Risotto de vinete

Vom pregăti un Risotto de vinete în Thermomix. În acest tip de feluri de mâncare, ingredientul principal (vinetele în acest caz) este atât de important ca bulionul pe care îl folosim. Cel pe care îl vedeți în fotografie este făcut cu un bulion de șuncă de casă, dar dacă preferați îl puteți înlocui cu un bulion bun de legume.

De asemenea, este esențial să folosiți varietatea corectă de orez. eu folosesc Orez Arborio dar puteți cumpăra și alte soiuri precum Carnaroli, Vialole Nano, Baldo sau Roma.

Pentru a face un risotto bun Este important să nu spălăm orezul înainte de a-l prepara. De asemenea, ar trebui să fie ușor prăjit - așa cum facem în această rețetă-. În cele din urmă, trebuie să o păstrați fără a seta temperatura - sau fără a o avea pe foc dacă o pregătim într-o cratiță.

Risotto de vinete

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Un risotto delicios de vinete și foarte ușor de preparat în Thermomix.

• Ascen Jimenez

• Bucătărie: Italian
• Tipul rețetei: orez
• Calorii: 450
• Porții: 4

• Timp de gătit: 45M
• Timpul total: 45M

Ingrediente

• 1 ceapa mica
• 25 g ulei de măsline extravirgin
• 1 vinete (aproximativ 280 g) pe care le vom tăia cubulețe și sărăm cu o jumătate de oră înainte
• 280 g de orez pentru risotto
• 50 g de vin alb
• 600 g bulion fierbinte de șuncă (sau legume)
• Brânză pentru unt (opțional)

Preparación

1. Punem ceapa tăiată pe jumătate în pahar. Programăm 5 secunde, viteza 5. Coborâm cu spatula ceea ce a fost aderat la pereții paharului.

2. Adaugam uleiul de masline extravirgin. Programăm 3 minute, 100º, viteza 1.

3. Adăugați vinetele și programați 10 minute, 100º, viraj la stânga, viteza lingurii.

4. Încorporăm orezul și, fără a pune paharul, programăm 1 minut, 100º, viraj la stânga, viteza 1.

5. Fără a fi nevoie să deschidem paharul, adăugăm acum vinul. Programăm 1 minut, 100º, viraj la stânga, viteza 1.

6. Acum adăugați bulionul și, din nou fără a pune paharul, programăm 12 minute, 100º, viraj la stânga, viteza lingurii.

7. Pentru unt o putem pune câteva bucăți de brânză semicurată și o putem amesteca cu spatula. 

8. Lăsați-l să se odihnească în pahar câteva minute și serviți.

notițe

Înainte de a începe cu prepararea trebuie să tăiem vinetele în cuburi și să le sărăm. O lăsăm să se odihnească și, după 30 de minute, o clătim sub jet de apă rece. O uscam cu hartie de bucatarie inainte de a o folosi. Dacă nu dorim să adăugăm brânză, ne putem unge risotto cu o bucată de unt.