Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Крем из гороха и фуа

Кремы40 минут4 людей250 калорий
1/52/53/54/55/5 (4 голосов)
Loading ...

По Ана Вальдес

гороховый крем с фуа

Эффектный крем зеленый горошек con печень! Можно подавать в стакане толще, как аперитив, типа деликатесов, или порадуйте себя им, более понятным и в большем количестве, цена o un первое блюдо. Несомненно, это понравится любителям фуа. Я сделал это с куриное фуа, в тех же количествах, что и дома, и это дешевле для меня (кроме того, я не согласен с методами производства настоящего фуа, утки и, таким образом, с моего небольшого участка я не способствую этому ).

Если вы хотите рискнуть с куриным фуа, это сделать очень просто (да, это нужно сделать как минимум за 8 часов до крема). На ссылку, Оставляю тебе рецепт. Если нет, то всегда можно купить Паштет или используйте оригинальный микрокостюм из утиного фуа.

Крем из гороха и фуа

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Эффектный крем из гороха с фуа! Вы можете подавать его более толстым в стакане, как аперитив, деликатесы, или наслаждаться им, более прозрачным и в большем количестве, на обед или первое блюдо.

гороховый крем с фуа
  • Ана Вальдес
  • Тип рецепта: кремы
  • Калорий: 250
  • Порция: 4
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 500 г замороженного горошка
  • 500 мл воды
  • 110 г фуа
  • 225 мл сгущенного молока
  • От 100 до 200 мл воды, которая останется после варки гороха.
  • 2 зубчика чеснока
  • 125 г лука-порея (белая часть)
  • черный перец
  • Сэл
  • 25 мл оливкового масла

Способ приготовления

  1. Мы кладем горошек в стакан с 500 мл воды и двумя чайными ложками (кофе) соли. Мы программируем 15 минут, температура 100º, скорость ложки, левый поворот.

  2. Процедим (внимание, воду для варки нужно резервировать). Мы оставляем горох и воду для варки.

  3. Вводим в стакан измельченный лук-порей, 25 мл масла и чеснок. Мы давим во время 7 секунд, скорость 6.

  4. Обжариваем во время 12 минуты, 100º, скорость 2. Со стаканом.

  5. Добавьте фуа (оставьте 10 г для украшения блюд) и растопите его, запрограммировав 3 минуты, 90º, скорость 1. Со стаканом.

  6. Добавьте сгущенное молоко, половину чайной ложки (кофе) перца и чайную ложку (кофе) соли. Мы программируем 7 минут, температура варомы, скорость 3. Со стаканом. Получим густой крем.

  7. Добавьте 150 мл воды для варки и оставшийся горох. Мы все измельчаем во время 2 минуты с прогрессивной скоростью 5/10.

  8. Проверяем текстуру, чтобы она пришлась нам по вкусу. Если вы видите, что он слишком густой, добавьте еще 50 мл воды для приготовления пищи и взбивайте в течение 5 секунд на скорости 7. Повторяйте этот последний шаг, пока он не станет вам по вкусу.

  9. Подается теплым или теплым и украшается стружкой фуа.

Эквивалентность TM21

Эквиваленты Thermomix

Больше информации - Паштет из куриной печени (куриное фуа)


Откройте для себя другие рецепты: Закуски, Менее 1 часа, Супы и кремы

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.