Tarta de piersici și brânză congelată

Preparación

1. Am pus 240 g de piersici în paharul nostru Thermomix. Am sfărâmat-o 30 secunde la viteza 5. Separăm piureul și în același pahar adăugăm cele 40 g de biscuiți tari. Îi vom pulveriza în timpul 10 secunde la viteza 6.

2. Cu spatula coborâm prăjitura cu burete și adăugăm cele 35 g de unt topit și cele două linguri de sirop. Am amestecat 30 secunde la viteza 5. Așezăm acest amestec în baza unei matrițe dreptunghiulare de 21 x 11 cm. Anterior vom fi căptușit matrița cu folie de plastic. Turtim și compactăm pastele și le punem la congelator în timp ce continuăm să facem înghețata.

3. Curatam paharul si batem cei 500 ml de frisca rece. Pentru a face acest lucru, vom plasa fluturele și vom programa în jur 50 secunde la viteza 3,5. Timpul de biciuire este indicativ, deoarece crema poate fi montată cu mai mult sau mai puțin timp, pentru aceasta va trebui să acordați atenție dacă aveți nevoie de mai mult timp sau nu. Punem crema deoparte la frigider.

4. Intr-un pahar mare plin cu apa rece punem cele 5 foi de gelatina neutra sa se hidrateze. Intr-o craticioara mica punem la foc pana fierbe 50 ml de lapte integral, adaugam frunzele de gelatina si batem bine ca sa se destrame. Lăsăm deoparte să se răcească, trebuie să fie frig să-l aruncăm mai târziu.

5. În pahar adăugăm cele 150 g de cremă de brânză, cei 300 ml de lapte condensat și o lingură și jumătate de piure de piersici. 30 secunde la viteza 3,5. Adăugați laptele cu gelatină și amestecați pentru 5 secunde la viteza 3,5. Adăugați frisca, amestecați puțin amestecul cu lingura și programați pentru 5 secunde la viteza 3,5. 

6. În matriță turnăm jumătate din amestecul de înghețată, așezăm un strat de fâșii de piersici în sirop și adăugăm cu grijă cealaltă jumătate din amestecul de înghețată. Deasupra vom pune piureul de piersici pe care l-am rezervat în globuri și îl vom pune la congelator aproximativ 3-4 ore.

7. Odată înghețat, îndepărtăm plasticul care îl înconjoară. Luăm piersica care ne-a rămas și o tăiem în bucăți mici. Vom turna aceste bucăți peste înghețată și o vom decora cu bilele.