(9 voturi)
Cargando ...
Zahărul invertit este ingredientul „secret” de făcut înghețată cremoasă întrucât îi împiedică să cristalizeze. Este, de asemenea, utilizat în prăjituri pentru prăjituri și mase și chiar de făcut Bomboane lichide.
Este foarte rapid și ușor de făcut și, după cum am citit în diferite bloguri, durează între 10-12 luni la temperatura camerei.
* Pentru înghețată: 30% din zahărul normal este înlocuit. Deoarece înghețatele nu cristalizează, sunt mai cremoase și mai ușor de modelat.
* Pentru prăjituri: 20% din zahărul normal se înlocuiește. Cu acest zahăr, produsele de patiserie și prăjiturile rămân moi. ca proaspăt făcut, pentru mai mult timp. De asemenea, ajută la ridicarea aluatului și conferă strălucire.
* Pentru ALUAT FERMENTAT: Ar trebui utilizat 50-70% zahăr invertit. Ajută la fermentarea mai rapidă a aluatului.
Zahar inversat (pentru înghețată, prăjituri, ...)
Zaharul invertit este un ingredient care ne va face preparatele mult mai bune.
Mai multe informatii - Trandafiri de pere cu zahăr inversat / Bomboane lichide
Sursă - Viteza lingurii
Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix
Am făcut-o toată vara și nimic.
La final o voi face pentru cupcakes-urile copiilor care, deși nu rezistă deloc, decât dacă sunt întotdeauna proaspăt făcute.
Vă mulțumim din nou pentru tot ce ne învățați.
Vă mulțumim Alicia pentru că ne-ați urmărit. Adevărul este că întotdeauna se întâmplă așa cum spui, vrei să faci o rețetă și nimic din ce ajunge să rămână pentru a o face o altă zi.
o întrebare, de unde cumpărați agentul de creștere?
Raquel, de obicei îl cumpăr în mercadona, dar în supermarketurile mari este sigur că va fi fără probleme.
Care sunt acele plicuri de agent de creștere? Alb? Albastru?
Sunt plicuri care vin câte două. Adică, un plic care este separat în două: unul este agentul de creștere (bicarbonat de sodiu) și celălalt sunt acidulanți (acid malic și acid tartric). Acest lucru care pare foarte ciudat sunt unele pulberi care fac să crească prăjiturile, adică face funcția de drojdie și sunt folosite și în rețete ca aceasta.
Le cumpăr de la Mercadona și sunt cutii mov numite „Gasificante Litines” (marca Hacendado). În Mercadona de unde îl cumpăr este lângă drojdie.
Un salut.
Mulțumesc sooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!
Mulțumesc ție, Malta.
Aș vrea să știu, dacă atunci când fac o prăjitură, pot folosi acest tip de zahăr invertit sau doar partea proporțională.
În primul rând îți spun că sunt un adept al tău.
Un saludo
Bună Ester. Acest zahăr face ca prăjiturile să rămână proaspete mai mult timp, iar aluatul să fie mai pufos. Trebuie să înlocuiți 20% din cantitatea normală de zahăr cu zahăr invertit. Adică, dacă cantitatea totală de zahăr este de 100 gr. trebuie sa adaugi 80 gr. de zahar normal si 20 gr. de zahăr invertit.
Un salut.
Peste tot primesc rețeta zahărului invertit și nu o pot face pentru că am călătorit în toată Menorca (supermarketuri, plante medicinale, farmacii) pentru a găsi pliculețele fericite și nimic. Sper să pot face o mică excursie pe insula vecină și să le găsesc acolo că până la Crăciunul din peninsulă nu o voi putea folosi. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta că cel puțin știu deja cum este făcută și utilitățile sale.
Mulţumesc.
Ce furie Silvia! Când ai chef să faci o rețetă și nu lipsește nimic unui ingredient.
Îmi pare rău și sper că o veți obține în curând. Salutări și mulțumiri pentru urmărire.
Bună ziua, Thermomix-ul meu este T21, cum calculați temperaturile exacte? sau unde să găsești rețeta pentru a o face în acest model? Mulțumesc.
