(26 voturi)
Cargando ...
Torturile de brânză sunt delicioase, iar numărul de variante este nesfârșit. Acest tort este special deoarece iese compact, cremos și cu o aromă tradițională de tort. În plus, însoțirea sa cu fructe este întotdeauna cea mai bună variantă.
Acest desert are câțiva pași neobișnuiți, dar va merita pentru că până la urmă rezultatul va merita. Cum veți observa acest tort este făcut fără o bază de cookie, astfel încât să puteți gusta aroma sa de brânză mult mai bine.
Accesoriile sunt esentiale deoarece atat gem de căpșuni întrucât fructele sale sunt ideale. Dacă ai chef să adaugi și alte fructe, este și acceptabil, chiar și frișca este o completare bună.
Cheesecake cu fructe
Un tort delicios făcut la cuptor și cu o aromă autentică de brânză, dar dulce. Îl vom însoți cu câteva fructe roșii pentru a-i da mai multă aromă și culoare.
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: desert
- Calorii: 306
- Porții: 6-8
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 4 albusuri
- Câteva picături de suc de lămâie
- 4 gălbenușuri de ou
- 80 ml lapte integral
- 120g zahăr
- 200 g cremă de brânză de tip Philadephia
- 90 g făină de grâu
- Extract de vanilie 1 linguriță
Preparación
Bătem albușii până la zăpadă: în paharul nostru Thermomix cu fluturele pe el adăugăm cele patru albușuri, cele 50 g de zahăr și picăturile de suc de lămâie. Programăm în timpul 7 minute la 37 ° la viteza 3,5. Apoi reprogramăm altele 5 minute la viteza 3,5 (fără temperatură). Separăm albul asamblat într-un recipient și îl punem în frigider.
În același pahar fără curățare adăugăm 80 ml de lapte integral, 55 g de unt și 70 g de zahăr. Îl programăm pentru 1,30 minute la 70 ° la viteza 1. Apoi adăugăm cele 200 g de cremă de brânză, cele 4 gălbenușuri și lingurița de extract de vanilie. Îl amestecăm în timpul 1,30 minute la viteza 2.
Adăugăm cele 90 g de făină de grâu și programăm din nou în timpul 45 secunde la viteza 3. Trebuie să avem un aluat fin, fără bulgări. Il punem deoparte intr-un castron mare si il lasam sa se raceasca inainte de a adauga albusurile.
Odată temperat, adăugăm albușii încetul cu încetul și îl amestecăm cu mișcări învăluitoare, astfel încât să fie un aluat cu volum.
Încălzim cuptorul la 160 °. Pregătim o matriță rotundă de un diametru de 17 cm și o tapetăm cu hârtie de copt, insistăm pe laturi în cazul în care volumul său crește în timpul coacerii. Punem amestecul de brânză în matriță și îl așezăm într-o altă matriță care acoperă jumătate din matriță cu apă. Este modul de a coace tortul la bain-marie. O coacem timp de aproximativ 1 oră.
Când avem tortul răcit și scos din matriță îl putem decora cu gemul de căpșuni și fructe. Amestecul de arome este spectaculos și se recomandă să-l beți rece.
