Tort cu mâncare înger

În ultima vreme, Irene, Ascen și cu mine am fost dați pentru cupcakes. Le-am realizat într-o mie de moduri, așa că este normal să ne hotărâm să includem hrana pentru înger în colecția noastră.

Este una dintre acele rețete care surprinde prin simplitatea sa, la urma urmei, este nevoie doar de ea albușuri de ou, zahăr și făină. Dar are mici nuanțe care îl fac diferit de restul.

Pentru început, mucegaiul este special. Este o matriță din aluminiu care nu are teflon sau ceva de genul acesta. Nu trebuie să o ungeți pentru că ceea ce ne dorim este să prindă pereții. Vom distinge matrița Angel Food deoarece are un tub central și niște picioare de susținut atunci când întoarcem tortul. Aceste cantități sunt perfecte pentru a folosi o tigaie de 18 cm.

După cum puteți vedea, nu conține nici drojdie, așa că pufozitatea este asigurată de albușurile bătute. De aceea trebuie să fie perfecti. Și pentru a realiza acest lucru, un pic de crema de tartar asta servește la stabiliza Clarele. Cantitatea de ou depinde de dimensiunea M sau L, așa că am pus cantitatea totală de care avem nevoie. Astfel evităm complicațiile.

Un alt lucru pe care vi-l recomand este să cerneti făina și zahărul. Poate părea frivol, dar astfel vom facilita integrarea ingredientelor fără a compacta aluatul. Ceea ce ne dorim este să aibă multe (multe) bule de aer din albușuri și dacă adăugăm făină sau zahăr dintr-o dată, bulele alea dispar. Așa că va trebui să ne răsfățăm la maxim tortul.

Atât matrița pentru a face prăjitura Angel Food, cât și crema de tartru sunt ușor de găsit magazine specializate.

Tort cu mâncare înger

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Tort irezistibil făcut cu albușuri.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipul rețetei: picnic
• Calorii: 177
• Porții: 8

• Timp de pregatire: 50M
• Timp de gătit: 10M
• Timpul total: 1H

Ingrediente

• 270 g albușuri
• 1 lingura (cafea) crema de tartru
• 250 g zahăr glazură
• 1 lingură (pentru desert) de extract lichid de vanilie
• 90 g de făină

Preparación

1. Preîncălzim cuptorul la 180 ° cu căldură în sus și în jos.

2. Trecem făina de 3 ori prin sită sau printr-o strecurătoare mare, îndepărtând impuritățile și bulgările.

3. Turnam albusurile si crema de tartru. Le amestecăm în timpul 1 minut, viteza 2.

4. Punem fluturele pe lame și programăm 9 minute, viteza 4.

5. În timp ce cernem zahărul glazur pentru a îndepărta bulgări și aera. După 5 minute, adăugați linguri de zahăr cernut în castron. Astfel se va integra încetul cu încetul și nu vom scoate aer din bezea.

6. Înainte de a termina timpul adăugăm și vanilia lichidă.

7. Turnati albusurile intr-un castron mare si adaugati faina cernuta in 2 loturi. Incorporăm cu tije manuale efectuarea mișcărilor de învăluire.

8. Puneți cu grijă aluatul în matrița specială și introduceți-l în mijlocul cuptorului. Gatiti timp de 40 - 45 de minute sau pana cand suprafata are o culoare aurie placuta.

9. Scoateți din cuptor și rotiți matrița, sprijinindu-l pe picioare. O lasam sa se raceasca asa 60 de minute.

10. După timp, am trecut o spatulă fină în jurul perimetrului interior al matriței. Trebuie să fie una dintr-o singură trecere pentru a separa tortul de matriță și a face să arate frumos. Așa că trebuie să o faci cu grijă, dar fără ezitare. Faceți același lucru cu tubul central și întoarceți-l. Scoatem mucegaiul exterior și vom lipi baza pe care vom trece și spatula pentru a o separa de tort.

11. Lăsați-l să se răcească complet pe o grătar.

12. Înainte de servire o putem decora cu ciocolată topită sau o glazură, deși este doar foarte bogată.

Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - Lut de modelat de casă