Chiar daca ai modelul T-21, MAri Carmen poate face marea majoritate a retetelor. Timpurile sunt de obicei aceleași, singurul lucru este că există câteva funcții pe care thermomix-ul tău nu le are dar le poți face mai mult sau mai puțin. De exemplu, când spunem „viraj la stânga, viteză lingura” ceea ce trebuie să faci este să pui fluturele pe lame și să setezi viteza cea mai mică la 1. Când spunem marunt la viteza 5, trebuie să o faci la viteza 3 1/ 2 . Dacă spunem viteza progresivă 5-10, o faci în 5-7-9.
Continuați și încercați, marea majoritate a rețetelor noastre pot fi făcute cu modelul dvs. Și dacă aveți întrebări, cereți-ne să încercăm să o rezolvăm.
Mulțumesc Elena pentru lămuriri, weekendul acesta sunt la serviciu.
Un sărut pentru toată lumea.
Mulțumesc mult Silvia, am căutat și am găsit câteva diferențe-echivalențe între cele 2 modele de thermomix.
În unele zone se numesc plicuri de sodă, dacă nu le găsiți, încercați acest nume
două mici întrebări
1.-Până la urmă rămâne ca porcul acela mic văzut în fotografie.
2.- Făcând proporția de 20% zahăr inversat, poate fi folosit pentru orice rețetă care este făcută cu zahăr ...?
Mulţumesc.
eu sunt cool
Bună Joaquin. Trebuie să fie ca în fotografie și proporțiile zahărului normal și invers sunt explicate în rețetă. În funcție de dacă este pentru prăjituri, înghețată, ..., proporția este diferită. Toate cele bune.
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețete. Sunt foarte bune și pregătirile ies perfect. Ajută foarte mult și comentariile pe care le faci înainte de rețetă, despre rezultatul final. Mâncărurile rapide de pregătit sunt foarte bune pentru mine, mai ales pentru prânz, deoarece am puțin timp.
Vă mulțumesc foarte mult pentru interes și ajutor. Îți răspândești entuziasmul pentru gătit.
Mulțumesc foarte mult, Marián, pentru că ne-ai văzut și pentru încurajările pe care ni le dai. Sper să vă placă în continuare rețetele noastre. Toate cele bune.
Întrebarea mea este, dacă într-o rețetă scrie să adaug 100 de grame de zahăr, pentru a înlocui zahărul inversat, cât trebuie să adaug la acest zahăr? Mulțumesc.
Bună, Celia, dacă rețeta este pentru o prăjitură, trebuie să adaugi 20% zahăr invertit și dacă este pentru un aluat, între 50 și 70%. Cât trebuie să adăugați zahărul invertit depinde de ceea ce veți face. Sper că am ajutat. Toate cele bune.
Am încercat zahăr invertit și este un lucru grozav pentru tot felul de dulciuri și sunt foarte fericit mulțumesc foarte mult
Mulțumesc ție, Pepita. Adevărul este că este minunat pentru produse de patiserie. Toate cele bune.
în rețeta dvs. spuneți că adăugăm pe alb; adăugăm plic albastru.
Nu l-am cumpărat în mercadona. Vă rog dacă puteți să-mi spuneți la ce corespunde fiecare plic, aș aprecia.
În ceea ce priveşte
Bună Joaquín, plicul alb conține 2,2 gr. de acidulanți (acid malic și acid tartric) și albastru sau violet, 3,3 gr. de bicarbonat de sodiu. Toate cele bune.
Bună ziua: Felicitări pentru blogul tău, îmi place. O mică întrebare despre zahărul inversat: face și gemuri?
Mulțumesc anticipat și felicitări.
Adele.
Bună Adela, tocmai am făcut gem de piersici și nu am adăugat zahăr invertit. Cred că nu este necesar, deoarece acest zahăr este folosit pentru a face înghețata pufos sau pentru a nu cristaliza, dar nu cred că face nimic în gemuri. Toate cele bune.
