(50 голосов)
Loading ...
И не могло быть более явного названия для рецепта, полного ароматов и текстур, связанных с шоколадом. Что ж, будучи одним из самых востребованных вкусов в нашей категории десертов, он занимает одно из первых мест в рейтинге самых предпочтительных вкусов и самых разнообразных кулинарных навыков. Правда в том, что я умираю от шоколада, а этот торт невероятно неотразим. Каждый слой состоит из восхитительного печенья, нежного мусса и восхитительного ганаша, все состоит из его главного героя… шоколада. И мы не должны забывать, что сколько бы деликатесов мы не накапливали в этом рецепте, они совсем не приедаются, даже когда мы хотим купать их в шоколадном соусе.
Смерть от шоколада
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Восхитительный торт со всеми слоями восхитительного шоколада и с разной текстурой. Мы узнаем, как приготовить шоколадный мусс, ганаш и, особенно по вкусу потребителя, шоколадный соус, чтобы завершить указанные деликатесы в нашем Термомиксе.
- Алисия томеро
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: десерт
- Порция: 10-12
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
Шоколадный мусс
- 225 г плавленого сыра
- 125 г сахара
- 2 столовые ложки молока
- 50 г особого какао для выпечки
- 225 г взбитых сливок с сахаром (225 г сливок и 50 г сахара)
Шоколадный ганаш
- 200 г шоколада для покрытия
- 200 г жидких сливок
Другие ингредиенты
- 400 г шоколадного печенья
- шоколадный соус, ссылку ниже выложил
- капельки шоколада
Способ приготовления
Для шоколадного мусса нам понадобятся взбитые сливки. Если вы предпочитаете делать это с помощью нашего Термомикс, мы нальем в стакан 225 г очень холодных сливок вместе с 50 г сахара. Мы программируем 1 минута на скорости 3. Время взбивания не является точным, если нам нужно больше времени, мы программируем его на короткие промежутки в 30 секунд, пока мы не сможем взбивать сливки, не превращаясь в масло.
Разделяем сливки и в этом же стакане без очистки готовим шоколадный мусс. Добавляем сыр вместе с сахаром и программируем 1 минута на скорости 3,5.
Добавляем какао и две столовые ложки молока и снова программируем. 30 секунд на скорости 3,5. Шпателем зачищаем остатки, которые остались на стенках стакана.
Наконец добавляем взбитые сливки и программируем. 3 минуты на скорости 3. Возможно, сливки не были хорошо перемешаны, мы можем сделать небольшой толчок лопаткой и еще немного запрограммировать время перемешивания. Отставляем мусс в сторону и моем стакан.
Для шоколадного ганаша добавьте в стакан сливки и покрывающий шоколад. Мы программируем 2 минуты при 105 ° и скорости 1,5.
Производим сборку торта. В квадратном лотке начнем с первого слоя. Выкладываем шоколадный мусс тонким слоем. Эта основа будет служить опорой для файлов cookie, поэтому они не будут двигаться, когда мы снова поместим мусс. Таким образом мы размещаем файлы cookie в ряд, не оставляя свободного места.
Во втором слое распределяем еще один слой шоколадного мусса. Сверху выкладываем слой шоколадного ганаша.
В третий слой мы снова кладем еще один слой печенья, еще один слой шоколадного мусса и еще один слой ганаша.
В четвертом слое закончим слоем печенья и слоем шоколадного мусса. Тем, что осталось от ганаша, мы можем украсить поверхность, проведя вертикальные и параллельные линии. Ставим в холодильник на 1-2 часа.
В качестве последнего штриха после сборки этого восхитительного торта я приготовила восхитительный шоколадный соус, который мы находим в нашей книге рецептов, и вы можете проконсультироваться с ним. здесь. Его можно подавать горячим, если вам нравится контраст и добавить несколько капель шоколада в качестве украшения.
Я собираюсь прыгнуть в бассейн и попробовать, а как насчет того, чтобы заменить печенье на круглые вафли с шоколадной начинкой, например, вафли milka? Спасибо
Отлично, вы можете рассказать нам, как оно есть! 🙂