Tarta rustică de pere

Preparación

1. Dizolvăm drojdia în apă cu puțin zahăr, programând 10 secunde, viteza 3.

2. Adaugam 250 g de faina (din cele 500 care apar in ingrediente) si un praf de sare. Frământăm 1 minut, cupă închisă, viteză vârf.

3. Scoatem aluatul mic din pahar, facem o minge mică cu mâinile și îl lăsăm să se odihnească 30 de minute într-un castron acoperit cu folie de plastic.

4. În acest timp, suntem peeling și miez de coaja perelor. Le taiem cubulete. Le punem într-un castron. Răzuim coaja de lămâie și o punem pe ele. Le presărăm și cu sucul acelei lămâi.

5. Fără a fi nevoie să spălăm paharul, punem în el cele 4 ouă și zahărul. Programăm 10 secunde, viteza 3.

6. Adăugați restul de făină (250 g), aluatul inițial pe care l-am pregătit (care va fi crescut deja) și untul topit. Programăm 3 minute, cupă închisă, viteză vârf. Verificăm dacă totul este bine integrat și, dacă nu, programăm încă un minut la viteză de vârf.

7. Ne ungem matrița (a mea are 23 cm în diametru).

8. Adăugați jumătate din pere tocate în aluat și amestecați 10 secunde, viraj la stânga, viteză 3.

9. Turnăm aluatul în matriță, adăugăm restul de bucăți de pere și acoperim suprafața matriței cu folie de plastic. Îl lăsăm să se odihnească încă 30 de minute, din nou într-un loc cald, fără curenți.

10. După acel moment, când prăjitura noastră a crescut, îi periem delicat suprafața cu un ou bătut.

11. Programăm cuptorul la 180º. Odată ce a atins această temperatură, ne coacem tortul rustic timp de aproximativ 50 de minute.