-o tigaie cu ulei punem chorizo de casă tăiat în bucăți și șunca în bucăți, se călește câteva minute și se adaugă o lingură de boia dulce pe care o aveți s secunde și o adăugați cu tripa după două sau trei minute adăugați o cutie de roșii zdrobite de kilogram de sare și șofran le lăsați un sfert de oră sau douăzeci de minute și voila vă spun că veți reuși pa și continua asa esti foarte dragut
Ce bine trebuiau să fie, Victoria! Bunica soțului meu le face, de asemenea, foarte asemănătoare cu tine și sunt rafinate. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta dvs. Toate cele bune.
Salut, acestei rețete îi lipsește cantitatea de apă pentru a găti tripa !!!!!
Buna Justi, multumesc ca ne-ai scris !! Această rețetă începe cu tripa gătită. Deci, dacă vă uitați la introducere, vă explicăm procesul: Cumpăr tripa deja gătită, care este ambalată în vid în jeleu. Înainte de a începe rețeta, le-am pus la foc într-o cratiță, astfel încât gelatina să se topească. Le-am strecurat și am rezervat bulionul la care am adăugat puțină apă, astfel încât să nu fie atât de gelatinoasă. Acesta este bulionul pe care l-am folosit pentru rețetă. O altă opțiune este să cumpărați tripa proaspătă și să o gătiți. pentru aceasta trebuie sa pui kilogramul de tripa in apa sa fiarba si cand sunt fierte 😉 vă mulțumesc că ne-ați scris !!
EȘTI MARE, DE vreme ce TE ȘTIM AM DAT TERMOMIXUL MEU DE VIAȚĂ ȘI AM REȚETELE TALE MARE, MULTUMESC MULȚI
Mă bucur, Maria! Salutări și vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați văzut.
Unde cumperi cumpărături? În Mercadona nu le au.
Multumesc arati grozav
într-o măcelărie bună
Bună ziua Pabloc, le cumpăr în Alcampo, în Carrefour sau într-o măcelărie. Toate cele bune.
Mulțumesc, pentru cei dintre noi care știu mai puțin, îmi place când spui unde sunt cumpărate lucrurile și chiar pe ce raft sunt!
Fac fabada dar nu-mi plac mult fasolea și aș vrea să știu de ce un salut
Bună ziua Merche, presupun că se datorează excesului de timp de gătit. Dacă merg puțin prea mult, în curând se destramă. Toate cele bune.
Mama le face grozave, dar în mod tradițional și cu năut, dar oricum baba este bună ... a ta arată delicioasă !!!
Noroc
Cum stă treaba ? Adevărul este că am dat peste blogul tău întâmplător și, de vreme ce am și un blog de rețete numit YourRecipe.wordpress.com, Mi-ar plăcea să pot face schimb de link-uri pentru a beneficia reciproc, sper să vă intereseze, un mare salut. Alexis
Bună Alexis, îmi place foarte mult blogul tău. Voi vedea dacă te pot indexa, adevărul este că nu știu cum să o fac. Toate cele bune.
Cum stă treaba ? Adevărul este că am dat peste blogul tău întâmplător și, de vreme ce am și un blog de rețete numit , Mi-ar plăcea să pot face schimb de link-uri pentru a beneficia reciproc, sper să vă intereseze, un mare salut. Alexis
ma scuzati, comentati de 2 ori
Salut Elena, cum ai găti tripa cu apă și sare sau ai adăuga și ceapă și frunze de dafin? Adevărul este că au niște pinte foarte bune, o să le fac să vadă cum ies, mulțumesc că mi-ai trimis rețetele.
Asta este Julia, le gătești în apă, sare, 1/2 ceapă și o frunză de dafin până se înmoaie. Apoi continuați cu rețeta în Thermomix. Dar dacă nu doriți să le complicați pe cele care sunt cumpărate deja gătite, acestea sunt delicioase. Toate cele bune.
Tripa pe care o lasă de la carrefour este vândută? în măcelărie? sau în zona în care sunt tăvile pentru carne? este ca voi merge la carrefour mai ales din acest motiv pk aki in oras exista doar mercadona, lidl si zi. Mulțumesc
Bună ziua Malagueña, se află în zona tăvilor de carne, chorizo, fierte gătite,…. Sper să le găsești. Toate cele bune.
Buna Elena. La regi mi-au dat Thermomix-ul și adevărul este că sunt dornic să învăț, îmi place să gătesc. Tripa este unul dintre felurile mele preferate, cu diferența că în țara mea (Cádiz) se gătesc cu naut. Prin urmare, aș fi interesat să știu dacă se poate adăuga naut la această rețetă, la ce oră, la ce viteză, timp și temperatură și ce tip de naut (borcan sau pachet)?
Mulțumesc și vă spun despre asta. Salutări din sud.
Bună, Mabel, trebuie să folosești naut, deja gătit, și să-l adaugi în același timp cu tripa, cu aceeași viteză. și temp. pe care ai pus-o în rețetă. Eu sper că îți place de ele. Toate cele bune.
Ei bine, nu, următorul lucru! Adevărul este că nu-mi plac deloc, dar soțul meu este pasionat de ele și recunosc că este prima dată când le pregătesc. De îndată ce am văzut rețeta, m-am gândit imediat să-l surprind și crede-mă că am primit-o. De îndată ce i-a văzut, comentariul său a fost: mmmmmmmmmmmm, lux! Și adevărul este că, într-o chestiune de tripă, surprinderea soțului meu, cu cât de bine le pregătește soacra mea este dificilă, dar între noi, eu cred că i-a plăcut mina….
Un sărut, și sunt cu adevărat incredibili și foarte ușor de făcut.
