(42 voturi)
Cargando ...
8 martie: Ziua Internațională a Femeii. Și trebuie să fiu puțin ciudat pentru că nu-mi place sau cel puțin nu-mi place cum se sărbătorește aici în Italia. Ei o numesc the festa della donna și o sărbătoresc într-un mod mare, cu prăjituri precum cea pe care o vedeți în fotografie, cu cea tradițională flori de mimoză și să stați noaptea (numai femei).
Pentru mine, astăzi ar trebui să fie răzbunător, printre altele, pentru că mai sunt multe pentru a avea ceva de sărbătorit. Și mai multe aici, unde omul documentează ...mujer sunt chiar mai marcate și mai consimțite - în unele cazuri de ambele părți - decât în Spania.
Și după aerisire, mă duc cu rețeta. Tortul poartă numele unei plante cu flori galbene numite mimoză (nu floarea văzută în fotografie) și care astăzi este de vânzare în toate supermarketurile, florăriile și chiar pe străzi. Nu este altceva decât un Prajitura genoveză pe care o golim și în interiorul căreia punem un amestec făcut cu smântână și cremă de patiserie. Resturile de cozonac (ceea ce obținem din golirea respectivă) le sfărâmăm și le punem pe suprafața și laturile tortului.
Vă spun cum să o faceți mai jos.
Tort Mimosa
Un tort simplu, cu burete genovez și o umplutură făcută cu frișcă și cremă de patiserie. Decorează cu buretele mărunțit.
- Ascen Jimenez
- Bucătărie: Italian
- Tipul rețetei: desert
- Calorii: 400
- Porții: 12
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Pentru cozonacul genovez:
- 4 huevos
- 90g zahăr
- 120 g de făină
- Un vârf de sare
Pentru umplere:
- 350 g smântână lichidă pentru a bate
- 50g zahăr
- 250g lapte
- 25 g amidon de porumb
- 2 oua mici
Pentru sirop:
- 100 g de apă
- 100g zahăr
- Sucul de 1/2 lamaie
Preparación
Pentru a face prăjitura genoveză, preîncălzim cuptorul la 180º. Punem fluturele pe lame și adăugăm ouăle și zahărul în pahar. Programăm 6 minute, 37º, viteza 5. Odată terminat timpul, ne întoarcem la programare 6 minute, viteza 5, dar acum fără temperatură.
Adăugăm făina, cernând-o, și programăm 4 secunde, viteza 3. Ne punem aluatul într-o matriță (unsă anterior) de 18 cm în diametru. Coaceți la 180 ° timp de aproximativ 35 de minute.
Pentru a bate frisca trebuie să ne asigurăm că paharul nostru este rece. O vom spăla în apă rece sau chiar o putem pune la frigider pentru o vreme. Punem fluturele în pahar. Adaugam crema si o montam in viteza 3 1/2. Nu programăm timpul și oprim mașina când vedem că este montată. O scoatem și o rezervăm într-un castron.
Spălăm paharul și pregătim crema de patiserie. Punem zahărul, laptele, amidonul de porumb și ouăle în pahar (nu mai sunt fluture). Programăm 6 minute, 90º, viteza 1. Scoatem și lăsăm să se răcească, mai întâi la temperatura camerei și apoi la frigider.
Acum pregătim siropul. În paharul curat punem apa, zahărul și sucul de lămâie. Aici putem adăuga câteva lingurițe de lichior dacă considerăm potrivit (în funcție de mesele). Programăm 7 minute, 100º, viteza 2. Lăsați să se răcească.
Când tot ce am făcut este rece, va fi timpul să asamblăm tortul. Cu un cuțit tăiem partea superioară și o rezervăm. Acum trebuie să golim baza, lăsând o bază subțire și, de asemenea, laturile. Putem face acest lucru cu o dantelă.
Ce scoatem din tort îl punem în paharul Thermomix curat și uscat. Programăm 5 secunde, viteza 3 (acestea vor fi firimiturile care vor acoperi tortul).
Luăm siropul rezervat și, cu o lingură, scăldăm baza tortului și tot în ceea ce va fi „capacul”.
Acum pregătim umplutura. Intr-un bol amestecam delicat crema cu jumatate din crema de patiserie pe care am facut-o (deja rece). Umplem gaura din baza noastră cu această cremă.
Acoperim cu „capacul”.
Cealaltă jumătate a cremei de patiserie pe care am rezervat-o este folosită pentru a acoperi exteriorul întregului tort, atât partea superioară, cât și laterale. Punem firimiturile noastre genoveze de burete pe acea cremă, veți vedea că acestea aderă fără dificultate.
Rezervăm la frigider până la servire.
notițe
Dacă folosim o formă mai largă vom avea nevoie de mai puține minute la cuptor (aproximativ 25 de minute cu o formă de 22 de centimetri).[br]Crema nu conține zahăr deoarece se va amesteca cu crema de patiserie, care este deja dulce.
Mai multe informatii - Prajitura genoveză
Prețioasă vă mulțumesc foarte mult
Mulțumesc 😉 Veți vedea cât de bogat
delicios
Deci, unul devine apoi ca o mimoză .. ??
Ce bine trebuie să fie
Amparo, ai putut accesa rețeta?
I-am pus în această dimineață două întrebări în sirop, nu are timp sau viteză
Și crema este foarte supă pentru că poate fi
Am făcut-o în această dimineață, dar în sirop nu văd timpul, temperatura sau viteza. Căutați online o altă similară. Crema de patiserie este foarte lichidă, știți de ce poate fi?
Bună ziua Elsa, îmi pare rău pentru greșeală. Este deja corectat.
Despre crema de patiserie lichidă rămasă ... nu s-a îngroșat la răcire? Este întotdeauna foarte gros ... ai folosit amidon de porumb?
O îmbrățișare și mulțumiri pentru încredere.
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețelele dvs., mă ajută foarte mult.
Ți-am cumpărat cărțile. Aș dori să descarc ultima pe care am cumpărat-o »30 de rețete Express» sau ceva de genul, dar nu știu cum să-l accesez.
Vă rog să-mi spuneți cum să îl accesez.
Vă mulțumesc foarte mult o îmbrățișare.
Mugur
Salut Gemma,
Acum transmit comentariul dvs. persoanei responsabile pentru această problemă. Cu siguranță vă va contacta în curând.
Multumesc ca ne urmaresti !!
Vă rog, cum pot accesa rețetele expres?
Ei bine, l-am cumpărat.
Mulţumesc.