Acest zahăr invertit se folosește și la gogoși, le-am făcut și au fost tari în două zile, aveți o rețetă de gogoși sau saloane care să dureze aluatul fraged. Mulțumiri
Si Lola, puteți folosi acest zahăr atunci când faceți gogoși și vor fi mai fragede și mai suculente.
Am printre rețetele mele niște gogoși, de îndată ce am puțin timp mă încurajez să încerc și o să vă spun ...
pentru a face o prăjitură cu portocale așa cum puteți face și vă mulțumesc foarte mult în Thermomix
Mari Maroto, rețeta tortului portocaliu se găsește în indexul blogului.
Chiar și așa, am pus linkul aici:
http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/
Aș dori, de asemenea, o rețetă de gogoși pentru că sunt multe, dar nu am găsit una care să arate ca niște gogoși reale, mulțumesc
Yoli, sper să le pot face în curând. Acum facem lucruri pentru Halloween pe care le vom pune în aceste zile. Voi continua cu gogoșile mai târziu. Toate cele bune.
Tocmai am făcut zahărul invertit, l-am pus într-un borcan de sticlă, trebuie să-l las mai întâi să se răcească înainte de a-l acoperi sau îl acoper direct?
Îl las să se răcească înainte să-l închid, sper să nu-l stric
un mesaj de salut
Teresa am lăsat-o și ea să se răcească dar nu excesiv, după o jumătate de oră acoperă-o și se păstrează foarte bine.
Ce bombă, tot ce pui în practică și cu zahărul inversat tortul pe care îl fac în fiecare duminică ajunge grozav până vineri și, ca truqui, tortul este învelit în film și îl am în frigider.
Multumesc
Pilar, o învelesc în film, dar nu o bag în frigider și durează pentru mine, nu atât timp cât o faci și tu pentru că o mâncăm în două sau trei zile. Este adevărat că cu zahărul invertit este mult mai bun și durează mai pufos. Toate cele bune.
Zahărul inversat este valabil și pentru ca bezea să nu coboare și să fie mai fermă? Dacă da, cât ar fi? Vă mulțumim pentru tot
Yoli, nu am încercat. Îl folosesc pentru înghețate și pentru produse de patiserie și prăjituri. Cred că nu merită. Toate cele bune.
MULȚUMESC FOARTE MULTEIIIIIIIIIIISM X REȚETA BOMBONULUI ȘI ZAHĂRULUI INVERTIT XL AL CANDY YEBO MULTE TIMP AȘTEPTĂ MĂ KERIA SĂ O FACĂ ÎN TERMOMIX !!!!!!!!!!!!
Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați văzut. Salutări, Victoria.
Mulțumesc multiiiiiiiiiisimas x spune-mi că am fost foarte încântat de un bsazo ... ..
Mulțumesc ție, Victoria.
Ce fericit sunt, am deja o oală plină cu zahăr inversat. Acum am nevoie doar de o rețetă pentru ao folosi, așa că mă voi opri la secțiunea dvs. de înghețată.
Mulţumesc mult
Susana, îmi vei spune cum este, o poți folosi și în prăjituri, sunt mult mai pufoase și durează mai mult. Toate cele bune.
Buna ziua, acum cateva zile ti-am descoperit pagina si mi se pare grozav. Am deja câteva rețete de făcut, vezi cum ies. Am vrut să vă întreb cât de mult zahăr invertit și zahăr normal să adăugați la tort.
Un salut.
Bună ziua Conchi, trebuie să înlocuiți 20% din zahărul normal cu zahărul inversat, adică dacă în rețeta de tort punem că trebuie să adăugați 250 gr. de zahar, pentru a-l face cu zahar invertit trebuie sa adaugi 50 gr. de zahăr invertit și 200 gr. de zahăr normal. Toate cele bune.
Vă mulțumesc foarte mult, am deja făcut zahărul invertit, dar l-am făcut în Tm 21. Sper să iasă la fel, iar acum voi face caramelul lichid.
Salutări!
