Мука

Способ приготовления

1. Наливаем в стакан воду и дрожжи и программируем 10 секунд, скорость 3.

2. Добавьте муку и перемешайте программированием. 30 секунд, скорость 4.

3. Месим программирование 1 минута, стекло закрыто, скорость всплеска.

4. Снимаем закваску и даем постоять в миске, заливая теплой водой. Когда тесто всплывет, оно будет готово (примерно 15 минут).

5. Выкладываем ингредиенты теста для муки в стакан и программируем. 30 секунд, скорость 6.

6. Месим 2 минут, стекло закрыто, скорость всплеска.

7. Вбиваем закваску и снова месим 3 минуты, закрытая чашка, скорость всплеска. Даем ему постоять в стакане, пока он не увеличится в объеме вдвое (час и более).

8. Мы можем воспользоваться этим временем, чтобы помыть виноград, высушить его и удалить косточки.

9. Когда внутри стакана поднялось тесто, делим его на три части. Берем одну из них и делаем шар. С помощью валика выкладываем, как будто делаем большую лепешку.

10. Теперь вам нужно его заполнить. Мы кладем одну порцию муки на всю поверхность, затем виноград в середине этого круга, а затем сахар на виноград. Мы закрываем нашу мучнистую лепешку так же, как и клецки, закрывая их пальцами.

11. То же проделываем и с остальными кусочками теста.

12. Даем постоять в теплом месте, без сквозняков, пока объем не увеличится вдвое (оставляю на 1 час).

13. Когда они поднимутся, смажьте поверхность взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром.

14. Разогреваем духовку до 220º. Когда нагреется, кладем муку. У нас он будет в духовке минут 20.