(15 голосов)
Loading ...
Я был большим любителем печень пока я не мог больше закрывать глаза на жестокость его производства (запрещенного в 15 странах за жестокое обращение с животными) и отказался от его потребления после просмотра видео, которое заставило меня плакать. Сегодня я нашел для него отличную альтернативу: паштет из куриной печени, настоящий деликатес со вкусом, очень похожим на Утиный фуа оригинал.
Чтобы создать это куриное фуа, Я основывался на рецепте из книги Essential, но с парой штрихов моего старого рецепта фуа. Я сопровождал его черничным вареньем, но я также рекомендую его с яблочное пюре или как заменитель фуа в любом рецепте, в котором оно используется, например ризотто из фуа и грибов.
Паштет из куриной печени (куриное фуа)
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Куриное фуа - прекрасная альтернатива оригинальной утке. Этот печеночный паштет с очень похожим вкусом, более дешевым и, прежде всего, без жестокости по отношению к животным, как утиное фуа (уже запрещено по этой причине в 15 странах), является настоящим открытием.
Эквивалентность TM21
Больше информации - Яблочное пюре, Ризотто с фуа и грибами
Я приготовила этот паштет по обязательному рецепту. Это был один из первых моих рецептов с термообработкой. Он не закончил меня убеждать. Текстура непревзойденная, но на вкус слишком много масла и белого вина. В конце концов, я остался с моим обычным рецептом, который имел столько успехов, да, я постараюсь адаптировать его, чтобы приготовить его в термомиксе, что, конечно же, намного удобнее.
Привет, Ариана. Я люблю это. Хотя это все еще зависит от вина, которое вы используете, я не знаю ... Почему бы вам не дать нам свой рецепт? Разместите это здесь как комментарий, и мы адаптируем его к thermomix. Так что мы тоже делаем это и делимся этим. Я бы хотел попробовать то, что мне нравится из фуа. Объятья!
Привет, Ана! Я считаю это отличной идеей! Так что вы можете помочь мне адаптировать его к tmx. Я расскажу вам, как я это делаю со сковородой и блендером, да, я не могу сказать вам точное время или количество, так как это один из тех рецептов, которые вы даже не записали, что они делаются так часто, что выходят одни. Я использую лук, если он очень большой, или два, если они маленькие, 6 ломтиков бекона, две упаковки печени из меркадоны, очень чистой от нервов и других твердых вещей, и хорошую струю портвейна (также служит пиксель). Я готовлю лук на сковороде, затем добавляю бекон и, наконец, печень.
Мммм! Прекрасно, Ариана. Что ж, как только у меня есть ингредиенты, я добавляю их в TMX и смотрю, получится ли он таким же богатым. Спасибо за ваш вклад в этот печеночный паштет в стиле Арианы. Объятья!
после того, как сделано, как долго это держится?
Около 4/5 дней в холодильнике. Продлить срок хранения можно, если хранить его в герметичных банках, которые вы заполните до краев, положив сверху топленое масло. Вы закрываете банку и ставите ее вверх дном в холодильник. Так что хватит на 15 дней
Спасибо, я с нетерпением жду этого момента !!
Не унывай, тони. Это очень очень хорошо
Привет, можешь заморозить ????
Да, его можно заморозить.
Привет!
Здравствуйте, можно ли приготовить печень и куриные грудки за 8 минут?
Здравствуйте Джулиана:
Этот рецепт от Аны, и ее больше нет в команде, чтобы ответить на ваш вопрос.
Если вам поможет мой опыт, могу сказать, что делаю очень похожий рецепт, в котором немного больше курицы и печени, и оставляю их на 15 минут.
Время также может варьироваться в зависимости от размера кусочков. Если вы видите, что за 8 минут они не сделаны, вы можете без проблем продлить время.
Привет!
Спасибо!