Conchi, pe Th. 21 este la fel, deci va fi perfect pentru tine. Toate cele bune.
salut, întrebarea mea este dacă poți schimba agentul de creștere pentru drojdie, mi-au spus că este la fel, este să faci caramel lichid (MULȚUMESC)
Salut, urale. Pentru a face caramelul trebuie să faceți zahărul inversat. Am pus linkul rețetei pentru caramelul lichid: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
În zahărul inversat trebuie să utilizați agenți de creștere și nu drojdie.
Un salut.
Bună ziua fetelor, pentru a face zahărul inversat, îmi imaginez că apa minerală este fără gaz, merită vreun brand? Când vine vorba de utilizare, când se face în tort de exemplu ?, cu celălalt zahăr sau înainte sau după. multumesc frumos, un sarut,
Bună Marisa, este încă apă minerală, a mărcii pe care o doriți. Și se adaugă în același timp cu celălalt zahăr. Vei vedea cât de pufoși sunt. Sărutări.
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns. până la următoarea întrebare …………………
În această săptămână am făcut zahărul inversat pentru a face gogoși și este prima dată când ies bine.
Maria, nu am făcut niciodată gogoși. Trebuie să mă înveselesc dacă spui că ies bine. Toate cele bune
Am făcut gogoșile cu rețeta Goizialde, încercați-le și veți vedea, îngheț jumătate pentru că am spus că nu au ținut bine de la o zi la alta, că era mai bine să înghețe.
In ceea ce priveste prajitura, pana la urma m-am hotarat la reteta ta de "tort cu mere", astept cu nerabdare sa vina fiul meu sa o incerce.Abia asteptam.
A ieșit foarte bine și foarte pufos, îl voi pune pe lista mea de rețete de oferit cadou.
Mulțumesc Maria, am rezistat din cauza kilogramelor în plus de la aceste petreceri, dar până la urmă voi cădea. Mi-a fost greu să rezist când am văzut rețeta lui Goi, dar toți mă înveseliți din nou.
Un saludo
Buna fetelor,
Îmi plac rețetele tale, simple și practice. Mă uit la blogul tău mult și rețetele pe care le-am încercat până acum s-au dovedit foarte bune.
M-am uitat la „secțiunea” cu dulceață de fructe și m-am întrebat dacă ar funcționa bine cu o parte din zahăr sub formă de zahăr invertit. Sincer, nu înțeleg nimic la patiserie și tot spun o prostie, dar hei, parcă ai întreba, ajungi la Roma, aici îți las dulcea mea necunoscută.
Mulţumesc.
Bună Anubis, adevărul este că nu l-am încercat, dar cred că zahărul invers este mai mult pentru aluat, prăjituri, ... Putem încerca să vedem cum arată. Toate cele bune.
Am vrut să vă spun că îmi place acest blog, mă uit la ceilalți, dar sincer mă întorc mereu la acesta, pentru că mi se pare cel mai simplu și practic, cu acele sfaturi pe care le pun în fiecare pauză și apoi ce oameni gândiți și contați ajută, de asemenea, foarte mult. Te felicit !!!!!
Astăzi pregătiți o prăjitură cu iaurt cu zahărul inversat și adevărul este că a ieșit mai spongios și mai umed! Mai bogat !!!!
Am vrut să întreb subiectul gătitului, din moment ce l-am băgat în cuptor în opțiunea ventilator, dar observ că exteriorul este mai uscat, am încercat să pun o sursă de apă în interiorul cuptorului în timpul gătitului, astfel încât să nu uscați-vă, Și, deși a ieșit mai bine, încă mi se pare cam uscat (la exterior) ... ce pot face ???
Mi se întâmplă, de asemenea, că atunci când crește, o face sub forma unui vulcan, un punct foarte mare în centru și că nu-mi place estetic ... îmi poți spune de ce se întâmplă asta ????
Mulțumiri! si ne vedem curand !!!
Bună Patricia, sunt foarte fericită că îți place blogul nostru. În ceea ce privește prăjiturile, cred că trebuie să reduceți puțin temperatura. Dacă tortul se umflă în centru, este pentru că este prea cald. În ceea ce privește ventilatorul, ei spun că este mai bine să puneți aerul pentru că distribuie căldura pe toate părțile, nu vă pot asigura pentru că cuptorul meu este foarte vechi și nu are opțiunea de cu sau fără aer. Toate cele bune.
