Spaghete cu slănină și pesto de conopidă prăjită

Preparación

1. Umplem paharul cu 1 litru de apă și o lingură de sare. Programăm 8 minute, temperatura varomului, viteza lingurii. Între timp, punem foliile în interiorul varomului.

2. Punem spaghetele în pahar prin duză și programăm 13 minute, temperatura varomului, virajul la stânga, viteza lingurii. De îndată ce spaghetele dispar din gură, așezăm varoma deasupra paharului.

   Preîncălzim cuptorul la 190º cu un ventilator sau 210º fără ventilator.

3. Când s-a terminat timpul pentru Thermomix, punem floretele de conopidă pe o tavă largă de copt, astfel încât să fie bine întinse într-un singur strat. Punem și alunele crude și condimentăm cu sare și piper după gust.

   Udăm cu un jet bun de ulei, amestecăm foarte bine, astfel încât toate buchetele să fie impregnate și să se coacă la 190º (ventilator) sau 210º timp de 15-20 de minute sau până se rumenesc.

4. Înainte de a scurge pastele, rezervați 200 ml apă de gătit. Scurgem pastele și rezervăm.

5. Scoatem conopida din cuptor și rezervăm câteva buchete pentru a decora.

   Radeți coaja de lămâie și rezervați-o.

   Punem restul conopidei cu alunele în paharul Thermomix. Se adauga parmezanul, busuiocul, hamsia, zeama de lamaie, 40 g ulei de masline si putina sare. Ne distrugem 1 minut, viteza 5. Noi am rezervat.

    

6. Punem puțin ulei într-o oală și rumenim slănina. Când este auriu (rezervăm câteva bucăți pentru a decora și) adăugăm spaghetele pe care le rezervasem, sosul pesto, apa de gătit pe care o rezervasem și amestecăm încet la foc mic, pentru ca toate aromele să fie bine integrat.

    

7. Serviți: punem spaghetele pe o farfurie, decorăm cu slănină și buchete rezervate de conopidă și punem puțini fulgi de sare, coaja de lămâie pe care o aveam rezervată, piper și un strop de ulei de măsline.