Taitei supi cu lapte de cocos si scoici (de Dabiz Muñoz)

Îmi place rețeta de azi! Unul dintre bucătarii noștri preferați, Dabiz Muñoz, ne-a oferit această rețetă fabuloasă în timpul pandemiei: taitei supi cu lapte de cocos si scoici. Este un fel de mâncare pur și simplu spectaculos pentru că este extraordinar, delicios, plin de aromă și nuanțe și este super ușor de preparat. Durează puțin timp și nu este scump.

Are o mulțime de ingrediente care, combinate, dau un rezultat spectaculos: lapte de cocos, lime, piparras (ingredientele vedetă) și o notă originală de cafea.

Am făcut câteva mici modificări la rețeta originală Dabiz:

• noi am folosit tăiței, dar puteți folosi un alt tip de paste lungi. De fapt, el, în rețeta sa originală, a folosit spaghete.
• O altă mică schimbare este că am folosit ceapă deja prăjită (de tipul pe care o vând în conserve) și el și-a prăjit ceapa. Am optat pentru această variantă mai rapidă pentru că era mai confortabilă pentru noi.
• Am adăugat mai multă cantitate de lichid prin creșterea cantității de lapte de cocos și bulion de pește. Gustul bulionului ni s-a părut atât de delicios încât nu am rezistat să facem mai mult.

Taitei supi cu lapte de cocos si scoici (de Dabiz Muñoz)

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Unul dintre bucătarii noștri preferați, Dabiz Muñoz, ne-a oferit această rețetă fabuloasă în timpul pandemiei: taitei supi cu lapte de cocos si scoici. Este un fel de mâncare pur și simplu spectaculos pentru că este extraordinar, delicios, plin de aromă și nuanțe și este super ușor de preparat. Durează puțin timp și nu este scump.

• Irene Arcas

• Bucătărie: modern
• Tipul rețetei: paste
• Calorii: 350
• Porții: 4

• Timp de gătit: 30M
• Timpul total: 30M

Ingrediente

• 200 g de tăiței
• 4 dientes de Ajó
• 6 șalote
• 1 lingura de rosii prajite de casa
• 1/2 pahar de vin alb
• 1/2 pahar de vin manzanilla (optional)
• 800 g lapte de cocos (2 conserve)
• 400 g bulion de pește
• 10 piparas
• 700 g de scoici
• 1 lime (vom folosi jumatate pentru suc si cealalta jumatate pentru segmentele tocate)
• 1/4 lingurita cafea macinata
• unele plante aromatice precum tarhon, arpagic, coriandru...
• ceapa prăjită pentru decorare
• ulei de măsline
• boia dulce sau fulgi de ardei iute

Preparación

1. Gatiti taiteii in multa apa cu sare cu 1 minut mai putin decat indica pachetul. Asta pentru ca avem nevoie sa fie foarte al dente pentru ca mai tarziu se vor termina de gatit in bulionul de lapte de cocos.

2. Într-o oală mare, se adaugă 4 linguri de ulei de măsline și se prăjesc usturoiul tocat și eșapa. Cand sunt transparente si putin aurii adaugam vinurile si le lasam sa se evapore 1 minut.

    

3. Adăugați laptele de cocos și bulionul de pește. Scoatem si plecam se fierbe la foc mic 10 minute. 

4. Gustam de sare si rectificam daca este cazul. Acum adauga sucul de 1/2 lime, piparras felii gros, taiteii si scoici si lasam sa fiarba 1 minut.

5. Terminați vasul decorându-l: adăugați ceapa prăjită, felii de 1/2 lămâie (fiecare felie tăiată în jumătate), planta aromatică, cafeaua stropită cu degetele (trebuie să fie doar un praf mic), putin ulei de masline si boia.