Alo
Am citit pe un blog că puteți înlocui agentul de creștere cu bicarbonat de sodiu și suc de lămâie. Cred că voi fi încurajat să încerc și vă spun.
Buna ziua, ce numesc ei apa minerala? este că nu sunt de aici și nu știu ce este. Ați putea să-mi spuneți despre vreo marcă? mulțumesc.
Bună ziua Carmen, este apă îmbuteliată, a mărcii dorite (Bezoya, Fontbella, ...). Toate cele bune.
Așa cum mi se întâmplă întotdeauna ... ce variație ar trebui să fac pentru a o corecta cu modelul anterior de thermomix? Vara aceasta sunt gata să mă săture să fac înghețată din toate aromele ... mulțumesc !!
Buna Susana, fa-o la fel dar totul la viteza 4. Am facut si pentru inghetate. Toate cele bune.
Mulțumiri! Presupun că de fiecare dată când îmi vezi numele îmi vei afla întrebarea ...
Hahaha, nu vă faceți griji, vom încerca să punem echivalențele dintre cele două TM-uri. Toate cele bune.
Vă mulțumim din nou pentru rețete. De când am cumpărat thermomix l-am cam parcat până am găsit blogul tău. Rețete practice care apar prima dată. MULTUMESC, MULTUMESC, MULTUMESC
Pentru cei dintre noi care nu avem Mercadona în apropiere ... gazificatorul este același cu plicurile de sodă pe care le vând în farmacii ???? Cele pe care le am sunt pe alb și galben și nu știu dacă ar fi valabile. Mulțumiri
Salut Yosune, mă bucur că îți place blogul nostru și îți mulțumesc foarte mult că ne-ai văzut. În ceea ce privește băuturile răcoritoare, nu știu care sunt cele de la farmacie. Important este că indică faptul că sunt pentru uz alimentar, dacă da, cred că merită. Toate cele bune.
Am al 21-lea. De unde să știu când a ajuns la 80 de grade? Salutari
Salut Elo, pe Tm21 trebuie să ajungă la 70 de grade. Toate cele bune.
Nu înțeleg zahărul inversat din aluat, de exemplu dacă fac pâine pentru care ingredient trebuie să înlocuiesc zahărul inversat. Vă rog să răspundeți cât mai curând posibil mâine după-amiază aș dori să o fac. MULȚUMIM
Bună ziua Vicente, zahărul inversat înlocuiește întotdeauna o parte din zahărul normal, în funcție de procentele pe care le indicăm la începutul rețetei. Toate cele bune.
Bună ziua fetelor, am vrut să vă întreb cât de bine puneți rețeta care durează aproximativ 10-12 luni fără a deschide sticla sau o puteți folosi încetul cu încetul, poate este o întrebare cât se poate de prostească, dar mai bine să fiți sigur că nu? LAUGH OUT LOUD. Apropo, pastele la carbonara buenoiiisssiiimaaaa, pupici.
Bună, Rakel, da, poți să-l folosești. Borcanul durează aproximativ zece luni la temperatura camerei, dar în acel moment, desigur, îl puteți deschide pentru a-l utiliza. Chiar ma bucur ca iti plac pastele carbonara! Sărutări.
Bună, am o întrebare, zahărul inversat și caramelul unde îl am, rămâne ca zahărul în fund, cum îl pot rezolva?
Bună, Maria Isabel, nu mi s-a întâmplat. Am o oală cu zahăr invertit făcută în noiembrie și este perfectă. Nu știu de ce s-ar putea întâmpla. Pentru a-l repara, presupun că va trebui să mutați barca, astfel încât să se amestece cu restul. Un salut.
Buna fetelor !!!,
Am cumpărat o mulțime de căpșuni și m-am încurajat să fac înghețată de căpșuni, dar mai întâi trebuie să fac zahărul invers, dar mi-am dat seama că nu am apă minerală, există o problemă dacă o fac cu robinetul apă, eu sunt din Madrid și aici apa nu este foarte dură! Nu ar arata bine?