Sunt foarte fericită, Marién! Toate cele bune.
ești grozav, un șoc este să nu încetezi să pui rețete noi, ești salutări fantastice de la huelva
Mulțumesc foarte mult, Rocío! Mă bucur că îți place blogul nostru. Toate cele bune.
Bună ziua fetelor, am cumpărat tripa gătită deja la măcelărie și din moment ce nu are apă de gătit, ce aș face cu apa normală? Mulțumesc
Bună ziua Malagueña, data viitoare gătește-le puțin cu apă și apoi folosește-o în rețetă. Toate cele bune.
Bună ziua fetelor, ieri am făcut calusurile la sfârșit peste puțin timp pentru astăzi și soțul meu mi-a spus că va scoate o farfurie mică pentru a încerca și rezultatul a fost că au fost foarte dure, chirizo a rupt totul. la sfârșitul acestei dimineți am avut k exarlo într-o oală și am pus mai mult timp pentru că, de asemenea, a trebuit să exar mai mulți cârnați de sânge, de asemenea, a dispărut, de ce mi s-a întâmplat asta? Am cumpărat tripa la măcelarul de porc și carne de vită și am cumpărat tripa care era deja gătită.
Bună Malagueña, cred că nu au fost gătite suficient. Le cumpăr deja gătite că vin într-un pachet cu jeleu și au dreptate. Budinca neagră și chorizo sunt rare deoarece în vel. lingura nu trebuie să spargă nimic. Sper că dacă le vei face din nou, ți se vor potrivi bine. Toate cele bune.
o îndoială, am vizitat superul pe care îl am unde locuiesc, mercadona, carrefour și ziua; În toate acestea vând tripa deja pregătită, o deschid, o încălzesc și gata. Nu le-am cumpărat, pentru că cred că vrei să spui doar gătite, fără remedieri, dacă da, te rog să-mi răspunzi. Soțul meu vrea să mănânce tripă și aș vrea să-l surprind.
Bună, Silvia, sunt doar cele care sunt gătite. Ultima dată le-am cumpărat de la Alcampo. Sper să le găsiți. Toate cele bune.
Bună, citesc rețeta pentru tripa care arată foarte bine, ai putea să-mi spui ce vrei să spui prin lichidul de gătit pentru tripă? Mulțumesc, salutări!
Buna Yolanda, daca nu le cumperi deja gatite, inainte de a face aceasta reteta trebuie sa le gatesti in apa si la acea apa la care ma refer. Dacă le cumpărați gătite și veniți în jeleu, le încălziți într-o oală și jeleul acesta se topește și devine lichid, pentru că la asta ne referim. Toate cele bune.
Buna Elena!
Am o mică îndoială: am TM21, după ce am tocat usturoiul și ceapa, pun fluturele în restul rețetei?
Mulţumiri
Da, Alice. Puneți fluturele astfel încât să nu se destrame. Eu sper că îți place de ele. Toate cele bune.
Aș dori să adaug năut pentru că mănânc de obicei așa, dar nu îmi plac conserve, pot să le înlocuiesc și să le gătesc în aragazul rapid?
Da, Sonia. Întrebarea este să le arunci gătite, dacă preferi să le gătești, atunci perfectă. Te va potrivi mult mai bine. Toate cele bune.
Voi încerca această rețetă pentru soțul meu, nu-mi place câinele de tripă căreia îi place. Să vedem dacă îți dau o surpriză și o voi face pentru tine. Îmi place că îmi spui de unde poți cumpăra lucruri (uneori sunt o rață și nu găsesc lucruri) și sunt un loc sigur. V-am spus deja. pa
Sper să vă placă Elena! Imi vei spune. Salutări și vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați văzut.
O întrebare, trebuie să fie tripa de porc, oaie sau carne de vită? Nu le-am făcut niciodată și nu știu ce să cumpăr. Mulțumim pentru rețete, acasă thermomix-ul a devenit indispensabil pentru tot ... trebuie doar să speli vasele după aceea hahaha pupici,
Bună Montse, tripa este din carne de porc. Ar fi grozav dacă ar face felul de mâncare prea bine?! laugh out Loud
Bună ziua, ați ști de unde pot cumpăra tripa gătită, deoarece m-am uitat la carrefour-ul din alcampo și nu le-am văzut.
Te-ai uitat în mercadona?
Dacă m-am uitat și la mercadona și la magazin și nu sunt în stare să le găsesc, le găsesc doar neființate.
Sunt înnebunit după tripi, am de gând să copiez rețeta și sunt sigur că o voi face, dar o să văd dacă găsesc tripa deja gătită pentru că mi se pare mai ușor. Mulțumiri
Salut! Scriu din Chile! Cred că există o greșeală. Tripa provine din carne de vită și nu din porci…. Anumit? Aștept cu nerăbdare răspunsul dumneavoastră. Mulțumiri!
Sunt într-adevăr vaci. Mulțumim Barbara că ne urmărești din Chile !! Un sărut și la mulți ani 🙂
Tripa este mai bună după o zi sau două, în aceeași zi, tripa nu a prins aroma, încercați și veți vedea, diferența este mare.
Mulțumesc Carmen! Tripa este într-adevăr unul dintre acele feluri de mâncare care sunt mai bune a doua zi, deci perfecte pentru că le putem lăsa pregătite din timp. O imbratisare.
Elena buna ... Pui bulion de gătit ??? Mai întâi este necesar să le gătești ???
Bună ziua Carmen, aceste rădăcini sunt cele care se vând ambalate sub vid (nu crude). Se taie în bucăți și se pun la foc într-o oală. Cu căldura vor elibera acel bulion de gătit la care se referă rețeta.
Vă las fotografia cu cum le veți găsi achiziționate: