(59 voturi)
Cargando ...
Astăzi mergem cu o rețetă din cea mai tradițională bucătărie: roast beef rotund în oala sub presiune. Este un fel de mâncare tradițional, super confortabil și ușor de făcut și merge departe. Este o varianta buna sa o preparam atunci cand mancam mult sau cand vrem sa congelam cateva portii si astfel sa avem mancarea pentru cateva zile rezolvata.
Ingredientele sunt și cele ale vieții: usturoi, praz, ceapă și morcov. Pentru sos vom folosi si noi vin și miere. Iar carnea, va recomand sa intrebati macelarul exact asa cum este si o va pregati special pentru aceasta reteta: va alege cea mai buna bucata pentru rotunda si o va pune intr-o plasa ca sa nu-si piarda forma.
Este o reteta care necesita timp pentru preparare, dar in timp, adica nu inseamna ca este laborioasa. Mai intai se rumeneste rotunda, apoi legumele, se adauga lichidul si se lasa la fiert in oala sub presiune. Cand s-a racit rotundul il feliem, pasam sosul sa fie foarte subtire, si dam feliilor un ultim clocot deja in interiorul sosului sa ramana suculente si fragede. Simplu ca buna ziua!
Frigeți vițelul rotund în oala sub presiune
o rețetă din cea mai tradițională bucătărie: roast beef rotund în oala sub presiune. Este un fel de mâncare tradițional, super confortabil și ușor de făcut și merge departe. Este o varianta buna sa o preparam atunci cand mancam mult sau cand vrem sa congelam cateva portii si astfel sa avem mancarea pentru cateva zile rezolvata.
- Irene Arcas
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: carne
- Calorii: 250
- Porții: 8
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 carne rotunda de vita
- 2 morcovi mari
- 3 dientes de Ajó
- 1 praz
- 1 ceapa mica
- 100 ml vin alb (sau rosu, sau bere sau orice lichior ai acasa)
- 200 ml bulion de carne (sau apa cu concentrat de carne sau pui)
- 2 linguri miere
- sare după gust
- piper după gust
Preparación
Se condimenteaza rotunda cu sare si piper si se rumeneste pe toate partile in oala la foc iute. Lăsați uleiul în oală și scoateți rotundul pe o farfurie și rezervați.
Veți vedea că fundalul a rămas puțin blocat. Este perfect, pentru că acolo vom avea multă aromă de carne. Nu trebuie să faci nimic, se va desprinde de la sine. Continuam acum sa calim legumele tocate cu putina sare in acelasi ulei (nu conteaza foarte mult cum le toci pentru ca mai tarziu urmeaza sa macinam sosul) pana sunt braconate. Va dura mai mult sau mai puțin cam 8-10 minute.
Odată ce legumele sunt sote, puneți rotundul înăuntru și adăugați vinul. Se lasa sa fiarba la foc mare pentru ca alcoolul sa se evapore. Adăugați bulionul și mierea. Acoperim oala si o lasam gătiți 30 de minute în poziția 2.
Scoateți rotundul din oală și lăsați-l să se răcească. Odata rece, il feliem cu mare grija cu un cutit foarte ascutit ca sa putem face felii subtiri.
Zdrobim sosul in interiorul programarii Thermomix 1 minut, viteza 8.
Puneți sosul zdrobit și feliile de carne într-o oală mare, având grijă să nu le rupeți. Fierbeți carnea în sosul ei timp de 15 minute la foc mic. O avem deja gata! Acum nu mai rămâne decât să o acompaniezi cu cartofi, piure sau orez și să te bucuri.
Feliile care ți-au rămas pot fi congelate în diferite tupperware. Mai mult sau mai puțin rația de persoană ar fi de aproximativ 4-6 felii.
