A Aperitivo spectaculos! Am luat o cină în familie și mi-a venit rândul să pregătesc aperitivele, așa că mi-am amintit repede de această rețetă simplă și colorată. Și este că acasă ne place cocoloase cu o stoarcere de lămâie, deci această rețetă a fost un pariu sigur?

Rețeta este foarte simplă, așa că vă recomand să cumpărați câteva cocole de calitate, deoarece acestea sunt ingredientul principal și este bine că au o mușcătură bună și nu au sol. Gătirea cocoloșilor în thermomix este foarte confortabilă, deoarece sunt doar fierte, fragede, dar ferme.

Cocole aburite cu var

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Un aperitiv spectaculos, cu adevărat simplu și foarte colorat: cocole aburite cu sos de lime

Irene Arcas

Bucătărie: modern
Tipul rețetei: entrante
Calorii: 75
Porții: 12 buc

Timp de gătit: 10M
Timpul total: 10M

Ingrediente

500 g de apă, pentru abur
600 g cocole
12 cuburi de gheață
4 tei
1 lingura de ulei de masline extravirgin
piper negru proaspăt măcinat
8 frunze de coriandru, tocate
sare
Câteva picături de tabasco sau chili (opțional)

Preparación

Punem apa în pahar și programăm 5 minute, temperatura și viteza varomului 1.
Așezăm cocolele în recipientul cu varomă și le spălăm sub robinet.
Așezăm recipientul varoma în poziția și programul său 6 minute, temperatura și viteza varomului 1.
Când timpul programat a expirat, verificăm dacă cocoșele s-au deschis. Dacă nu, le îndepărtăm pe cele deschise și lăsăm restul în recipientul varomă, programând încă câteva minute, la aceeași temperatură și viteză.
În timp ce cocoșele gătesc, pregătiți un castron mare cu gheață. Când timpul a trecut, scoatem corpurile din supape și le punem într-un castron mic. Când avem totul gata punem vasul mic în interiorul bolului mare cu gheață.
Într-un recipient mic, se toarnă sucul de 1 tei, tabasco (opțional), coriandrul și uleiul. Amestecăm cu o furculiță pentru a emulsiona pansamentul.
Tăiați restul de 3 tei în felii subțiri și aranjați-le pe o tavă. Așezăm 3 coculi în fiecare felie și adăugăm puțin din pansament, sare și piper.

Sursa - adaptarea cărții „Pur și simplu spectaculos” de Thermomix

ThermoRecetas

Cocole aburite cu var