Tort de praz și brânză albastră

Preparación

1. Preîncălzim cuptorul la 180º.

2. Curățăm prazul și folosim doar partea albă. Il taiem bucati mari si il punem in pahar impreuna cu ceapa decojita si tocata. Mușcăm în timpul 3 de secunde, viteza 5. Verificăm dacă bucățile sunt mici și le coborâm spre lame cu spatula.

3. Se adaugă uleiul și se prăjește pentru 10 minute, 100º, viteza 1, fără pahar pentru a facilita evaporarea.

4. La sfârșitul timpului, îndepărtăm amestecul și îl scurgem cu ajutorul unei strecurătoare.

5. Fără să spălăm paharul, punem ouăle, smântâna și 35 g de brânză albastră. Condimentați și bateți în timpul 30 de secunde, viteza 5.

6. Adăugați amestecul de praz bine scurs. Am amestecat în timpul 10 de secunde, viteza 3.

7. Turnăm aluatul într-o matriță, de preferință siliconată, cu o capacitate de 500 cmc și adăugăm restul de brânză albastră în bucăți mici, scufundându-l puțin pentru a nu rămâne la suprafață.

8. Coaceți la aceeași temperatură între 25 și 30 de minute, deși pentru a ști dacă se face cel mai bine este să-l înțepați cu o scobitoare ca prăjituri. Dacă iese uscat, putem scoate acum tortul din cuptor. Dacă iese umed va trebui să prelungim gătirea pentru câteva minute.

9. Odată gata, o lăsăm să se odihnească câteva minute înainte de a se desface.

10. La servire, îl putem însoți cu o salată sau, ca în fotografie, cu spanac tocat și morcovi rasi.