Mulţumiri
Bună Monica, pentru a-l păstra trebuie să o faci cu apă minerală. Locuiesc și la Madrid și apa este grozavă, dar fac această rețetă cu apă îmbuteliată. Toate cele bune.
Ei bine, după cum puteți vedea, știu deja ce este zahărul inversat și sunt sigur că o voi face și vă voi spune ... Îmi place acest bloc de rețete și mai ales comentariile, pentru că mă învață multe lucruri. .. și cum să folosiți thermomix ... chiar în curând și MULȚUMESC, continuați așa.
Bine ai venit, Nuria! Sunt foarte fericit că îți place blogul nostru.
Apropo, ai putea să-mi spui rețeta pentru caramelul lichid, linkul de mai sus nu funcționează ... Mulțumesc
Salut! ambele plicuri albe și violete sunt în mercadona? multumesc salutari
Da, Fluture, se reunesc. Toate cele bune.
Buna ziua!!.
Nu m-am uitat atent la rețetă și nu am așteptat să scadă zahărul la 60 de grade înainte de a adăuga agentul de creștere, mmm ... ceva în neregulă ??. Sunt regina distragerilor.
Mâine la desert ... înghețata ta de căpșuni, felicitări pe web este super !!.
Mulțumesc foarte mult, Sonia! Pentru a nu cristaliza, este necesar să așteptați să scadă la 60 °. Nu trebuie să arate rău, îmi vei spune. Salutări și mă bucur foarte mult că îți place blogul nostru.
buna fetelor!
Am o întrebare cu acest zahăr:
Calculez cât, de altfel, am nevoie de zahăr inversat și când rețeta spune că adaug zahăr, adaug ambele părți în același timp, adică normalul și inversul?
este că mi-am dat seama că în rețetele pe care le specificați (de exemplu în înghețata de căpșuni) nu o adăugați în același pas, așa că nu sunt sigur cum să o folosiți.
mulțumesc, îmi plac toate trucurile.
Bună Erika, în general se culcă în același timp. Salutări și mă bucur că îți place blogul nostru.
Vă mulțumim că ne informați despre toate în detaliu (VOI FACE ȘI ÎNGELATĂ ÎN ACEST AN) Voi înceta să le cumpăr pentru că am termopmixul de câteva luni și îl voi folosi, salutări tuturor și mai ales pentru tine Helena pentru simpatia ta și pentru că ai fost mereu alături de noi.
Mulțumesc foarte mult, María Angeles!
Bună ziua, am vrut să te întreb de unde știi când sunt atinse temperaturile pe care le-ai setat, îl marchează thermomix-ul? la fel ca atunci când trebuie să scadă temperatura, se marchează în thermomix? Este că o am de acum puțin timp și sunt încă puțin verde. Mulțumesc.
Bună, Sara, temperatura o marchează cu luminile care se aprind și atunci când scade se întâmplă același lucru când luminile se sting. Toate cele bune.
Buna ziua am facut deja aceasta reteta si am folosit-o imediat.Vroiam sa stiu daca sa fac dubla cantitatea trebuie sa o las mai mult sau daca pot avea probleme cu iesirea. Toata viata am folosit marca "tigru" si mi se pare buna.Va multumesc mult pentru tot.
Bună Carmen, fac întotdeauna această sumă pentru că durează mult, dar dacă o dublezi sau cred că ar trebui să mai pui câteva minute. Toate cele bune.
Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați răspuns atât de repede.
Bine ai venit, Carmen! Toate cele bune.
Buna ziua. Dacă zahărul invertit este utilizat în proporție de 20% într-o prăjitură, acest lucru nu înseamnă că drojdia regală nu va fi folosită dacă rețeta o cere, nu? Este indistinct? .... Cum indicați că pliculetele de agenți de creștere ajută la ridicarea tortului ... Am crezut că cantitatea de drojdie regală va trebui redusă sau eliminată. Credeți că zahărul ar putea fi folosit practic pentru toate deserturile? Salutari.
