(23 glasov)
Cargando ...
Ta genoveški recept za biskvit je tisti, ki ga uporabljam osnova za izdelavo tort. Je preprost in vedno popoln, lahko ga tudi nadevamo in okrasimo, saj je torta ravna.
Lahko tudi naredite vnaprej. V plastični vrečki ga lahko hladite 4 ali 5 dni. Lahko ga celo zamrznete, zdrži do enega meseca, dokler je dobro zaprt.
Če ga želite uporabiti, se morate prepričati, da je popolnoma odmrznjen preden ga razcepimo in uporabimo isti dan, ko se odtali.
Kakšen kalup uporabljam?
Običajno za rojstnodnevne torte ali okrašene torte Uporabljam 23-24 cm okrogel kalup. premer.
Če uporabljate večji kalup Prilegal vam bo, vendar z manj višine. Torej izberite velikost glede na torto, ki jo želite pripraviti.
Če uporabljate manjši kalup Bila bo višja, vendar ne pozabite, da celotna masa ne ustreza noter.
Ta recept lahko tudi pripravite na krožniku, to je, da vam postane ravno. Pri tej vrsti krožnikov se čas kuhanja spreminja, zato v receptu navajamo, kako ga narediti kot biskvit ali kot krožnik.
Kaj pa, če jo želim narediti iz čokolade?
Če mu želite dati dodaten pridih čokoladnega okusa, morate le spremeniti recept in namesto 220 g peciva uporabiti 150 g peciva in 75 g čistega kakava v prahu.
Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix
Pozdravljeni Elena, pred nekaj tedni sem naredil cigansko roko po navodilih v knjigi, enaki so tistim, ki jih daste, in ciganska roka je izšla zelo debela, nisem je mogel upogniti, ostala je kvadratna in vi ste laminirali, sem uporabil pladenj pečice, bil je zelo dober, vendar mi ni bil všeč, kaj sem storil narobe? ali obstaja kakšen trik, hvala,
Trik je v tem, da ko vzamete tortni list iz pečice, ga pustite, da se nekoliko ohladi, ravno toliko, da se ne opečete, in ga zvijete, kot da je že ciganska roka. Na ta način se popolnoma ohladi. Ko ga greste napolniti, ga odprete in ko ga spet zvijete, se ne zlomi več. Zdi se mi popolno. Vse najboljše.
Pozdravljeni, za izdelavo torte za torto je zelo malo časa, bila je surova. Traja 20-25 min. pečico. 10 minut, če želite narediti krožnike za cigansko roko, ne pa tudi za polnjenje torte. Pozdravi
hola!
V 10. koraku recepta je že navedeno, da se uporablja pekač, to pomeni, da je 10 minut za ploščo s biskvitom. 😉
Pozdravljeni Elena,
Dvomim. Za izdelavo biskvita Genoves vam ni treba položiti ovojnice s kvasom, belce pa je treba sestaviti? Hvala
Da, Tereza, belci so sestavljeni v thermomixu, ki je narejen hitro in so popolni in vam ni treba dodajati kvasa. Čeprav se zdi nenavadno, ker ti koraki v večini tort niso zelo pogosti, v tej pa je tako.
Pozdravljena Tereza, kot vam je Silvia rekla v tej torti, ne potrebujete kvasa in glede belih, ki jih čudovito vgradijo v Thermomix, če pa jih želite namestiti za to torto, jih ni treba montirati, dodate cela jajca in jih toliko minut pretepajo, povečajo prostornino in naredijo ta biskvit ven. Vse najboljše.
Živjo Silvia Zdravo Elena
Eno vprašanje, v čem je skrivnost, da je tako popoln. Obstaja nekaj poti poleg odstranljive, tako da je vrh tako homogen, ker ko delam torte, so dobre, a ne enakomerne, to pomeni, da je center bolj na vrhu ali pa je slaba cesta z luknjami. Kakšen nasvet, da bo tako ravno in popolno?
hvala
Pozdravljena Ruth, nasvet je, da vedno držite enako temperaturo pečice pri 170º-180º in pečice ne odpirajte, dokler ne mislimo, da je končana. Nimam več skrivnosti, mislim, da je bistvo ujeti v pečici. Če so pogače zelo pikantne, je to zato, ker so pregrete in če poniknejo od sredine, je temperatura zelo nizka. Vse najboljše.
