Tort Karpatka

Preparación

1. Vom face crema: în paharul nostru adăugăm 600 ml de lapte integral, cele 150 g zahăr, cele 2 ouă, cele 200 g unt aproape topit, cele 60 g amidon de porumb și cele două lingurițe de extract de vanilie . O amestecăm și o gătim 7 minute la 90 ° la viteza 4. Vom avea o cremă groasă pe care o vom lăsa deoparte într-un castron. Vom lăsa să se răcească în frigiderul acoperit cu un film de plastic, astfel încât să nu obținem o crustă deasupra.

2. Pentru aluat: în paharul nostru curat adăugăm 100 ml de apă, 100 ml de lapte și 80 g de unt, îl programăm pentru 3 minute la 110 ° la viteza 1. În continuare adăugăm cele două linguri de zahăr, jumătatea de linguriță de sare și cele 140 g de făină de grâu. Îl amestecăm în timpul 40 secunde la viteza 3. Adaugam cele 4 oua dar una cate una. De fiecare dată când adăugăm un ou programăm 40 de secunde la viteza 3, astfel până se atinge aluatul dorit.

3. Pregătim o tigaie rotundă de aproximativ 20 cm în diametru, urmează să așezăm o hârtie de copt pe baza acesteia pentru a putea desface aluatul mult mai bine, odată ce este copt. Adăugăm aluatul nostru și îl coacem la 180 ° timp de 20 până la 25 de minute.

4. Ne terminăm crema turnând în paharul curat și cu fluturele, cele 250 g de unt moale. O vom bate pentru asta 10 secunde la viteza 3. Vom adăuga la acest unt crema pe care am făcut-o înainte. Adăugăm o parte și bătem în timpul 10 secunde la viteza 3. Adăugăm smântâna încetul cu încetul, astfel încât să bată, de fiecare dată când adăugăm o parte pe care o batem 10 secunde la viteza 3, așa mai departe până se epuizează toată crema. Trebuie să avem o frișcă foarte bătută și cu volum.

5. Împărțim aluatul pe care l-am copt în două și îl umplem cu smântâna noastră. Vom decora cu zahăr glazură.