Домашний персиковый заварной крем

Способ приготовления

1. Промываем и чистим персики. Удаляем косточку и вводим в стакан чистую мякоть. Добавьте 20 г молока и взбивайте, чтобы 20 секунд на скорости 5. Опускаем пюре в сторону лопаток.

2. Добавляем оставшееся молоко, сахар и яйца. Мы бьем во время 15 секунд на скорости 3.

3. Карамелизуем фланера и осторожно вливаем в них смесь, чтобы на всех 4 было одинаковое количество.

4. Накрываем их алюминиевой фольгой. Помещаем их в варому и перед закрытием кладем два листа кухонной бумаги для впитывания влаги. Прикрываем варому, убедившись, что она хорошо закрылась.

5. Наполняем стакан водой до первой отметки, отметки 1/2 литра. Накрываем и ставим на место варому. Мы программируем 25 минут, температура варомы, скорость 2.

6. Через некоторое время открываем варому, стараясь не обжечься, и проверяем, свернулись ли они. В противном случае затягиваем приготовление на пару минут.

7. Удалите из варомы, дайте ей нагреться, а затем храните в холодильнике пару часов, чтобы она приобрела тело.

8. Выньте из формы непосредственно перед подачей на стол, чтобы карамель плавно падала. С этой маленькой деталью больше не потребуется украшения.