Hvala Elena, ker bom to storila, včasih jo odprem, da vidim, ali je na svoji točki, ali da ju pogledam, ne bom pa, da vidim, kaj se bo zgodilo.
Dober vikend.
Pozdravi
Živjo, jaz sem Sandra, recepti so mi zelo všeč, nekaj jih naredim in so odlični, toda genoveška torta mi je usodno prišla iz sredine, pečice nisem odprl, da vidim, kaj lahko naredim, hvala ... ………
Sandra, skrivnost genoveškega biskvita je, da jajca veliko stepemo s sladkorjem. V pečici mora biti na sredini in vzdrževati temperaturo brez odpiranja pečice. Ne vem, kaj se mu je zgodilo. Prav tako se mi zdi zelo nenavadno, da ste se zmotili od sredine do dna, tako kot ste samo ogrevali.
Pozdravljeni, pred kratkim sem vas obiskal in mi je všeč, sem trnek, naredil sem torto genobes in ni tako velika, da je izšla zelo tanka, bi mi lahko pomagali, to sem storila s thermomix21
Pozdravljeni Ana Belén, koliko je bila plesen? To počnem v 22 ali 23 cm kalupu. Če je bila spuščena, je to, ker sploh ni bila narejena in je potrebovala malo več pečice, ali ker se jajca niso dovolj namestila in je potrebovala več časa. Vse najboljše.
hvala
Pozdravljeni, hvala za vse plesni je 24 cm in imam thermo21, velik poljub in lepe praznike
Pozdravljeni Ana Belén, lahko uporabite 24 cm kalup. in recept je enak za tm.21, le hitrost je 3. Lep pozdrav in vesel božič!
Pozdravljeni Elena in Silvia !!! Obožujem tvoj blog, tvoje recepte ... zame deset ...
Hotel sem vas vprašati, želim narediti genoveški biskvit s 4 jajci in vas vprašal, ali bo zame dobro, če bom namesto sladkorja dal sladilo v prahu (ciklamata in saharina znamke Dia)? misliš, da se mi bo izšlo? hvala 🙂
Pozdravljena, Marta C., vedno sem jo pripravljala s sladkorjem in ne vem, kaj naj ti rečem. Poskusi in mi povej. Upoštevajte, da ne dodate enake količine sladila kot sladkor. Lep pozdrav in vesela sem, da vam je všeč naš blog.
Hi
Videl sem to stran in vaše delo je neverjetno.
Želel sem vas vprašati, ali bi bili za kalup 26 cm enake količine ali obstaja način, da veste, kaj storiti, odvisno od kalupa.
Hvala in tako nadaljujte.
Hi
Pozabil sem.
Bi lahko torti dodali nekaj invertnega sladkorja?
Hvala.
Pozdravljeni, Darío, seveda. Invertni sladkor morate nadomestiti z 20% običajnega sladkorja. Vse najboljše.
Pozdravljeni Darío, za 26 cm kalup. količino sestavin morate povečati za 1/3. Recept, ki smo ga postavili, je za kalup 22-23 cm. in tako je dovolj visoka. Vse najboljše.
Pozdravljeni, pravkar sem videl to torto in zdi se kot nalašč, da jo okrasim, kako lahko vse pokrijem z roza barvo, da hčerka postane princesa torta ... ker sem pred kratkim imel Thermomix in še vedno ne nadzorujem veliko, imam barvila, vendar ne vem, da jih moram mešati, da naredim preliv za torto, hvala ..
Živjo Enma, obožujem pokrito in napolnjeno z rožno stepeno smetano. Če želite to narediti, dodajte smetano v olje in ovojnico jagodnega želeja. Voziš se z metuljem, hitro. 3 1/2 in videli boste, kako bogati in lepi.
Upam, da vam je všeč. Vse najboljše.
Všeč so mi stvari, ki jih počnete, pred kratkim sem vas odkril in že nekaj poskusil, dvomim, ko je treba vložiti več časa brez temperature, mi ni prav jasno, kako to narediti (pred kratkim sem imel termomiks) ker je temperatura, ki ste jo postavili na prvo mesto, že označena in ne vem, ali je to treba odstraniti ali označiti več časa, ne da bi označili temperaturo.
