(19 voturi)
Cargando ...
Acesta este tortul perfect pentru a-l răcori în această vară. Compoziția sa moale și pufoasă cu o cremă delicioasă de lămâie și lămâie va fi combinația perfectă. Combinația lor îl va face perfect pentru a vă încuraja să încercați această rețetă rafinată.
Cu ajutorul Thermomix-ului nostru, aluatul a fost bătut cu mare grijă pentru a avea acest aspect grozav. Am făcut tușa finală manual cu combinația dintre albușurile pe prag de zăpadă și crema de prăjitură pe care am creat-o, astfel încât să aibă acea spongioasă.
I-am acoperit suprafața cu o cremă făcută cu lapte condensat și suc de lămâie pentru a-i oferi acel gust dulce și acru al fructelor. În cele din urmă, am ras o tei, astfel încât să aibă o prezență și o aromă cu mai mult caracter.
Prajitura cu lamaie proaspata
Este o prăjitură spectaculoasă făcută cu o aromă delicată de lămâie și cu pufos mare. Condimentul său de lapte condensat și suc de lămâie îl va face o prăjitură rece pentru vara aceasta.
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: desert
- Calorii: 440
- Porții: 16
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Prajitura
- 4 albusuri
- 1 linguriță sare
- 270g zahăr
- 150 ml ulei de floarea soarelui
- 4 gălbenușuri de ou
- 170 ml lapte integral
- 4 linguri suc de lămâie
- 200 g făină de grâu
- 90 g amidon de porumb sau făină de porumb
- 1 lingură drojdie
Acoperiți crema
- 397 g lapte condensat
- 80 ml suc de lamaie
- pofta unui tei
Preparación
În paharul nostru Thermomix adăugăm cele 270 g de zahăr, urmând să îl pulverizăm prin programare 15 secunde la viteza 7,5. Punem deoparte zaharul. În același pahar, fără curățare, așezăm fluturele, adăugăm cele patru albușuri și lingurița de sare, urmează să-l batem până când devine rigid 4 minute la viteza 3,5. Îi separăm pe albi, îi putem pune la frigider.
În același pahar am pus cele patru gălbenușuri de ou, zahărul pudră pe care l-am pus deoparte și 150 ml ulei de floarea soarelui. Am bătut-o în timpul 4 minute la viteza 3,5. Adăugați cei 170 ml de lapte integral și cele patru linguri de suc de lămâie, bateți din nou în timpul 30 secunde la viteza 3,5.
Adăugați cele 200 g de făină de grâu, cele 90 g de amidon de porumb și lingura de praf de copt. O amestecăm în timpul 20 secunde la viteza 3,5. O scoatem într-un castron și adăugăm albul în punctul de zăpadă pe care îl lăsasem deoparte. Vom amesteca totul cu mare grijă, cu ajutorul unei spatule și cu mișcări de învăluire. Ideea este că volumul aluatului nu scade și îl putem face să rămână.
Pregătim o sursă pătrată, în cazul meu am folosit un 23 × 23 cm. Îl acoperim cu hârtie rezistentă la grăsimi, astfel încât să putem desface tortul mult mai bine atunci când este gătit. Îl dăm la cuptor la 180 ° timp de 30 până la 35 de minute.
Pregatim crema de acoperire. În paharul nostru Thermomix adăugăm 397 g de lapte condensat și 80 ml de suc de lămâie. O amestecăm în timpul 20 secunde la viteza 3,5. Acest pas se poate face manual, în videoclipul explicativ îl fac manual, turnând ingredientele într-un castron și amestecând manual. Luăm smântâna și o punem la frigider pentru a seta amestecul.
Cu prăjitura coaptă și răcită, o scoatem din tigaie. Dacă pe suprafața sa este ceva mai spongios, îl nivelăm eliminând acea parte în exces și o întoarcem. Cu spatele tortului vom avea un aspect mult mai neted și mai echilibrat. Îi acoperim suprafața cu cremă și presărăm deasupra coaja de tei. Îl putem pune la frigider pentru a-l păstra, deoarece consumat la rece este mult mai bun.
Ce aspect arată acest tort de lămâie. Cu siguranță o voi face în orice zi, fără îndoială. Vă mulțumim pentru distribuire.
Mulțumesc pentru comentariul tău Antonio, zi bună !!
Bună dimineața, dacă nu am Thermomix, o pot face într-un smoothie?
Bună Paul, vrei să spui un blender? Dacă terminați de amestecat toate ingredientele, veți obține o cremă care la final se poate forma ca un burete cu ajutorul drojdiei, dar nu cred că este atât de pufoasă. Rezultatul final al acestei prăjituri se datorează faptului că albul său a fost biciuit până la zăpadă și apoi a fost amestecat cu restul ingredientelor cu mare atenție. Dacă puteți face acest lucru, vă asigur că veți obține același tort. Dacă aveți întrebări suplimentare, spuneți-mi, zi fericită.
Bună ziua, s-ar putea face chiar și cu smântână și să se salveze pentru a doua zi?
Da perfect, chiar ți-aș spune că va fi mult mai bun la gust. 😉
Rețetă excelentă, ieri am făcut tortul și delicios, proaspăt, pufos.
Salut, am o indoiala.
Cum poți obține aceeași acoperire solidă pentru a împărți cu un cuțit ca în videoclip, dacă laptele condensat este fluid și dacă îl amestecăm cu lămâie este și mai lichid, mulțumesc foarte mult aștept un răspuns
Bună Eva, glazura se solidifică la frigider (Timp estimat: 1 oră sau chiar mai mult) odată ce este făcută, astfel încât să fie mai fluidă când este adăugată în tort. Vă mulțumim pentru comentariu și pentru încrederea în rețetele noastre. Salutari!!