(36 glasov)
Cargando ...
Naredili smo izvrstno čokoladno rolado. Brez dvoma se bo čokolada skoraj prelila na vse strani, kjer bomo imeli torto, ki je prekrita s čokoladnim fondantom in polna čokolad.
Za pripravo te slastne sladice smo naredili biskvit na enak način, kot bi naredili cigansko roko, ki bi jo morali zvijemo. V notranjosti ga bomo napolnili s kremo, narejeno s stepeno smetano in kremnim sirom, da nasprotuje okusom in jih zmehča.
Potem bomo stopili čokolado in pokrili naš zvitek. Okrasili bomo s čokolado in ko jo bomo posušili, lahko vidimo, da imamo popolnoma hrustljavo sladico.
Čokoladni zvitek, napolnjen s smetano in sirom
Ta sladica je sestavljena iz valjane čokoladne torte, napolnjene s smetano in kremnim sirom. Da mu bo dala hrustljav pridih, ga bomo pokrili s čokoladno oblogo in dodali veliko čokolade.
- Alicia tomero
- Vrsta recepta: sladica
- Kalorije: 290
- Obroki: 8
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
Biskvit
- 4 jajca
- 100 g pšenična moka
- 100 g sladkorja
- 2 žlici nesladkanega kakava v prahu
- Pol čajne žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička topne kave
- Ščepec soli
- Žlička vanilijeve esencije
Polnilo
- 150 g kremnega sira tipa Philadelphia
- 140 g sladkorja
- 500 ml hladne smetane za stepanje
Čokolada prekrita
- 200 g fondanta ali ledene čokolade, zdrobljene na majhne koščke
- Raznolikost čokolad za okrasitev
Priprava
Biskvit: v naš kozarec Thermomix dodamo 4 jajca skupaj s 100 g sladkorja in med 6 minut pri 37 ° pri hitrosti 4. Po tem času se vrnemo k programiranju drugih 6 minut (brez temperature) pri hitrosti 4.
Dodajte polovico čajne žličke pecilnega praška, žličko kave, ščepec soli, žličko vaniljevega ekstrakta, dve žlici kakava in 100 g moke. Mešamo med 4 sekund pri hitrosti 3.
Pripravimo pekač, obložen z mastnim papirjem. Mešanico lahko vlijemo sem, tudi če v kvadratni obliki s polmerom približno 22 × 22 cm ne pokrije celotnega pladnja. S tem, kako hitro je testo pečeno, potem ne bomo imeli težav, ker se testo razširi na stranice.
Če pa imamo pladenj s temi merami (22 × 22 cm), ga lahko uporabimo veliko bolje. Položimo ga v pečico pri 180 ° za 8-9 minut. Torto vzamemo ven, jo pustimo 5 minut, da se ohladi in vroče zvijemo, ker če se kasneje ohladi, nas lahko stane, da jo zvijemo.
Pripravimo kremo: v naš čisti kozarec z metuljem dodamo 500 ml zelo hladne smetane in jo stepemo. Načrtujemo med 45 sekund pri hitrosti 3,5. Čas stepanja smetane je približen, vedno je bolje, da stepite kratek čas, da ne pretirano stepite. Če morate kremo še malo stepeti, jo programirajte za nekaj sekund.
Kremo vzamemo iz kozarca in jo damo na stran v ločeno skledo. Dodamo 150 g kremnega sira in 140 g sladkorja. Medtem smo ga premagali 15 sekund pri hitrosti 3,5.
Vzamemo kremni sir in ga primešamo stepeni smetani. Zmešamo ga previdno in z ovojnimi gibi, tako da njegova prostornina ne pade. Kremo lahko hranimo v hladilniku približno 1 uro, da se mešanica bolje zvija pri mrazu.
Odvijemo testo za torto in dodamo plast smetane s sirom. Torto ponovno zvijemo in poudarjamo, da je dobro kompaktna, lahko si pomagamo z istim papirjem za peko, da je bolj fiksna.
Za pokrivanje čokolade bomo v svoj čisti kozarec nalili 200 g čokolade. Razveljavili ga bomo in programirali za 2 minuti pri 90 ° s hitrostjo 1,5.
Zvitek vzamemo iz hladilnika in ga zalijemo s čokolado. Preden se čokolada začne sušiti, lahko postavimo čokoladne okraske. Zvitek lahko postavimo v hladilnik za 30 minut do 1 uro, da se čokolada do konca strdi in strdi, zato jo bomo postregli veliko bolje.
