(42 голосов)
Loading ...
Эта восхитительная соленая свиная корейка с соусом Педро Хименес настолько проста и насыщена, что часто встречается на рождественских обедах.
Это очень простой в приготовлении соус, он легкий и в то же время насыщенный и имеет более сладкий оттенок, чем при приготовлении. Ломо соль все шло очень хорошо.
Как я уже упоминал в сообщении Соус Педро Хименес, в течение нескольких дней я вытаскивал вещи из морозильная камера чтобы очистить его к Рождеству.
Не знаю, как мне это удается, но мне повезло или мне не повезло, что у меня есть два холодильника, и у меня всегда оба холодильника полны. Я живу в урбанизации и поблизости нет супермаркетов, ближайшие магазины в паре километров.
Поэтому всякий раз, когда я иду за покупками, мне кажется, что приближается конец света, и из-за того, что у меня нет магазина впереди, я не останавливаюсь, пока не заправляю машину, и, конечно, тогда мы не можем справиться с потреблением всего ... . Особенно, если ужинаем только дома. Решение? В конце концов, я наполняю морозильник, чтобы получить припасы… Не знаю почему! Потому что тогда я тоже обычно не помню, что в морозилке, и при следующей покупке покупаю снова. Во всяком случае, что должно организовать себя что-то лучше с этим, потому что в конце концов мне придется договориться с мужем сейчас, что он меня не слышит, и признать, что некому положить мороженое никуда. 🙁
Ну что мы собирались, я разморозил Ломо де Сердо и я посоветовался со своим мальчиком, как это сделать. Он несколько традиционен, потому что всегда говорит мне солить. Я понимаю, что он получается очень хорошим и с вкусным небольшим количеством сока, на самом деле я делю его на большой источник, чтобы не потерять сок, который он выделяет.
Это занимает от 40 до 45 минут, в зависимости от размера поясницы, и нам это очень нравится. В последнее время все мясо, которое я готовлю в вароме, мне очень нравится, потому что при приготовлении на пару оно теряет жирность и получается очень сочным.
Я хотел приготовить соус к нему, а этот Педро Хименес Это привлекло мое внимание, потому что всякий раз, когда я пробую в ресторане блюдо с этим соусом, я люблю его. Так что у нас было сытное и вкусное блюдо для всей семьи.
Свиная корейка с солью с соусом Педро Хименес
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Рецепт мяса из варомы, который всегда восторжествует.
Больше информации - Соус Педро Хименес
Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix
Привет! Елена и Сильвия.
Прежде всего, поздравляю с рецептами и этой замечательной каплей.
Я впервые оставляю вам комментарий и хочу спросить вас о пояснице с солью.
Каков примерный вес поясницы?
Большое спасибо и счастливых праздников.
Ана.
Ана, правда в том, что я обычно покупаю в лотках кусок, который уже нарезанный будет примерно на 750 гр более-менее.
С праздником!
Сколько следует покупать вырезку для двоих? Мне понравился этот рецепт, и мы с мужем одни в канун Нового года, у нас есть 21-месячная девочка, и мы не собираемся выходить, поэтому, когда я увидела рецепт, я подумала о том, чтобы приготовить его для нас двоих. Кстати флан из нуги удался.
Мариса, я обычно покупаю уже расколотый кусок корейки, но если попросить мясника, то с шестью пальцами хватит.
Счастливых праздников!
это хорошо! Спасибо за рецепт. Я приготовлю его к обеду завтра. И я вам скажу. Счастливого Рождества!
Надеюсь, тебе понравится, Инма. Поздравления и с Рождеством Христовым !.
всем удачи! Очень хороший контраст сладкого и соленого. Спасибо за эти рецепты.
Инма, я рада, что тебе понравилось. Думаю так же готовлю его к Новому году.
приветствия
Мне кажется, должно быть вкусно, вопрос, а можно заранее приготовить вырезку…? Хорошие вечеринки
Вы можете сделать это раньше без проблем, затем вы можете темперировать в духовке и сильно нагреть соус, чтобы полить его.
** ЖЕЛАЕМ ВАМ С РОЖДЕСТВОМ И НОВЫМ ГОДОМ **
************************************************** **
Я остаюсь с соусом Педро Хименес для своей вырезки
объятие
Поздравляю с праздником и тебя, Антония, надеюсь, у тебя все получится хорошо.
