(7 голосов)
Loading ...
Если вы любите разные десерты, то эти пирожки из теста фило удивят вас своей хрустящей текстурой. Эта паста прекрасна и с ней можно приготовить бесчисленное количество блюд, в том числе и вот эти конфеты с начинкой из шоколадного крема.
Для его начинки мы нарезали простой и нежный крем из шоколад, так что вместе с тестом фило это идеальное сочетание.
Это очень простая сладость, сделанная из металлических трубочек, чтобы можно было сделать эклеры круглой формы. Вам просто нужно быть немного осторожным, когда вы собираетесь вынимать их из формы, и благодаря кондитерскому мешку вы сможете легко их наполнить.
Эклеры из теста фило с шоколадным кремом
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Эти канутило – настоящее наслаждение для вкуса. Его тесто фило впечатлит вас, когда вы попробуете его хрустящую текстуру и нежную шоколадную начинку.
- Алисия томеро
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: закуски
- Калорий: 280
- Порция: 8
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- Фило тесто
- 40 г сливочного масла
- 500 мл цельного молока
- 65 г сахара
- 40 г кукурузной муки тонкого помола или кукурузного крахмала
- 2 яичных желтка
- 20 г специального какао для кондитерских изделий без сахара
- Чайная ложка сахарной пудры для посыпки
Способ приготовления
Возьмите листы теста фило и сложите один поверх другого до 4 листов. Мы помещаем металлические ролики сверху, чтобы измерить ширину, которую мы хотим сделать стыками. Нарезаем листы ножницами и пусть они будут длинными, чтобы они могли минимум два раза обернуться вокруг металлической трубки.
Растопите 40 г сливочного масла в течение 1 минуты при низкой температуре в микроволновой печи.
Пробуем обернуть тесто фило вокруг металлического каркаса. Чтобы склеить одни листы с другими и торцы, каждый лист пасты будем размазывать с помощью кисточки, до полного закрытия стыка. Поместите их на противень, который можно поставить в духовку.
Ставим в духовку при 170°, с нагревом вверх-вниз примерно на 10-12 минут, или пока не увидим, что они золотистые. Когда они будут готовы, дайте им остыть и аккуратно удалите металлические соединения.
Мы будем делать наш шоколадный крем. В наш стакан Thermomix мы кладем 500 мл цельного молока, 65 г сахара, 20 г какао-порошка, 40 г кукурузной муки и 2 яичных желтка. Мы планируем это на 5 секунд на скорости 4. Мы немедленно перепланируем во время 10 минут при 90 ° на скорости 2,5.
Как только крем будет готов, мы даем ему нагреться и остыть, чтобы он стал более свернутым.
Перекладываем шоколадный крем в кондитерский мешок и начинаем наполнять эклеры из теста фило. Мы можем начать с одного конца, перевернуть его и закончить заполнение на другом конце.
В конце подаем к столу, посыпав сахарной пудрой.
