(21 voturi)
Cargando ...
Pregătirea acestor prăjituri este simplă și vă vor plăcea pentru decorarea lor originală. Forma sa ne amintește de brioșe și de aceea conține toate ingredientele acestei bogate prăjituri, dar cu ingredientul suplimentar al brânzei.
Vom bate toate ingredientele din Thermomix și le vom pune în boluri metalice pentru a forma aceste prăjituri. Decorul nu are nimic special, doar separăm puțin aluat, adăugăm ciocolată și cu o pungă de patiserie și cu ajutorul unei scobitori vom realiza acest desen original.
Coacerea acestor prăjituri va trebui făcută încet și în baie de apă, astfel încât textura lor să nu se descompună. Nu uitați că, dacă doriți să aflați mai multe despre cum să faceți această rețetă, puteți viziona tutorialul video în care vă arătăm cum să faceți aceste prăjituri rafinate.
Torturi de brânză originale
Aflați cum să faceți aceste prăjituri delicioase cu aromă dulce de vanilie și brânză. Îți va plăcea textura acestui desert și modul în care pot fi decorate într-un mod original.
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: mic dejun
- Calorii: 410
- Porții: 8
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- 150 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 50 g de unt
- 100g zahăr
- 50 ml lapte
- 50 ml frisca pentru frisca
- 1 lingura extract de vanilie
- 4 gălbenușuri de ou
- 4 albusuri
- 100 g făină de grâu
- 20 g amidon de porumb
- 2 lingurite crema de tartru
- 2 lingurite pudra de cacao
- 1 lingură de unt pentru a unge matrițele
Preparación
În paharul nostru Thermomix așezăm fluturele și adăugăm albușurile. Putem adăuga două lingurițe de cremă de tartru, astfel încât volumul albilor să fie menținut atunci când au fost bătute. Punem la bătaie 5 minute la 37 ° la viteza 3,5. După un timp, îi reprogramăm pe alții 5 minute la viteza 3,5 (fără temperatură). Odată bătute, le scoatem din pahar și le rezervăm la frigider.
În același pahar fără curățare adăugăm 150 g de cremă de brânză, 50 g de unt și 100 g zahăr. O vom bate pentru asta 2 minute la 60 ° la viteza 1,5.
Se adaugă 50 ml lapte, 50 ml smântână și lingurița extract de vanilie și se bate din nou 20 secunde la viteza 3,5.
Se adaugă cele 4 gălbenușuri, 100 g făină de grâu, 20 g amidon de porumb și se pregătește pentru 15 secunde la viteza 3,5.
Scoatem aluatul din pahar într-un castron. Dacă observăm că este fierbinte, îl lăsăm să se răcească înainte de a adăuga albii. Vom adăuga albii cu aluatul rece și o facem delicat și cu mișcări învăluitoare pentru ca volumul lor să nu scadă.
Încălzim cuptorul la 180 °. Ne luăm bolurile metalice și le vom căptuși baza cu hârtie de copt. Pentru a face acest lucru, vom face o trasare a fundului bolului pe hârtie și vom trasa circumferința acestuia. Vom tăia cercurile. Vom întinde matrițele cu lingura de unt pe care o rezervasem și vom putea așeza cercul hârtiei.
Separăm 3 sau 4 linguri de aluat de aluat și adăugăm cele două lingurițe de cacao. O amestecăm. Punem aluatul într-o pungă de patiserie la care vom face o gaură mică de abia 2 mm grosime, sau, în caz contrar, vom așeza o duză cu gura de aceea grosime.
Ne turnăm aluatul în forme, nu le vom umple complet și vom lăsa doar un deget de spațiu până la marginea lor. Cu punga noastră de patiserie vom desena două cercuri pe suprafața aluatului și cu scobitoarea vom face linii transversale pentru a face să iasă un desen original.
-
Punem bolurile într-o tavă pe care o putem umple cu apă, astfel încât să acopere matrițele la jumătatea drumului, va fi modul de coacere la bain-marie. Il dam la cuptor pentru aproximativ 45 de minute.
Când sunt deja coapte le vom lăsa să se răcească și le vom putea scoate din forme.