приветствия
Сразу скажу, что счастливого Рождества, большого поцелуя, и мы уже сказали друг другу, что завтра нам надо начинать готовить очень рано, нам 23 и на фото на столе у моей мамы люди от 3 до всего дня со сладкими бокалами, кофе и рождественские гимны. Ну, я больше не лажал с объятиями.
СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕСТВА
С Рождеством Христовым, Майда! Я надеюсь, что вы хорошо проведете время и что это отличный ужин. Поцелуи.
Сразу скажу, что счастливого Рождества, большого поцелуя, и мы уже сказали друг другу, что завтра нам надо начинать готовить очень рано, нам 23 и на фото на мамином столике люди с 3 до всего дня со сладкими бокалами, кофе. и рождественские гимны. Ну, я больше не лажал с объятиями. СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕСТВА
Дженнифер, крепко обнимаю тебя, и что тебе очень нравятся эти вечеринки. Со всеми вы отлично проведете время.
Здравствуйте, спокойной ночи, я хотел бы знать, сколько больше или меньше мяса нужно положить, потому что у меня голова d elomo 2.145 граммов, и я не знаю, слишком ли это спасибо.
Привет: поздравляем этот фантастический блог, который вы создали, с богатыми рецептами, которые вы публикуете, и с тем, как это так просто и в то же время так полно в своих объяснениях. Я всегда готовил корейку с солью в духовке, и мне нравилось делать это в Вароме (который я почти никогда не использую), и соус…. Что за чудо, на вкус как ириска и прикосновение апельсинового сока невероятно, легко, быстро и вкусно, чего еще можно желать? Обнимаю всех и с Рождеством !!!
Мириам, я рада, что тебе понравилось. Спасибо за ваши слова, и я только желаю вам счастливого Рождества.
Здравствуйте, для начала ... С РОЖДЕСТВОМ !!! Я все больше и больше рад, что у меня есть термомикс, у меня есть друг, у которого он поврежден и говорит, что он без него «манка». Поздравляю вас с хорошими рецептами, которые вы нам даете. Всего наилучшего
Всем привет! Большое спасибо за ваш вклад. У меня два вопроса, первый: вы кладете корейку целиком, не так ли? А затем разрезаете ее на кусочки.
Другой - где купить соль для запекания или какой она марки ?; Ах! И еще одна, когда вы говорите, что если вы сделаете это заранее, мы закаляем ее в духовке ... при температуре и как долго ?; Потому что мы можем разогреть соус в микроволновке нет? Большое спасибо, извини, но я новичок в этом
Елена, филейную часть в вароме делаю целиком и после снятия соли разрезаем на дольки. Соль для выпечки - это крупная соль, которую продают во всех супермаркетах, а я обычно покупаю ее в Mercadona или Carrefour. Если вы сначала сделаете вырезку, я бы разделил ее и нагревал в форме для запекания около 15 минут при температуре 100º более или менее, но вы видите, что если вы вынимаете ее, она становится теплой, это дает немного больше температуры и времени. .
приветствия
Прежде всего, с Рождеством! И небольшой вопрос, соус шикарный, я приготовила его для другого сопровождения, и моему мужу это нравится, если вместо вырезки я сделаю пару филей (нас четверо в семье), время на приготовление быть таким же? Заранее спасибо и с новым годом!
Ева филе вы должны сначала поджарить на сковороде, а затем, завернув в пленку, приготовить их в вароме примерно на 20 минут. Он оставил вам здесь рецепт для Елены, который она приготовила из вырезки, и посмотрите, как это можно сделать. http://www.thermorecetas.com/2010/12/04/Receta-Thermomix-Solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-naranja-y-canela/
Я хочу, чтобы вы знали, что я приготовила соус для своего брата, чтобы он сопровождал говяжью вырезку с фуа, и ему это понравилось.
Я рада, Соня. Это очень насыщенный соус для любого вида мяса. Поздравления и с праздником !.
Здравствуйте, я впервые пишу и собираюсь варить корейку с солью в вароме и сомневаюсь, корейка кладется на лоток для варомы или в контейнер ондо.
Большое спасибо и привет
Беатрис надо положить в глубокий сосуд варомы. Я надеюсь тебе понравится.
приветствия
Поздравляю с 2011 годом, этот блог ...
