Омлет без яйца

Как вы думаете, если мы приготовим омлет без яйца? Удивительно, правда? Это мое последнее открытие, и оно уже является частью наша коллекция любимых лепешек.

Я не раз говорил вам, что рецептов омлета столько же, сколько семей. И очевидно веганские семьи или те, у кого аллергия на яйца Его тоже готовят, но по-особому. Они просто заменяют яйцом смесь с мукой из нута.

Вы должны принять во внимание определенные вещи, чтобы это получилось идеальный омлет. Поэтому я рекомендую вам подробно прочитать эту запись.

Первое, что мы должны иметь в виду, это то, что для того, чтобы сделать это хорошо, мы не можем заменить мука из нута для пшеничной муки. Нут - бобовое, а пшеница - злак. Таким образом, у них разные питательные вещества и разные функции.

Вы можете приготовить омлет с луком или без него. Нам это нравится, но вы можете пропустить это.

Жарить картошку можно как угодно. В нашем случае, чтобы вычесть несколько калорий, готовим их в стакане Термомикс. Их не обжаривают как на сковороде, они готовятся неплохо, но со всем вкусом.

Эта смесь без яиц должна быть варить на медленном огне. Пока у вас есть умеренный или сильный огонь, он будет держаться. Неважно, хорошо ли смазана сковорода, прилипает без каких-либо средств. (Да, это случалось со мной несколько раз, поэтому я предупреждаю вас)

Мне больше нравятся маленькие и пухлые лепешки, но признаю, что из этой лучше приготовить большая сковорода. У меня получилось хорошо на 20см.

Еще одна странность, которую вы увидите в рецепте, заключается в том, что он используется яблочный уксус. Это не обязательно, но так вы убедитесь, что на вкус картофельный омлет действительно похож на картофель, а не на нут.

Куркума - еще один ингредиент, которого мы можем избежать, если у нас нет ее под рукой, но она помогает смеси без яиц иметь приятный желтый цвет. Но будьте осторожны, если вы используете его в большом количестве, зеленовато-желтый цвет может выглядеть немного странно.

И чтобы закончить, вы должны иметь в виду, что с суммами, которые я вам положил, выходит смесь без яичного эквивалента 5 единиц. Отсюда вы можете удвоить или уменьшить количество, чтобы приготовить другие вкусные рецепты.

Омлет без яйца

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Этот омлет позволяет приготовить традиционный рецепт без использования яиц.

• Майра Фернандес Джоглар

• Кухня: испанский
• Тип рецепта: закуски
• Калорий: 240
• Порция: 4

• Время подготовки: 10M
• Время готовки: 23M
• Общее время: 33M

Ингредиенты

• 100 г лука
• 35 г оливкового масла
• 550 г уже очищенного картофеля
• 70 г качественной воды
• Соль и перец

Заменить яйцо

• 75 г муки из нута (см. Рецепт здесь)
• 15 г кукурузного крахмала
• 10 г яблочного уксуса
• 260 г воды
• 1/2 чайной ложки (коричневого размера) соли
• 1 щепотка куркумы (по желанию)

Способ приготовления

1. Наполняем стакан водопроводной водой до отметки 1 литр. Очищенный картофель, чистый и крупными кусками кладем в стакан. Мы кусаемся во время 2 секунд, скорость 5. Сливаем на дуршлаг, чтобы удалить всю воду.

2. Кладем очищенный лук. Мы кусаемся во время 2 секунды, скорость 5. Опускаем кусочки в сторону лопаток и добавляем оливковое масло. Отварим лук во время 6 минут, температура варомы, скорость ложки.

3. Затем мы кладем бабочку на лезвия и добавляем нарезанный картофель, который мы зарезервировали, и воду. Мы приправляем и программируем 15 минут, 100º, скорость ложки, левый поворот.

4. По истечении времени убираем бабочку и переливаем смесь в ситечко, чтобы жидкости снова сливались.

5. Не мыть стакан, добавьте муку из нута, кукурузный крахмал, уксус, воду и соль. Следим за тем, чтобы стакан хорошо стоял на крышке и взбиваем во время 1 минута, скорость 9.

6. Открываем стакан и добавляем картофель. Аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы все сухие ингредиенты смешались с влажными.

7. Тем временем разогреваем сковороду 20 см, слегка смазанную небольшим количеством масла. Когда он станет горячим, вылейте препарат и поджарьте на медленном огне.

8. Осторожно переверните лепешку и обжарьте верхнюю часть до золотистого цвета.

9. Снимаем и ждем несколько минут, прежде чем подавать и нарезать.

Примечания

Важно, чтобы вы прочитали уловки, которые я описал в этом рецепте, чтобы у вас получился идеальный омлет.

Больше информации - Жареная мука из нута

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix