(13 голосов)
Loading ...
Насколько богаты Ensaimadas! Раньше я делал это, следуя инструкциям из книги «Хлеб и выпечка с Термомиксом», но, поскольку я обнаружил рецепт, опубликованный в «Наша региональная кухня», я выбрал последнее.
Вы увидите, что это очень просто. Единственное, что может показаться сложнее, - это сформированный но я оставляю вам несколько фотографий, чтобы у вас не было сомнений.
Мой совет: оставьте его готовым вечером, чтобы испечь его утром на следующий день. Когда вы встаете, запекаете (15 минут) и получаете на завтрак вкусное теплое угощение, роскошь.
А здесь я поставил вариант сладкой энсалмады, но если вам так больше нравится салада (тоже вкусно на закуску), вы должны выполнить те же действия и, когда дойдете до начинки, замените волосы ангела для собрасады. Вы можете получить представление, правда?
Вы можете сделать рацион энсалмада (по форме похожий на ветчина и сырная скорлупа они вам так понравились), один большой или два средних, как я в этот раз. Надеюсь, они вам настолько нравятся, что они станут одной из ваших основных.
Энсаймада
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Вкусные домашние энсаймады с уважением к их времени созревания и из натуральных ингредиентов. Очень хорошо, мягко, нежно ... эффектно насыщенно!
- Асцен Хименес
- Тип рецепта: завтрак
- Калорий: 270
- Порция: 8
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 70 г яиц (2 яйца раскалываем в миске, немного взбиваем и взвешиваем ровно 70 г)
- 50 г сахара
- 50 г воды
- 230 г муки крепости
- 10 г свежих прессованных хлебопекарных дрожжей
- 15 г масла
- 100-150 г сала комнатной температуры
Заполнить:
- 100-150 г волос ангела
Посыпать:
- Сахарный стакан
Способ приготовления
Готовим тесто на ночь.
Мы собираемся начать измельчать сахар, чтобы превратить его в стакан и украсить энсалмаду после того, как она запечется. В стакан кладем сахар и программируем 1 минута, прогрессивная скорость 5-10. Если позже, мы можем хранить его в стеклянной банке или полиэтиленовом пакете и использовать в другом рецепте.
В стакан кладем яйца, сахар и воду. Мы программируем 15 секунд, скорость 5.
Добавляем муку и программируем 4 секунд, скорость 6.
Мы программируем 8 минуты, закрытая чашка, скорость всплеска. Будьте осторожны с термомиксом, который можно перемещать.
Когда останется две минуты, добавьте раскрошенные дрожжи через банку.
Включаем масло и программу 2 минут, стекло закрыто, скорость всплеска. Получится блестящая масса. Даем тесту постоять в стакане минут 10.
Если вы хотите сделать одну энсаймаду, следуйте инструкциям, которые я здесь изложил. Если вы хотите сделать два, разделите тесто на две равные части, а также размеры, которые я поставил ниже, то есть вместо 1 метра х 20 см каждая половина должна быть 50 х 10 см).
Смазываем рабочую поверхность маслом. Руками придаем ему прямоугольную форму и начинаем раскладывать с помощью валика. Когда он будет примерно 1 метр в длину и 20 сантиметров в ширину, намазываем его салом. Берем тесто за края, просовываем руку под него и растягиваем тесто до почти прозрачного.
Мы разрезаем вдоль развернутого теста край примерно 3-4 см, который мы поместим на противоположный конец и который поможет нам раскатать тесто. Поверх шнура размещаем волосы ангела. Теперь раскатываем тесто, всегда стараясь его растянуть и следя за тем, чтобы оно не сломалось. Когда мы закончим, у нас будет шнур длиной более 1 метра и диаметром 4 см (если вы сделали два, длина будет более 50 см). Мы придаем ему форму энсаймады.
Помещаем его на противень, где его придется приподнимать.
Даем тесту постоять 8-10 часов в месте, свободном от сквозняков. Выключенная духовка может быть идеальной.
На следующее утро достаем энсалмаду из духовки (если мы оставили ее там подниматься) и разогреваем духовку до 180 градусов.
Достигнув такой температуры, кладем энсалмаду и запекаем 15-20 минут. Достаем энсалмаду из духовки и присыпаем сахарной пудрой.
И чтобы насладиться запахом, вкусом ... и, конечно же, поздравлениями.
Эквивалентность TM21
Больше информации - Ракушки из ветчины и сыра
Источник - Наша региональная кухня
У майоркских энсаймадов есть прием, который не объясняется в этом рецепте, но они тоже хороши. Привет
Вы можете рассказать нам? Будем рады протестировать и добавить в инструкцию. Поцелуи!
Можно ли сменить сало на что-нибудь другое? PS вегетарианец
Привет, Джени,
Попробуйте оливковое масло. Посмотрим, как пойдет.
Обнять!
И ГДЕ ПОМЕЩАЕТСЯ СВИНОЕ МАСЛО, КОГДА ТЕСТО НАСТРАИВАЕТСЯ ПЕРЕД НАПОЛНЕНИЕМ?
Привет Мариви,
Да, он помещает это в рецепт, в раздел приготовления. Его кладут руками после того, как тесто будет растянуто. Затем разместим начинку.
Также посмотрите изображения, которые, как мне кажется, помогают понять это.
Объятие
Здравствуйте, я пытаюсь приготовить энсаймаду, используя ваш рецепт и другие рецепты, которые я видел в Интернете, относительно комментария Марама, трюк, из того, что я смог вывести из видео, которые я видел, заключается в том, что они (печи Майорки , смотрите на youtube видео печи cala dor) после раскатки теста скручивают его на себе, чего вы этого не делали, поэтому ваше остается с гладкой поверхностью, а не с шелушащимся видом.
Gracias
Спасибо за информацию! Мы все учимся 😉
Объятие
большой !!!!!!
Спасибо, Грасиела!
Всем привет! Обожаю рецепт!
Если я сделаю их индивидуальными, нужно ли мне масло?
Привет Ана,
Да-да, масло используется одинаково.
Вы расскажете, как они на вас смотрят 😉
Объятие!
Привет!
У меня есть несколько вопросов, чтобы посмотреть, сможете ли вы на них ответить.
Для того, чтобы приготовить рецепт, нужно положить бабочку? И как только тесто будет приготовлено, можно ли его заморозить, чтобы позже запечь?
Большое спасибо! 🙂
Привет, Мери,
Нет, для приготовления теста бабочку класть не обязательно. Когда это необходимо, мы указываем это.
Насчет заморозки, я не смею вам ничего сказать ... Я не пробовал 🙁 Извините
Объятие!
Здравствуйте, красавица, хотела спросить, можно ли залить кремом из теста. Спасибо.
Привет, Роми,
Конечно! конечно будет вкусно.
Ты расскажешь мне
Здравствуйте, красавица, хотела спросить, можно ли залить кондитерским кремом. Спасибо
Спасибо Ascen, правда в том, что благодаря вам я удивляю свои каждые два-три. Продолжайте публиковать такие хорошие и вкусные рецепты. Я люблю ваш блог ¡¡¡¡¡¡Обнимаю.
Те, кто спрашивают, необходимо ли масло, если не энсаймады, название происходит от масла, на Майорке масло - сайм, поэтому их называют энсаймадами !! 😉
Спасибо, Крис!
5 * рецепт. Это идеальные энсаймады. Это безошибочный рецепт !!!! К тому же стоимость ингредиентов очень низкая !!! Всем нравится. Оба заполнены волосами ангела или кремом. Без начинки тоже вкусно. Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом.
Спасибо тебе, Ана. Я тоже люблю это сладкое 🙂