Fileti polenovke na rožnatem pire krompirju in hrustljavi čebuli

Danes gremo s krožnikom ... 10 s krono! Fileti polenovke z rožnatim pire krompirjem, majonezo in hrustljavo čebulo. To je razstava plošč, kot je. Je barvita, okusna, okusna in zelo enostavna za pripravo. Zato vam priporočam, da kupite kakovostno trsko. Lahko ga razsolite doma ali uporabite (kot sem jaz) filete polenovke, ki že pridejo v slanico, vakuumsko pakirane (sveže ali zamrznjene), ki dajejo zelo dobre rezultate in prihranimo postopek razsoljevanja. Čeprav je, moram priznati, doma malo bolj bogata razsoljena polenovka, je pač tako. Če pa se nam mudi ali pa imamo raje praktičnost, ga lahko kupite že razsoljenega, kar je tudi fenomenalno.

Toda brez dvoma je najbolj presenetljiva stvar te jedi pire s tisto spektakularno rožnato barvo. No, tako preprosto kot mešanje klasičnega pire krompirja s kuhano peso, ki bo našemu pire krompirju dala tisto super barvo in okus. Čeprav je res, da se okus nekoliko spremeni, ne mislite, da bo okus po pesi, pravzaprav je komaj cenjen.

Najboljše pa je, da je pripravljen v manj kot 30 minutah in je super enostaven! Lahko služi celo kot jed za ta božič, saj je res lepa, kaj pa če?

Mi smo uporabili polenovko, lahko pa jo zamenjate za drugo belo ribo, ki vam je všeč, kot so grda, brancin, orade ...

Fileti polenovke na rožnatem pire krompirju in hrustljavi čebuli

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

• Irene Arcas

• Kuhinja: španščina
• Vrsta recepta: ribe
• Kalorije: 350
• Obroki: 4

• Čas kuhanja: 45M
• Skupni čas: 45M

Sestavine

• 3 srednje veliki krompirji, olupljeni in narezani na 2-4 kose
• 1 / 2 čajna žlička soli
• 50 g masla
• 50 g konzervirane kuhane sesekljane pese
• 30 g pesne juhe
• 80 g vode
• 40g mleka
• 4 fileji polenovke v njihovi točki soli
• hrustljavo čebulo
• 4 čajne žličke japonske majoneze (recept tukaj: https://www.thermorecetas.com/japanese-mayonnaise-kewpie-mayo/)

Priprava

1. V kozarec damo 500 g vode in 1/2 čajne žličke soli. Postavimo košaro in notranjost krompirja ter skuhamo 20 minut, temperatura varome, hitrost 2.

   Košaro odstranimo in rezerviramo. Vodo iz kozarca damo v vrč (za kasnejšo uporabo).

2. V kozarec damo peso na koščke ali rezine, 30 g juhe iz konzerve, 40 g mleka in 80 g kuhane vode, ki smo jo rezervirali. Programiramo 10 minut, temperatura 100º, hitrost žlice. Nato zmeljemo 15 sekund, hitrost 7. Spustimo ostanke pokrova in sten.

3. V kozarec dodamo krompir, ščepec soli, ščepec popra in maslo. Mi programiramo 1 minuta, temperatura 90 °, hitrost 2, zavijte v levo.

4. Medtem ko se pire pripravlja, na rešetki ali ponvi popečemo filete polenovke, ki jih najprej kuhamo na koži približno 4 minute na srednjem ognju in 2 minuti na strani brez kože.

5. Postrežemo s pirejem pri dnu, hrbet polenovko, na eni strani dodamo kanček majoneze in na koncu postrežemo s hrustljavo čebulo.

opombe

Če želite, da ima pire lažjo teksturo, lahko dodate več vode ali mleka in ga daste po želji. Videli boste, da pire malo soli, če pa bomo uporabili razsoljeno polenovko, jo moramo pustiti tako, da bodo naredili popolno ravnovesje, saj bo polenovka že imela dovolj soli.