Базовый рецепт: миндальная мука

Приготовление миндальной муки в домашних условиях - это самая простая вещь в мире. Особенно, если у вас есть такой робот, как Thermomix, с мощностью, достаточной для измельчения любых продуктов.

Дома мы часто используем этот тип препаратов, потому что следим за тем, чтобы не было перекрестного заражения. Это тоже так простой что это не стоит работы.

Хотите узнать больше об этом базовом рецепте миндальной муки?

Первое, что вам нужно иметь в виду, особенно если вы готовите по английским и американским рецептам, это то, что миндальная мука - это не то же самое, что и молотый миндаль (Миндальная мука). Способ приготовления такой же, хотя бланшированный миндаль используется для получения миндальной муки, а коричневая кожица также используется для изготовления молотого миндаля. Так что это была бы более полная версия.

Большую часть времени они не взаимозаменяемы так как результат другой, поэтому лучше придерживаться указанных ингредиентов.

Кроме того, есть также миндальная паста что похоже на арахисовое масло но сделано с миндалем. Это также легко сделать дома, если у вас есть мощный робот, но об этом мы поговорим в другой день. 😉

Излишне говорить, что миндальная мука подходит для больных целиакией и непереносимостью глютена но не для тех, у кого аллергия на орехи. Имейте это в виду, если вы собираетесь составить рецепт для многих людей, например, для учебы или работы.

Понятно, что бывают времена года, когда вы будете использовать миндальную муку так же, как на Рождество, потому что большая часть типичные рецепты они основаны на миндале в качестве основного ингредиента. Хотя вы также можете использовать его в остальное время года для приготовления бесчисленных рецептов, как торты в качестве кексы.

Как сохранить миндальную муку?

мне это нравится сделать миндальную муку в данный момент. Так что я не хожу по кладовке с маленькими банками и не прогоркаю. Да-да ... несвежий. Масла при длительном использовании становятся прогорклыми. Неважно, оливковое ли это масло или масло из орехов.

Чтобы избежать этого, я корректирую сумму, потому что Процесс всегда один и тот же. Если в рецепте указано меньше 200 грамм, кладу в стакан указанное количество и измельчаю. Затем я перехожу к остальной части рецепта. А если в рецепте просит больше 200 грамм, то делаю партиями и все. Таким образом я гарантирую, что результат всегда будет одинаковым.

Но если по какой-либо причине у вас осталась миндальная мука и вы хотите ее сохранить, лучше всегда использовать герметичную банку. Объем следует отрегулировать максимально, чтобы внутри было как можно меньше воздуха. Это сохранит его в идеальном состоянии надолго.

Вам не обязательно хранить его в холодильнике, так как он отлично хранится в кладовой в течение нескольких недель.

Больше информации - Арахисовое масло / Тарта де Сантьяго / Бисквит с лимоном и черникой без глютена

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix