Tort Panna Cotta cu mandarine

Preparación

1. Baza tortului: în paharul nostru Thermomix aruncăm 160 g de prăjituri puțin rupte cu mâinile. Le vom distruge prin programare 10 secunde la viteza 6.

2. Adăugăm untul topit, pe care îl putem topi anterior la cuptorul cu microunde la temperatură scăzută. O amestecăm la 20 secunde la viteza 3,5.

3. Pregătim o matriță rotundă de 18 cm care poate fi scoasă din matriță. Altfel vom pune hârtie de copt pentru a putea scoate tortul mai ușor. Turnăm baza noastră de biscuiți, presăm bine și o extindem pe toată baza, formând o crustă. Îl dăm la cuptor la 180 ° timp de 12 minute.

4. În timp ce facem crema tortului. În paharul nostru curat adăugăm 500 ml de smântână pentru a bate. Dacă este frig programăm 10 minute la 110 ° la viteza 0,5. Dacă crema este la temperatura camerei o programăm la 8 minute la 110 ° la viteza 0,5. Ne luăm paharul cu apă rece și hidratăm cele 6 foi de gelatină neutră.

5. Când crema este fierbinte, vom adăuga jeleurile bine scurse și vom programa din nou 1, 30 minute la 100 ° la viteza 1,5. Scoatem crema și o dăm la frigider aproximativ 1 oră, astfel încât să se răcească și să se îngroașe.

6. După oră ne turnăm crema deasupra bazei de tort și punem totul înapoi pentru a pune la frigider timp de aproximativ două ore.

7. Când vom avea caș tort, vom face coperta. Mai întâi punem cele două foi de gelatină să se hidrateze în paharul cu apă. Scoatem segmentele de mandarină din cutie și le punem la scurs. Vom salva siropul pentru al pune în paharul Thermomix și îl vom încălzi în timpul 1, 30 minute la 110 ° la viteza 1,5.

8. Când siropul este fierbinte, adăugați cele două foi de gelatină bine scurse și reprogramați în timpul 40 de secunde la 95 ° la viteza 1.

9. Turnăm siropul pe tort și decorăm cu segmentele de mandarină. În cele din urmă îl punem în frigider, așteptăm 1 oră până se acoperă acoperirea și ne putem gusta deja tortul.