(31 voturi)
Cargando ...
Acest tip de tort este ceea ce ne place pentru o zi la fel de specială ca Ziua Îndrăgostiților. Ciocolata dulce și suculentă cu amestecul de zmeură va fi combinația perfectă pentru a da acea notă de romantism.
Acest desert este conceput cu tehnica jeleului, astfel încât să nu folosiți cuptorul. Vom face o mousse de ciocolată cu cremă și acoperire de ciocolată și vom folosi gelatina pentru a se solidifica la rece.
Ceea ce ne va plăcea cel mai mult la această prăjitură va fi baza de prăjitură oreo zdrobită pe care o vom amesteca cu unt. O vom acoperi cu spuma de ciocolată pe care o vom umple cu zmeură și apoi o vom decora cu friscă, zmeură și fursecuri. Este o rețetă spectaculoasă.
Tort Oreo și ciocolată cu zmeură
O prăjitură delicioasă făcută cu o bază de cookie-uri oreo și cu o mousse de ciocolată umplută cu zmeură. Compoziția sa este excelentă pentru o zi de dragoste.
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: desert
- Calorii: 345
- Porții: 10
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Baza de biscuiți
- 225 g fursecuri oreo
- 80 g unt, topit
Spuma de ciocolata
- 900 g smântână pentru bătut
- 180g zahăr
- 300 g de ciocolată pentru patiserie
- 9 foi de gelatină
- Un pahar mare de apă rece
- 170 g zmeură
- O mână de mici cookie-uri oreo
Preparación
În paharul nostru Thermomix adăugăm 300 g de fursecuri oreo și le punem la zdrobit în timpul 15 secunde la viteza 6. Adăugați cele 80 g de unt topit (anterior îl vom topi la temperatură scăzută în cuptorul cu microunde) și amestecați-l 10 secunde la viteza 4.
Alegem o tigaie care poate fi scoasă din matriță și căptușim baza cu hârtie de copt. În cazul meu, am ales o matriță în formă de inimă. Punem baza de biscuiți zdrobită deasupra cratiței și îi netezim bine suprafața. Îl punem în frigider, astfel încât să compacteze mai bine crusta.
Din cele 900 g de smântână separăm 160 g și restul urmează să le batem. În paharul nostru curat cu fluturele pus, adăugăm smântâna împreună cu 180 g de zahăr și o programăm în jur 1 minut la viteza 3,5. Timpul de biciuire este indicativ pentru cremă, în cazul meu am avut nevoie de 1,35 minute, deci este necesar să observăm când este lăsat punctul exact de montare. Luăm crema într-un castron și o punem la frigider.
În paharul mare de apă adăugăm cele 9 gelatine neutre pentru a le hidrata. În același pahar fără curățare adăugăm cele 300 g de ciocolată mărunțită împreună cu cei 160 ml de smântână. Îl programăm în timpul 2 minute la 90 ° la viteza 1,5.
Cu gelatina noastră hidratată îi golim apa și lăsăm doar 50 ml de apă. Punem paharul în cuptorul cu microunde și încălzim totul împreună 1 minut. Apoi vom amesteca cu o lingură, astfel încât gelatina să se topească.
O turnăm în pahar cu ciocolata cu o strecurătoare, astfel încât bucăți neașteptate de gelatină să nu alunece în noi. Programăm să amestecăm, 30 secunde la viteza 2. Lăsați-l să se odihnească aproximativ o jumătate de oră pentru a se răcori înainte de a-l adăuga în cremă.
În vasul nostru cu smântână separăm 4 linguri de smântână și le punem într-o pungă de patiserie cu o duză largă și creț. O vom folosi pentru a ne decora tortul la final.
În vasul în care avem restul de cremă, urmează să adăugăm ciocolata încetul cu încetul și să amestecăm cu grijă pentru ca volumul ei să nu scadă. Ne luăm matrița cu baza de cookie și adăugăm mousse-ul.
Vom adăuga doar jumătate și vom pune un strat de zmeură, apoi vom adăuga cealaltă jumătate a cremei și îi vom netezi foarte bine suprafața. Îl vom pune în frigider să se seteze timp de aproximativ 2 ore.
Cu tortul cu caș o vom desface din tigaie și o vom decora. Vom face câteva grămezi cu crema pe care o aveam în punga de patiserie și vom așeza zmeura și fursecurile oreo.
