Паста из мяса или айвы с коричневым сахаром

Для меня это роскошь иметь возможность показать тебе это сладкое или айвовое мясоособенно потому, что я думал, что в Италии у меня не будет плодов, чтобы делать это. К счастью, сосед подарил мне пару пакетов «mele cotogne» (я думаю, так это называется по-итальянски) и сделал счастливой семью, которая любит это!

Я узнал об этом, и, по-видимому, здесь его готовят аналогичным образом и называют это cotognata, но это в южной Италии, потому что на севере кажется, что они не делают ничего подобного.

Итак, вот я со своим Thermomix !, делаю пасту из айвы, которую мы будем есть в ближайшие месяцы, вместе с кусочками сыр Пармезан. Конечно, я дам своему хорошему соседу немного попробовать.

Я изменил некоторые вещи по отношению к традиционному рецепту, который мы опубликовали и который включен в книгу «Основы». В этом случае в нем меньше сахара и половина его коричневый сахар (спасибо Марии за совет). Также готовится дольше. В этих двух последних вариантах паста из айвы тверже и темнее.

Паста из мяса или айвы с коричневым сахаром

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Паста из мяса или айвы, которая станет прекрасным дополнением к хорошему сыру. Идеально в качестве аперитива или десерта и со вкусом… восхитительно!

• Асцен Хименес

• Тип рецепта: десерт
• Порция: 8

• Время подготовки: 5M
• Время готовки: 40M
• Общее время: 45M

Ингредиенты

• 500 г айвы
• 200 г коричневого сахара
• 200 г белого сахара
• 1 щепотка лимонного сока

Способ приготовления

1. Хорошо промываем айву и снимаем центральную часть. Кладем в стакан чистую часть (без шелушения), два вида сахара и лимонный всплеск. Мы измельчаем 30 секунд, прогрессивная скорость 5-7. Опускаем то, что осталось на стенках стакана, и при включенном стакане программируем 40 минут, 100º, скорость 5. Когда до окончания времени останется около 10 минут, снимите стакан, чтобы он испарился и немного загустел.

2. Мы распределяем его в посуде или силиконовых формах, если хотим придать ему определенную форму.

Эквивалентность TM21

Больше информации - Айва сладкая