Galicijsko zelje ekspresna juha

Priprava dobre juhe iz galicijskega zelja z Thermomixom je zelo preprosta in enostavna v manj kot 45 minutah imeli boste recept na osnovi zelenjave za vso družino.

Tradicionalni recept je eden tistih, v katerem babice preživijo dopoldne v kuhanju s skrbnostjo in naklonjenostjo si pripravite prijeten obrok. Čeprav je ta različica narejena hitreje, ji na okusu nima kaj zavidati.

Skrivnost je nedvomno v uporabi kakovostne sestavine in predvsem ne podcenjujte okusa, ki ga olje vnaša v te vrste receptov.

Bi radi izvedeli več o ekspresni juhi iz galicijskega zelja?

V Galiciji pripravljajo različne vrste juhe, z repo, repo itd. in tudi juha z zeljem, ki jo največ pripravim doma, ker sestavine je enostavno najti.

Ta juha je boljša ko počivaTorej, pripravite si ga dan prej, da se okusi in tekstura pravilno nastavijo.

Dobro se drži v hladilniku nekaj dni vedno pa je treba biti previden s krompirjem, ker je precej nežen in nekateri dobijo nenavaden okus.

Kaj je daub?

Kot sem že omenil, je ena bistvenih sestavin mazilo kar mu daje zelo pristen dotik in ga je težko dobiti z drugimi sestavinami.

Olje je maščoba, ki obloži črevesje tankega črevesa. Med pobojem, ki bela maščoba, nasoljen je, se zvije na sebi, da tvori zvitek in je običajno dimljen, zato ima rahlo rumenkasto skorjo.

Običajno ga najdemo v mesnicah in zlasti v supermarketih s posebnimi sestavinami iz Galicijska kuhinja. Čeprav je na internetu tudi več strani, ki ponujajo ta izdelek.

Zdaj že razmišljate o drugih možnostih, kot je svinjska maščoba. Tudi ta sestavina je bela, vendar nima enake teksture in ne zagotavlja enakega okusa. Najboljše je torej, da dobite košček dobrega olja, ki ga lahko hranite v hladilniku če ga vakuumsko zapakirate.

Po mnenju strokovnjakov je najbolje naredite juho s kostmi in drgnjenjemTako bomo dobili ravno črto, polno okusa in z najbolj tradicionalnim vidikom. (Hvala Ani Molezum za vaše priporočilo!).

Katera je najboljša sorta krompirja za pripravo galicijske juhe?

Druga pomembna sestavina tega recepta je krompir. Veš kaj ne služijo vsakemu istemu namenu ker peka, cvrtje, pire ali enolončnica nima nič skupnega.

Pazite, da nosite a suha sorta, ki je primerna za enolončnice. Za pripravo tega recepta so idealni galicijski krompir, Coristanco ali Kennebec.

Drug pomemben trik je kako rezati krompir. Kosi ne smejo biti preveliki, ker bi bili trdi, a ne premajhni, da se v juhi ne bi razpadli. In seveda jih je treba klikniti, to pomeni, da je treba narediti rez in nato raztrgati ali raztrgati, razcepiti ali triskado sprostiti škrob in dati naše juhe in enolončnice idealna tekstura.

Več informacij - Krompir, dušen z jagnjetino

Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix