Fidea Nero di sepia cu pesto de ton

Preparación

1. Pesto

   Asezam un vas pe capacul paharului si cantarim rosiile uscate. Se acopera cu apa fierbinte si se lasa sa se hidrateze cca. 30 minute.

    

2. Pune roșiile hidratate și scurse de apă, busuiocul, nucile de pin, usturoiul, brânza, sosul de roșii, uleiul de măsline și tonul în pahar și omogenizează 5 sec, viteza 5. Cu spatula coborâm ingredientele spre fundul paharului și zdrobim 5 sec, vel 5. Scoatem într-un castron și rezervăm.

3. Gatirea pastelor

   Fierbe pastele in apa clocotita din abundenta cu o lingurita de sare pentru timpul indicat pe ambalaj astfel incat sa fie al dente.

   IMPORTANT: nu aruncați apa de la fiert pastele deoarece o vom folosi pentru a ne ușura sosul.

4. Puneți pesto-ul nostru într-o tigaie sau o oală mare și folosiți clești pentru a transfera pastele direct din oala în tigaia cu pesto (nu vă deranjați să le scurgeți prea mult).

5. La foc mic amestecam si incercam bine pastele si pesto si aruncam deasupra o mana de parmezan sa se dizolve cu sosul.

6. Adăugăm puțin din apa de gătit pastele pe care o aveam rezervată și amestecăm și integrăm totul cu mare grijă până capătă consistența cremoasă care ne place cel mai mult.

7. Stropiți cu pătrunjel și mai mult parmezan și bucurați-vă!