Risotto cu dovleac și brânză de capră cu caracatiță

Preparación

1. Daca gatim caracatita vom avea nevoie de o oala plina cu apa cu putina sare. Cand incepe sa fiarba punem caracatita si o sperim. Repetăm ​​încă de două ori. Este esențial să faceți acest lucru pentru ca caracatița să iasă mult mai fragedă.

2. Adăugăm un cartof pentru referință. În general, caracatița trebuie gătită în 40 de minute. Sau înțepăm cartoful când este fiert, astfel vom avea caracatița în vârf. Putem găti caracatița în timp ce facem risotto.

3. Tăiați dovleacul de 450 g în bucăți mici. O punem in pahar impreuna cu cei 400 ml bulion de legume. Lăsăm să gătească programarea 18 minute la temperatura varomului la viteza 1.

4. Odată fiert, îl vom măcina prin programare 5 secunde la viteza 6. Scoatem piureul si il rezervam. Curățăm sticla.

5. Turnați uleiul de măsline și ceapa în bol. O vom toca prin programare 5 secunde la viteza 7.

6. Coborâți amestecul pe fundul paharului și programați 5 minute la 120 ° la viteza lingurii.

7. Se adauga cele 150 g de orez si se programeaza 3 minute la 120 ° la viteza 1.

8. Adăugați piureul de dovleac și programați 12 minute la 100 ° la viteza 1.

9. Trebuie sa fie putin supa, daca este prea uscat adaugam putina apa. Se adauga sarea, cele 50 g branza de capra si lingura de unt. Programăm 1 minut la viteza 0,5.

10. Platam reteta. Pe o farfurie asezam un inel metalic. Punem risottoul in inel. Deasupra se pune o bucată de caracatiță fiartă și se decorează cu pătrunjel.