Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Friptura de sos cu sos de struguri

CarnesMinute 598 personas350 de calorii
1/52/53/54/55/5 (1 voturi)
Cargando ...

De Mayra Fernandez Joglar

Suntem deja cufundați în festivalurile centrale ale Crăciun. În acest moment, îmi imaginez că veți avea totul pregătit. Dacă nu, nu vă faceți griji pentru că mai este timp să pregătiți feluri de mâncare delicioase, cum ar fi aceste contralamburi cu sos de struguri.

Îmi place foarte mult acest tip de feluri de mâncare pentru că nu sunt complicate de preparat. În plus, sosul poate fi preparat în avans, ceea ce ne face lucrurile și mai ușoare.

Aceste controbuste cu sos de struguri se descurcă bine orice acompaniament. Așa că le putem servi cu cartofi, fie prăjiți, fie piureți. Garniturile de legume sunt bune și ele. Deși îmi place să-i însoțesc cu ceapa glazurată cu care v-am arătat zilele trecute și, de asemenea, cu sos de mere. Deci, fiecare restaurant va avea opțiuni diferite și toate acestea se pot face cu o zi înainte.

Sper să vă bucurați mult de aceste festivități și, mai presus de toate, rețetele dvs. rămân pentru voi.

Friptura de sos cu sos de struguri

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Un fel principal simplu cu care vei triumfa aceste Sărbători.

Friptura de sos cu sos de struguri
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipul rețetei: carne
  • Calorii: 350
  • Porții: 8
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

Pentru filete:

  • 2 filete (aproximativ 600 g fiecare)
  • 1 jet de ulei
  • 100 g coniac
  • 30 g cointreau
  • Sare și piper

Pentru sos:

  • 220 g ceapă
  • Cuisoare de usturoi 1
  • 30 g ulei de măsline
  • 30 g zahăr integral
  • 5 g oțet de mere
  • 100 g suc de portocale
  • 100 g bulion de legume
  • 1 lingură (mărimea desertului) amidon de porumb
  • 50 g de apă
  • 30 de struguri cu piele și fără semințe
  • Sare și piper

Preparación

  1. Preîncălzim cuptorul la 250º.

  2. Curățăm fileurile de grăsime și piei. Le condimentăm bine.

  3. Se toarnă uleiul într-o oală mare și când uleiul este fierbinte, se rumenesc șervețelele din toate părțile. Punem filetele rumenite într-un vas potrivit pentru cuptor. Dacă oala utilizată este potrivită, nu este necesar să le schimbați. Se toarnă coniacul și cointreau-ul în oala fierbinte, pentru a se dezlipi. Turnăm repede zeama peste muschi.

  4. Punem sursa la cuptor și le prăjim 15 minute, udându-le din când în când cu sucul. După timp, îi scoatem din cuptor și îi lăsăm să se odihnească un minut. Apoi le tăiem felii de aproximativ 3 centimetri.

  5. Ceapa o curățăm și o tăiem sferturi. Le punem în pahar împreună cu usturoiul decojit. Mușcăm în timpul 3 secunde, viteza 5. Coborâm bucățile spre lame.

  6. Turnăm uleiul și braconăm în timpul 10 minute, 100º, viteza lingurii.

  7. Adăugăm zahărul și continuăm pentru 5 minute, temperatura varomului, viteza lingurii.

  8. Turnăm oțetul și sucul de portocale. Programăm 3 minute, 100º, viteza lingurii.

  9. Adăugați bulionul de legume și continuați cu cealaltă gătire 5 minute, 100º, viteza lingurii.

  10. Ne zdrobim în timpul 10 de secunde, viteza 5. Deci vom avea un sos dolofan, dar dacă îl dorim mai fin, îl vom zdrobi timp de 30 de secunde, viteză progresivă 5-7-9.

  11. Diluăm amidonul de porumb în paharul cu apă. Turnăm lichidul în sos și lăsăm gătirea să continue 5 minute, 100º, viteza lingurii.

  12. Adăugați strugurii spălați și bine scurși și dați-i un clocot prin programare 5 minute, 100º, viteza lingurii, viraj la stânga și fără pahar.

  13. Reglăm sarea și piperul.

  14. A prezenta:

    Așezăm mai multe bucăți de filet ușor montate pe precedentul. Decoram cu putin sos si niste struguri. Prezentăm restul de sos într-un castron sau ambarcațiune de sos, astfel încât fiecare restaurant să poată servi singur după gust.

notițe

Îmi place să leg filetele înainte să le rumenesc în ulei. Deci știu că nu se vor deforma în timpul gătitului. Este esențial să scoateți șirurile înainte de servire.

Mai multe informatii - Sos de mere

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix


Descoperă alte rețete de: Carnes, Crăciun, salsas

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   ÎNGERI el a spus
    hace Ani 7

    Bună Mayra, sunt Angeles, un adept credincios al rețetelor tale și am vrut să-ți mulțumesc pentru acest flori cu sos de struguri pentru că l-am făcut ieri și a fost un succes total, din nou vă mulțumesc foarte mult pentru contribuție, vă dau o 10.

    Răspunde la ANGELES
    1.    Mayra Fernandez Joglar el a spus
      hace Ani 7

      Salut Îngeri:
      Mulțumesc foarte mult pentru cuvintele tale. Ne plac toate comentariile și ne motivează să continuăm, mai ales când sunt atât de bune !! 😀

      Salutări!

      Răspunde la Mayra Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernandez Joglar el a spus
      hace Ani 7

      Salut Îngeri:

      Cu această mizerie de Crăciun nu am avut timp să vă mulțumesc pentru comentariu.

      Mă bucur că vă plac rețetele noastre. Ne place să vă oferim bucătăria și știți deja că, dacă aveți întrebări, suntem aici pentru a vă ajuta!

      Salutări!

      Răspunde la Mayra Fernández Joglar
  2.   Mari carmen el a spus
    hace Ani 6

    Cointreau ar putea fi înlocuit cu un alt lichior sau vin. Multumesc pentru reteta, mi se pare foarte interesanta

    Răspunde lui Mari Carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar el a spus
      hace Ani 6

      Bună ziua Mari Carmen:
      Puteți să-l înlocuiți cu o lichior de portocale sau să folosiți doar rachiu.

      Sărutări!!

      Răspunde la Mayra Fernández Joglar
  3.   Ioan duminica el a spus
    hace Ani 2

    L-am facut la comanda. Persoana care m-a întrebat a încercat și i-a plăcut. Singura variantă pe care am făcut-o este să schimb bulionul de legume cu puțină apă fierbinte cu pudră de sos de coadă de bou care ar fi asemănător cu bulionul de carne.
    Restul retetei am urmat-o pas cu pas.

    Răspuns lui Juan Domingo
    1.    Mayra Fernandez Joglar el a spus
      hace Ani 2

      Bună, John:
      Foarte bine modificarea ta... arată că ești o persoană plină de resurse!
      Salutări!

      Răspunde la Mayra Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernandez Joglar el a spus
      hace Ani 2

      Salut Juan D:
      Ma bucur ca ne-ai lasat comentariul tau si ca ti-a placut reteta.
      Ați făcut o schimbare foarte reușită, deoarece concentratul de coadă de bou dă și aroma sosului.
      Felicitări pentru succesul tău!

      Răspunde la Mayra Fernández Joglar