Майонез с кориандром

До сих пор дома мы пытались сделать майонез классический, а также лактонный, но несколько дней назад мы попробовали что-то новое, что нам очень понравилось. Речь идет о майонезе с кориандром.

Его текстура точно такая же, как у классический майонез хотя его вкус другой, потому что он несет тмин, чеснок и кориандр. Эта смесь вкусов придаст пикантности овощным, морепродуктам или даже мясным блюдам.

Вы уже знаете, что кориандр похож на петрушку, но с очень разными оттенками вкуса. На мой вкус, в нем есть еще несколько ярких освежающих финальных нот. Он широко используется в международная кухня и его использование обязательно, если вы хотите приготовить хороший севиче.

Так что, если вы хотите удивить своих гостей, в следующий раз barbacoa обязательно попробуйте майонез с кориандром на жареном картофеле или креветках на гриле ... потрясающе !!

Майонез с кориандром

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Майонез с кориандром можно подавать к любимым блюдам-гриль.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: соусы
• Калорий: 115
• Порция: 20

• Время подготовки: 2M
• Время готовки: 3M
• Общее время: 5M

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 1 чайная ложка молотого тмина (мокко)
• 10 листьев кориандра
• 1 капля уксуса
• 125 г оливкового масла
• 125 г подсолнечного масла
• 1 щепотка соли

Способ приготовления

1. Ставим емкость на крышку и нажимаем кнопку баланса. Взвешиваем масла и оставляем.

2. Остальные ингредиенты складываем в стакан и измельчаем во время 1 минута, прогрессивная скорость 4-6-9. Далее убеждаемся, что стакан на месте и ставим скорость 4, некогда. Мы выливаем масло на крышку, которая будет скользить вниз в виде нити, что облегчает эмульгирование соуса.

3. Когда все масло упадет, останавливаем машину. Этот шаг займет у нас около 2 минут. Открываем крышку и при необходимости добавляем соль.

4. Мы можем использовать этот майонез сразу или хранить его в чистой банке в холодильнике до 3 дней.

Примечания

Будьте осторожны с чесноком и тмином. Поскольку слишком много может убить тонкий вкус кориандра.

Эквивалентность TM21

Больше информации - Майонезный соус