Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Ризотто с дикой спаржей, белыми грибами конфи и хрустящей ветчиной

Rices70 минут6 людей450 калорий
1/52/53/54/55/5 (10 голосов)
Loading ...

По Ирен Аркас

Риссотто с дикой спаржей, боровиками конфи и хрустящей ветчиной

Восторг от ризотто с дикой спаржей, белыми грибами конфи и хрустящей ветчиной нам понравилось! А вы название видели? Звучит здорово, поэтому я рекомендую это блюдо, когда у вас есть гости. Ты удивишь их, вот увидишь. Если вы любите ризотто, как в фуа и грибы или один четыре сыра, вы должны приготовить этот рецепт.

Возможно, судя по названию, это блюдо выглядит чрезвычайно сложным, но это не так. Требуется время, чтобы конфи грибы, но это больше работа термосмеси, чем у нас. Как всегда, мы позволяем ей работать на нас, и мы посвящаем себя подготовке следующих шагов или тому, что нам еще нужно сделать.

В остальном это рецепт уравновешивается говоря о питании, и я думаю, что это может понравиться всем, в том числе самым Дети. Ингредиенты также легко найти и они недорогие. Для подберезовиков я рекомендую использовать замороженные препараты или обезвоженные в банках. Они не дорогие и пользуются большой популярностью.

После засахаривания у вас останутся подберезовики и масло. Поместите все в банку, накройте маслом и поставьте в холодильник на 1 неделю. Вы можете использовать его для приготовления макарон. Очень вкусно!

Рецепт я взял из книги «101 рис в мире» от Thermomix.

Ризотто с дикой спаржей, белыми грибами конфи и хрустящей ветчиной

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Изысканный рис с разной текстурой благодаря подберезовикам и хрустящей ветчине. Идеально, когда к нам приезжают гости. Легко и недорого.

Ризотто с дикой спаржей, белыми грибами конфи и хрустящей ветчиной
  • Ирен Аркас
  • Тип рецепта: рис
  • Калорий: 450
  • Порция: 6
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Украшать:

  • 100 гр ветчины Серрано

Конфи из подберезовиков:

  • 1 веточка свежего розмарина
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 / 2 чили
  • 1 чайная ложка соли
  • 250 гр подберезовиков (я использовала замороженные)
  • 250 гр оливкового масла первого холодного отжима

Рис:

  • 100 гр лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 гр масла для конфи из подберезовиков
  • 350 гр короткозернистого риса
  • 5 нарезанных кусочками дикой спаржи
  • 50 гр белого вина
  • 800 гр вареного куриного или мясного бульона
  • несколько ниток шафрана
  • Сэл
  • 150 гр конфи из подберезовиков
  • 2 столовые ложки пармезана или сыра манчего

Способ приготовления

  1. Помещаем ломтики ветчины в микроволновку между двумя листами промокательной бумаги на полторы минуты. Дайте остыть. (Мы также можем положить их в духовку между бумагой для выпечки и варить 1 минут при 10º, но следя за тем, чтобы они не подгорели).

  2. Все ингредиенты для подберезовиков складываем в стакан и программируем 30 минут, 90º, скорость ложки, левый поворот. Помещаем в герметичную банку, даем остыть и храним в холодильнике для консервации.

  3. В стакан кладем лук и чеснок. Мы измельчаем 2 секунды, скорость 5. Лопаткой опускаем овощи с крышки и с внутренней стороны стакана в сторону лопаток.

  4. Добавьте масло и обжарьте 5 минут, температура варомы, скорость ложки.

  5. Добавьте рис, спаржу и соте. 3 минут, температура варомы, левый поворот, скорость ложки.

  6. Добавляем вино и программу 1 минута, температура варомы, против часовой стрелки, скорость ложки не ставя стакан, так мы облегчим испарение.

  7. Добавьте бульон, шафран и соль. Мы программируем 13 минут, температура 100º, повернуть налево, скорость ложки а в середине приготовления добавляем подберезовики, засахаренные у банки (для машины или открывания крышки это не обязательно).

  8. Выливаем содержимое в источник и сверху присыпаем тертым сыром (по желанию). Подавать и украсить нарезанной соломкой хрустящей ветчиной.

Эквивалентность TM21

Таблица эквивалентов TM31 / TM21

Дополнительная информация - risotto de фуа и грибы, Ризотто четыре сыра


Откройте для себя другие рецепты: Рис и паста

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   Нани Нани сказал
    тому назад 11 лет

      Очень аппетитно! Я хочу это сделать, но прошу вас, в ингредиенты подберезовика он кладет дважды веточку свежего розмарина ... Что-то не так? Спасибо!!

    Ответить nani nani
    1.    Ирен Аркас сказал
      тому назад 11 лет

      Прости меня, Нани, одна ветка была тимьяном, но все, конечно, необязательно. Большое спасибо за то, что следите за нами и делаете наши рецепты. Поцелуй!

      Ответ Ирен Аркас
  2.   МДж Аревало сказал
    тому назад 11 лет

    Он выглядит хорошо и должен быть восхитительным, но с ветчиной он очень вегетарианский, не так ли?

    Ответ Mj Arevalo