Артишоки в винегрете

Способ приготовления

1. Наполните стакан водой до отметки 1 литр и добавьте щепотку соли. Мы программируем 5 минут, температура Варома, скорость 1.

2. Помещаем в корзину размороженные артишоки. Вводим его в стакан и программируем 5 минуты, 100º, скорость 4. Проверяем, чтобы артишоки были мягкими. Снимаем и хорошо осушаем. Выбрасываем воду для варки.

3. Не промывая стакан кладем зубчик чеснока, красный перец и нарезанный средними кусочками зеленый. Мы кусаемся во время 3 секунд, скорость 5. Снимите и дайте стечь на дуршлаг.

4. Нарежьте очищенный лук, запрограммировав 2 секунды, скорость 5. Соединяем с измельченным перцем.

5. Сердечки разрезаем пополам и помещаем в большую емкость, лучше, если она будет с крышкой. Мне нравится, что они перевернуты, то есть центр сердечек внизу и что они образуют только один слой, так как винегрет лучше распределяется. Когда у нас будут все артишоки, приправьте и разложите по поверхности измельченный перец и лук. Добавьте измельченный базилик и немного лимонного сока. Наконец, мы добавляем масло, хорошо его распределяя.

6. Закрываем емкость и даем постоять 12 часов.

7. Сейчас я расскажу, как мне нравится их обслуживать, но это не значит, что так нужно делать. Что я делаю, так это удаляю часть винегрета, который обычно остается на поверхности, и застилаю им постель на подносе. Сверху кладу сердечки центром вверх. Маленькой ложкой я добавляю немного винегрета в центр, но не слишком много, потому что у перца много аромата, и что важно, так это ценить артишок. И напоследок поливаю их маслом из самой заправки.