Торт тирамису с клубникой

Способ приготовления

1. Мы начали рецепт с приготовления соуса / сиропа для кошачьих языков. В стакан кладем 300 г клубники (оставляем остальные 200), 90 г сахара, сок 1/2 лимона и 50 г воды. Мы давим во время 10 секунды, скорость 8. Складываем в таз и оставляем.

2. Стекло моем и ставим Mariposa на лезвиях. Взбиваем сливки на скорости 3 1/2. Я не устанавливаю время, поэтому мы должны знать и останавливать машину, когда она будет собрана.

3. Собранные сливки складываем в большую миску и оставляем.

4. Не мыть стекло, и снова с MariposaКладем маскарпоне и 110 г сахара. Мы программируем 30 секунды, скорость 3. Эту смесь кладем в таз, где у нас были сливки, и соединяем все это лопаткой обволакивающими движениями. Складываем в кондитерский мешок.

5. Из оставшейся клубники мы зарезервировали две для украшения, а остальные нарезали, чтобы положить на слои торта.

6. Осталась только сборка. В основу формочки кладем кошачьи языки, пропуская их через клубничный сироп. Мы не замачиваем их слишком сильно, чтобы они не ломались и не становились слишком мягкими (чтобы вы поняли, это будет похоже на то, как если бы филе сломалось, мы пропустили его через яйцо). В этом первом слое мы не дотягиваемся до края формы, чтобы не попасть в кошачьи языки, окружающие торт.

7. Подгоняем кошачьи язычки, которые окружают весь торт. Их не окунают в сироп.

8. Теперь кондитерским мешком кладем слой крема и маскарпоне. А также кусочки клубники.

9. Вставляем обратно слой пропущенных через сироп кошачьих языков. Еще один слой крема и маскарпоне с кусочками клубники. И снова еще один с кошачьими языками, смоченными в сиропе. Таким образом формируем слои (я положила 4 коржа, считая на основу). Последний слой будет кремом и маскарпоне.

10. Наконец, нам нужно только украсить поверхность кремом и кремом маскарпоне и двумя клубниками, которые мы зарезервировали.

11. Держим в холодильнике несколько часов.