Сегодня мы сделали вырезку и комнату Педро Ксименеса, и у нас есть сомнения… она другого цвета, более желтая и выходит в небольшом количестве; Это нормально? ... это вино от Педро Хименеса, но есть много видов ... расскажите нам, что именно мы должны купить, и знаете ли вы, какова цена? .. вкус этого соуса, как следует это будет? Мы не были сладкими, но немного горьковатыми и крепкими ... это из-за класса вина? .. спасибо
Елена, правда в том, что меня удивляет цвет соуса и аромат. Он довольно сладкий и имеет коричневый оттенок. Я не очень разбираюсь в винах, но он кладет Педро Хименеса в бутылку, и я не знаю точной цены, так как мой отец давал мне вино на долгое время, но на днях я увидел это в сбережениях, и я думаю, что это был близок к 6 евро.
Здравствуйте, я очень люблю готовить и рада, что вас нашла.
Я приготовил филейную часть с солью в бароме, и это не получилось, я выполнил шаги рецепта, хорошо прикрыв соль для выпечки крышкой колодца баромы, поместив литр воды в стакан, я думаю, что все сделал правильно, но через 40м после первых 8м я его раскрыл и корешок сверху был мягким, а соль рыхлая, только корочка образовалась снизу и немного по бокам положила еще две раз и в конце я закончил его в духовке. (моему термомиксеру 21 год)
Элиза, мне жаль, что это не сделали с тобой. Возможно, вырезка была довольно большой, и ей нужно было немного больше времени. Потому что я не думаю, что разница в вариоме вашей модели и моей. Я проконсультируюсь с докладчиком, если смогу, чтобы узнать, во что они верят.
Сообщите им, что я приготовил только соус, и за него стоит умереть. Фактически, в день Рождества я сделала это и выглядела как королева. Все имели отношение к соусу.
Я очень счастлива, Эстер! Всего наилучшего.
Привет, красавица прежде всего С НОВЫМ ГОДОМ Я всегда вижу твои рецепты, хотя я никогда не комментировал это впервые ... хахаха
Я хотел спросить вас, получается ли вырезка хорошо прожаренной, карме мне нравится и как вы говорите, что она остается розоватого цвета, нужно ли мне потратить больше времени или как? Я хочу сделать это завтра на обед и не хочу потерпеть неудачу.
небольшой поцелуй
Привет, Лоли, я думаю, что мясо в самый раз и очень сочное, если тебе нравится больше прожарки, подержи еще несколько минут. Я надеюсь тебе понравится. Всего наилучшего.
Привет, девочки, я хочу приготовить вырезку, я всегда делала это в духовке, но хочу попробовать в вароме, но мой вопрос такой: если кусок побольше, потребуется ли больше времени? будь очень хорош с этим соусом.
Джемма, если кусок слишком большой, наденьте его на 45 минут. Если делать больше, мясо может пройти.
приветствия
Привет, девочки, у меня вопрос, в состав соуса Педро Хименеса входят сливки, сколько мне хватит, приготовленные в холодильнике. Привет, много поцелуев 🙂
Чело, неделю плотно закрытый в холодильнике, может продержать соус при приготовлении. Вы также можете заморозить его, если у вас есть остатки, и оставить на другой день.
Дорогая Сильвия, я приготовила рецепт, и он оказался удачным, но я нахожу его несколько солоноватым, есть ли способ избежать этой соли, как это сделать? Обнимаю и большое спасибо
Тереза, вы можете удалить корку, образовавшуюся на пояснице, и съесть ее, скорее, центр, или я даже слышал, что есть люди, которые пропускают ее через воду, чтобы удалить излишки соли. Попробуй и скажи мне, как.
Здравствуйте, друзья, я приготовил рецепт корейки с солью, я выполнил все шаги, и мясо осталось сырым, даже добавив больше времени. Что мне нужно исправить? Спасибо за ваш совет.
Сегодня мы съели этот рецепт, но он так и не остался там, и я думаю, проблема в том, что мясо было готово, и я оставил его внутри варомы на более длительное время, потому что мне нужно было уйти, и когда я вернулся через 3 часа, я закончил рецепт и мясо было готово, но бульон, который должен был остаться после, остался в соленой корочке и мясо было немного подсушенным ... в следующий раз сделаю правильно ... спасибо
Да, Линда, это мясо готовят и едят, почему бы еще оно не высыхало. Попробуй в следующий раз, увидишь, как вкусно получится.
Здравствуйте, не могли бы вы объяснить мне, как делается соус, он должен быть отличным