Бублики

Способ приготовления

1. В стакан наливаем воду и дрожжи. Мы программируем 30 секунд, 37º, скорость 1.

2. Мы добавляем сахар, муку, сухое молоко (по желанию), масло и сливочное масло. Месим программирование 2 минуты, пик скорости.

3. Даем тесту постоять в стакане 30 минут.

4. После того, как тесто поднялось, вываливаем его на рабочую поверхность. Берем порциями примерно по 16 г. Из каждой порции делаем шар и пальцами открываем небольшое отверстие в центре, растягивая тесто, чтобы придать им нужную форму.

5. Выкладываем рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем их тканью и даем постоять минут 20.

6. Разогреваем духовку до 170º.

7. Наливаем в стакан 1 литр воды и программируем 10 минут, температура Варома, скорость 1. Таким образом, мы только намереваемся нагреть воду, которую затем поместим в духовку. Если вы хотите, вы можете нагреть его в микроволновой печи вместо Thermomix.

8. Наливаем горячую воду в противень и ставим на дно духовки.

9. Когда бублики осядут, мы смажем их взбитым яйцом и посыпаем сверху кунжутом и / или маком. Ставим противень с рогаликами на нижнюю решетку духовки, поверх той, что заполнена водой, чтобы они готовились с большим количеством пара. Они будут в духовке 20 минут.

10. Снимаем лоток с рогаликами и накрываем тканью, пока они не остынут.