Bună Sergio, chiar dacă folosești zahăr invertit trebuie să adaugi drojdia. Zahărul inversat este foarte bun pentru aluat și înghețată. Toate cele bune.
Buna ziua!. Am făcut deja zahărul inversat în urmă cu câteva zile… și l-am folosit deja în două prăjituri …… și pentru comentarii, un succes. Biscuiți foarte pufoși și foarte gustoși. Primesc punctul cuptorului meu! Apropo, o întrebare despre zahărul inversat ……… pentru mine, în scăderea temperaturii la 60º… ..pentru a adăuga plicul albastru, mi-a luat aproape 15 minute! Desigur, nu am deschis capacul paharului și nici nu am scos paharul ...... tu, îl deschizi astfel încât să coboare mai repede sau să nu se facă? ...... așa cum spui în rețeta, că în mai mult sau mai puțin de 5 minute coboară ...? ...… mi-a luat 15! ... .. Salutări.
Bună Sergio, scot capacul și ceașca, astfel încât să coboare mai repede. Salutări și mă bucur că ți-au plăcut prăjiturile.
Fetelor Jo ieri am decis să fac zahărul invers pentru a-l pune în prăjituri pentru petrecerea de duminică, dar când m-am dus să setez temperatura care este de 50 °, butonul nu a funcționat pentru mine și, desigur, nu folosesc niciodată temperatura respectivă și nici observasem Cu siguranță că butonul a căzut în interior, pentru că arată că lipsește ceva pentru a putea funcționa, îmi puteți da o soluție ??? până când îl voi putea rezolva, este că este foarte departe și va trebui să plec în noiembrie când voi lua vacanțe.
Mă gândeam să-l pun la 60º și tocmai când se termină cele 3 minute și mușcă la 50 pentru a-l opri. Ce zici ????
Bună ziua Yurena, cred că soluția ta este perfectă, cred că asta îți va merge bine. Toate cele bune.
adevărul este că zahărul inversat oferă mult joc. Îmi place blogul tău și rămân ca un adept al tău
Bună ziua, am citit despre zahărul invertit și nu înțeleg despre plicurile de gazeificare albastre și albe, se vând într-un loc special? Sunt comandate la fel de bine ca albastru gaz și alb? .
Salutări și felicitări pe blog
Victoria
Bună Victoria:
Le cumpăr de la Mercadona, vin într-o cutie purpurie pe care scrie Gasificante Litines. În interior vin pachete de două plicuri, unul purpuriu gazifiant și celălalt alb acidifiant.
pupici!
Salut! Aș vrea să știu dacă pot folosi zahărul inversat pentru a face roscon de reyes. Și dacă da, ce sumă trebuie să folosesc, 50-70%? Mulțumiri
Bună Ane,
Știu că am întârziat puțin să-ți răspund la întrebare ... dar niciodată nu este prea târziu dacă fericirea este bună.
După cum știți deja, trebuie să înlocuiți o parte din zahăr cu zahăr inversat în proporție de 50-70%. Pe blogul Lingura capricioasă veți găsi câteva tabele care vă vor ajuta cu calculele!
Sărutări!!
Bună, sunt interesat să fac această rețetă, dar nu știu
care sunt plicurile pe care le menționezi. Locuiesc în străinătate
și m-ar ajuta dacă mi-ați putea spune numele produsului.
Vă mulţumim!
Bună Fernanda, aceste plicuri se vând în Mercadona și vin 2 (unul alb și unul violet) și fac efectul drojdiei chimice. Sunt gazificante sau gazoase din toată viața. Sper că îl poți găsi acolo unde trăiești.
Bună ziua ... Tocmai am făcut zahărul inversat și a devenit alb, este normal? MULȚUMESC. Apropo, pentru înghețate trebuie să adăugați și zahărul normal, se va cristaliza?
Buna Montse,
normal este că proaspăt făcut rămâne alb, dar apoi devine treptat transparent.
Zahărul inversat are avantajul că nu cristalizează atunci când este înghețat, așa că înghețatele noastre vor fi cremoase. Dar trebuie să fii atent pentru că îndulcește mai mult decât zahărul normal, ca să spunem așa, este mai concentrat.
