Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Эклеры с начинкой из кофейного крема с глазурью

десерт115 минут8 людей420 калорий
1/52/53/54/55/5 (51 голосов)
Loading ...

По Алисия томеро

Эклеры с начинкой из кофейного крема с глазурью

Эти пирожные - наслаждение. Теперь, когда приближаются праздники и Рождество, вы можете приготовить эти эклеры с легким кофейным вкусом. Это небольшие кусочки, приготовленные из традиционного заварного теста.

Мы уже готовили по похожему рецепту, как и наша классика. профитроли. Наш термомикс предлагает простой способ сделать это тесто, чтобы наша рука не уставала при взбивании.

Мы также сделаем заварной крем. Это будет так же просто, как положить ингредиенты в стакан и дать им приготовиться менее чем за 10 минут. Если вы хотите узнать больше о том, как это делается, вы можете посмотреть демонстрационное видео.

Эклеры с начинкой из кофейного крема с глазурью

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Эти пирожные - наслаждение. Это эклеры из заварного теста с начинкой из заварного крема с добавлением кофе.

Эклеры с начинкой из кофейного крема с глазурью
  • Алисия томеро
  • Кухня: испанский
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорий: 420
  • Порция: 8
  • Время подготовки:
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

Кондитерский крем

  • 175 г кофе
  • 100 мл молока
  • 200 мл сливок для сборки
  • 150 г сахара
  • 4 яичных желтка
  • 40 г кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

заварное тесто

  • 125 мл молока
  • 125 мл воды
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г пшеничной муки
  • 4 яйца

Застекленный

  • 200 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка сливочного сыра
  • 1 столовая ложка кофе с водой

Способ приготовления

  1. Приготовим заварной крем. В наш термомиксный стакан мы помещаем 175 мл кофе, разведенного в воде, 100 мл молока, 200 г взбитых сливок, 150 г сахара, 4 яичных желтка, 40 г кукурузного крахмала и столовую ложку ванильного экстракта. Мы планируем это на 30 секунд на скорости 3,5.

  2. Не вскрывая возвращаемся к программе, чтобы она приготовила: 9 минут при 90 ° на скорости 3.

  3. Когда он будет готов, мы вынимаем его из стакана и оставляем, чтобы он остыл и закончил свертываться. Очищаем стекло.

  4. Приготовим заварное тесто. Добавьте 125 мл воды, 125 мл молока и 100 г сливочного масла. Мы планируем это на 3 минут при 110 ° на скорости 1.

  5. Как только крышка поднимется и смесь закипит, всыпаем сразу 150 г пшеничной муки. Мы программируем 40 секунд на скорости 3.

  6. Мы начнем добавлять яйца, и мы будем делать это по одному. Кидаем первое яйцо и программируем во время 40 секунд на скорости 3. Добавляем второй и перепрограммируем 40 секунд на скорости 3. Вот как мы это сделаем со следующими яйцами и запрограммируем их так же.

  7. Полученный крем должен быть густым и липким. Мы положим его в кондитерский мешок с широким фигурным кончиком. Подготовьте противень, который можно поставить в духовку, и положите на его дно силиконовый коврик или бумагу для выпечки.

  8. Разогреваем духовку до 180°. Берем кондитерский мешок и начинаем делать эклеры. Вы должны делать их медленно и прямо, толкая тесто, чтобы оно вышло.

  9. Мы ставим его в середину духовки, с нагревом вверх и вниз и примерно на 15 минут. Они должны быть золотистыми и твердыми. После выпечки дайте им остыть.

  10. Наполняем эклер с помощью другого кондитерского мешка. В этом случае у него не обязательно должна быть насадка, но ее можно открыть, чтобы она имела маленькое отверстие и могла войти внутрь торта. С заполнением проблем нет, так как внутри они полые.

  11. Приготовим глазурь: насыпаем в миску всю сахарную пудру, добавляем понемногу ложку сливочного сыра и кофе. Вы должны размешать смесь, чтобы она приняла форму, она должна быть густой и без комочков.

  12. Покройте коржи глазурью и снова дайте высохнуть. Можем поставить в холодильник до момента подачи.


Откройте для себя другие рецепты: десерты, Рецепты Термомикс, кондитерские изделия

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.