Апельсиновый заварной крем с шоколадной стружкой

Этот апельсиновый крем с шоколадной стружкой поразил меня своим названием. В смесь вкусов Я подумал, что это вкусно и без лишних слов решил их приготовить.

Это очень простой десерт и если мы хотим сэкономить больше времени, мы можем использовать полудрошеный шоколад вместо приготовления Pepitas. Для тех, кто не любит темный шоколад, вы можете сделать это с молочным шоколадом, и это смягчит контраст.

Я поделилась этим десертом со своими родственниками и мужем. Так как я немного знакомлюсь с их вкусами, я приготовил их исключительно для них. Тому, кто не любит шоколад, я только его сделала апельсиновый крем, который они любили за его аромат и мягкость. Для тех, кто любит мягкий шоколад, я приготовил его из нескольких кусочков, а для себя использовал всего понемногу.

Апельсиновый заварной крем с шоколадной стружкой

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт

Закрыть

Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки

Пожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Десерт с богатым сочетанием шоколада и апельсина.

• Сильвия Бенито

• Тип рецепта: десерт
• Порция: 6

• Время подготовки: 2H
• Время готовки: 13M
• Общее время: 2ч 13м

Ингредиенты

Для шоколадной стружки:

• 40 г воды
• 250 г измельченного помадного шоколада

Для апельсинового заварного крема:

• 500 г цельного молока
• кожица 1 апельсина (только апельсиновая часть)
• 130 г сахара
• 6 яичных желтка
• 10 г кукурузного крахмала
• сок апельсина (фильтрованный)

Способ приготовления

1. Наливаем воду в стакан и программируем 3 минуты, 70º, скорость 1.

2. Добавить шоколад и измельчить 30 секунды, скорость 8. Выливаем его на слегка смазанную подсолнечным маслом поверхность (лучше всего мрамор), ложкой формируем маленькие капли или семена и даем остыть.

3. Стекло промываем и ставим на лопатки бабочку.

   Добавьте молоко, цедру апельсина, сахар, яичные желтки и кукурузный крахмал. Мы программируем 8 минуты, 90º, скорость 2.

4. Снимаем цедру апельсина, добавляем сок и программируем 1 минута, скорость 4.

5. Готовим миски, в которые будем подавать заварной крем, и кладем в каждую несколько шоколадных чипсов.

   Затем добавляем сверху заварной крем и слегка перемешиваем вилкой, чтобы получился эффект «мрамора».

   Дать остыть примерно 2 часа и украсить шоколадной стружкой.

Больше информации - Заварной крем из белого шоколада

Адаптируйте этот рецепт к вашей модели Thermomix®