Apple Fritters

Priprava

1. Metulja položite v kozarec. Ločite belo od rumenjaka. Belce stepemo s ščepcem soli za 2 minuti pri hitrosti 3 ½. Odstranite belo nameščeno do snega in jo rezervirajte.

2. Brez umivanja kozarca dodajte moko, rumenjak, kvas, sladkor in jabolčnik. Beat for 1 minuta pri hitrosti 3.

3. Stepeni beljak vmešajte v testo iz moke z nežnimi gibi, dokler se dobro ne vklopi, vendar brez pretiravanja. Pustite stati pokriti s krožnikom ali plastično folijo.

4. Medtem olupite jabolko, odstranite sredico in ga narežite na tanke rezine. Razdelil sem ga na četrtine, ker so tako fritule srednje velike. Razširjeno jabolko položimo na krožnik in po njem posujemo malo sladkorja.

5. Na srednje visoki temperaturi segrejte veliko olja. Na svoji keramični kuhalni plošči, ki se giblje od 7 do 0, sem jo nastavil na 9.

6. Koščke jabolk namočite v testenine in pražite do zlatorjave barve. Svetujem vam, da to počnete v serijah po 2 ali 3 na 3, ker se zelo hitro pražijo in če jih dodamo več, jih ne bomo imeli časa obrniti in bodo preveč porjaveli.

7. Odstranite in odcedite vpojni kuhinjski papir. Po vrhu jih potresemo s sladkorjem. In postrezite z dobro čokolado.