Vă las un link către blogul La Cuchara Caprichosa, astfel încât să puteți vedea tabelele de înlocuire.
http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html
Sper că acest lucru te va ajuta.
Pupici!
salut îmi plac rețetele tale și am făcut mai multe și au fost foarte bune. Văzusem acest lucru cu zahăr inversat și nu știam ce este, dar văd pentru ce este. Dar nu înțeleg un lucru, puneți zahăr inversat și, de asemenea, normalul sau numai inversul?
Într-una din aceste zile o fac și apoi să văd dacă o folosesc bine.
Bună ziua, văd că, cu zahărul inversat, aproape toți ne întrebăm despre ingrediente și cele mai populare sunt pliculetele agenților de creștere a mărcii Hacendado. Thermomix are o rețetă în care înlocuiește aceste două plicuri (ieftine) cu ingrediente pe care le avem la îndemână, precum lămâia și bicarbonatul.
Mulțumesc pentru informații, Antonio. Sigur că la lămâie și bicarbonat este la fel de bun.
Bună, știi dacă poți face zahăr inversat cu zahăr brun? În deserturi folosesc întotdeauna zahăr brun și nu am găsit nicăieri dacă se poate face sau nu.
Bună, Lydia, am discutat despre asta între tovarăși și nimeni nu a încercat vreodată să o facă cu zahăr brun. Credem că nu ar trebui să se întâmple nimic, doar că culoarea ar rămâne maro, astfel încât ar schimba culoarea finală a înghețatelor, de exemplu. Dar nu știm 100%, îndrăznești să încerci și să ne spui despre asta aici? Mulțumesc mult că ne urmăriți !! O imbratisare.
Voiam să știu dacă zahărul inversat funcționează pentru slushies? Și dacă nu ar îngheța odată cu el, dacă l-ați pune în congelator
Bună ziua Conchi:
Zahărul invers este folosit deoarece nu cristalizează la frig, obținând o textură moale și maleabilă. 25% zahăr alb este de obicei înlocuit cu inversat. Lucrul bun al slushies-urilor sunt pietrele lor de gheață, așa că vă recomand să folosiți puțin zahăr inversat și restul de zahăr alb.
Salutări!
Salut! Am făcut-o acum, dar este alb ... tulbure ... va deveni transparent atunci când se răcește? Sau nu m-am descurcat bine? Vă mulțumim pentru rețete!
Bună Andrea, este normal să nu fie complet transparent, nici măcar atunci când s-a răcit complet. Fii sigur că este bine
După ce se face zahărul inversat, cât timp ar trebui să aștept să-l folosesc? Tocmai am reușit și aștept cu nerăbdare să fac un tort pentru a vedea rezultatul. Mulțumesc
Salut Sara, îl poți folosi imediat. Dacă îl depozitați într-un recipient etanș, îl puteți păstra timp de cel puțin 6 luni la temperatura camerei.
Bună ziua tuturor, am făcut zahărul invertit, iar n-am găsit agentul de creștere l-am înlocuit cu bicarbonat de sodiu.
Și rămâne. Solid nu lichid.
Ce fac???
Bună Esther:
Nu știu dacă te pot ajuta să-ți rezolvi micul experiment. Dar vă voi spune că ați avut dreptate la înlocuirea plicului purpuriu cu bicarbonat de sodiu pentru că într-adevăr este ceea ce este nevoie.
Pentru data viitoare trebuie să vă amintiți că, deși rețeta este foarte ușoară, trebuie să urmați bine pașii indicați.
Lucruri importante: temperatura și fiecare plic la timpul său.
Pe de o parte, aveți acidulantul (plicul alb) pe care îl puteți înlocui cu acid citric sau acid tartric.
Și, pe de altă parte, există agentul de ridicare (plicul violet) care este în esență bicarbonat.
Cantitățile sunt, de asemenea, foarte importante. Vă recomand să utilizați plicurile duble și nu vă veți deranja, deoarece este una din fiecare culoare și au greutatea optimă.
Încurajați-vă pentru următorul !!
Salutări.