Tort de ciocolata

Preparación

1. Preîncălzim cuptorul, la 170 °, cu căldură în sus și în jos.

2. Punem ciocolata neagră (sau ciocolată cu lapte) în pahar și pulverizăm la o lovitură turbo.

3. Coborâm rămășițele pereților, adăugăm 180 g de unt (rezervăm restul de 70 g pentru acoperire și pentru a întinde matrița) și programăm 5 minute, 37º, viteza 2.

4. Adaugam zaharul, ouale, sarea si faina. Batem totul împreună pentru 15 secunde la viteza 4.

5. Ungem matrița pe care urmează să o folosim cu puțin unt pe părți și îmbinările cu baza. La baza punem hartie de copt pe care o taiem la dimensiune. Dacă nu aveți hârtie impermeabilă, întindeți-o întreagă cu untul, dar cu hârtia este mai ușor să o desfaceți.

6. Turnăm amestecul în matriță. Cu cuptorul preîncălzit, așezăm tortul pe tava centrală. Coborâm temperatura la 160º și coacem timp de 35 de minute.

7. Tortul se ridică peste margini și este mai adânc în centru. Este atat de. Dacă doriți să verificați dacă este gata, introduceți un cuțit sau un băț de frigărui în jurul marginilor. Dacă iese curat, s-a făcut. Nu-l puneți în centru, va ieși impregnat, dar apoi, când se odihnește, rămâne cu punctul perfect.

8. Scoatem tortul din cuptor și îl lăsăm să se odihnească în matrița sa timp de 15 minute.

9. Pentru acoperire, punem în pahar stratul de ciocolată, 50 g de unt, smântâna, mierea și apa. Ciocolata o topim în timpul 4 minute, 37º, viteza 2.

10. Desfacem tortul (trebuie să fie cald) și îl acoperim cu topping.

11. Înainte de servire, trebuie răcit la frigider cel puțin 2 ore.