Zdravo Sole, samo nastaviti moraš čas in hitrost. Temp. zgoraj se ohrani s prižgano lučko, ker je steklo še vroče. Če ne pritisnete temperature, naprava spet ne bo dvignila. Vse najboljše.
Kje najdem in v katerem delu vaniljev sladkor? Hvala !!
Živjo Eva, kupim ga v Carrefourju, Supercorju ali Lidlu. V Carreforu in v Supercorju je na stojnici znamke čokolade Vahiné ali Mandarín skupaj s čokolado.
Moje vprašanje je, da po 30 minutah torto vzamemo iz pečice ali jo pustimo v pečici, saj me vedno, ko jo vzamem iz pečice, spusti, če pa jo pustim v pečici, se zažge.
Hvala.
Pozdravljena Soraya, jo moraš vzeti iz pečice, vendar jo najprej pobodeš z zobotrebcem in če pride ven čisto, je že narejeno. Če je pri odstranjevanju spuščen, je primanjkovalo časa pečice. Vse najboljše.
Pozdravljeni Elena, ali za kalupe dolžine 26 cm naredim za 1/3 več količin ali podvojim količine ploščate torte? Najlepša hvala za vašo pomoč. Pozdrav
Pozdravljeni, M. Luisa, dodajte še 1/3 količine. Vse najboljše.
Elena, bi mi svetovala, naj dodam ovojnico kvasa, da še malo naraste? Hvala vam
Pozdravljeni M.Luisa, ja, lahko ga dodate, če pa jajca in sladkor zavzamejo veliko, je dovolj (jajc ne dajte hladnih). Vse najboljše.
Najlepša hvala Elena za tvoje trike, super so. S spoštovanjem
Vabljeni, gospa Luisa.
Pozdravljene, dekleta, naredila bom genovsko biskvit za torto iz San Marcosa (pred časom sem ga že naredila z vašim receptom in je bila razkošna), moje vprašanje je zdaj naslednje: Ali lahko podvojim količine torte da je večja? Bom vzel vse v termo? ali bolje, da to storim v dveh delih? Ne vem, če to naredim dvakrat in bo potem dobro mešanje, kaj mi svetujete? Pozdrav
Živijo Merche, mislim, da je bolje, da to storiš dvakrat, ker v Th ne gre vse. Vesel sem, da ti je všeč! Vse najboljše.
pozdravljeni wuapas jaz sem vaš oboževalec .. in želel sem vas vprašati, kako lahko naredim biskvit, da naredim slano cigansko roko ... hvala in čestitke za vaš blg
Zdravo Marija, narediti moraš genoveško biskvit. Je enaka torta kot sladka roka. Lep pozdrav in vesela sem, da vam je všeč naš blog.
Pozdravljeni, to torto lahko naredite v mastermixu
Predstavljam si, da bo to mogoče, vendar tega robota ne poznamo. Sodelujemo samo s termomixom.
pozdravljeno vprašanje, bzcocho genovem lahko dodate rozine in oreščke ali bo zelo suh?
Pozdravljeni Barrufeta, to je popoln biskvit za torte, ker je s sirupom zelo dober. Če dodate le oreščke, mislim, da bo suh. Postavil sem povezavo do čudovite lupinaste torte: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
Pozdrav.
Pozdravljeni ELENA, vsak dan je pripravila več z našimi recepti in naš nasvet. Odličen sem, če imate čas in me vprašajte po receptu za jagnječjo kardereto.
besoooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
No komentirajte, da imam rad ta blog, vedno iščem malenkosti, (ker sem zasvojen s thermomixom hehe), tokrat pa imam eksistencialno vprašanje in ne morem dobiti odgovora, poglejte, če mi lahko pomagate . Ta konec tedna sem naredil biskvit in izkazalo se je, da ko sem ga vzel iz pečice, se je napihnil in ne samo to, da se je okoli robov naguban, zakaj je to mogoče ??? To se mi je zgodilo že drugič, zato bom danes pripravila ta recept, vendar se bojim, da se bo tudi meni zgodilo isto. Še ena stvar, ki jo ta genoveška torta naredi s pečico samo pod ali spodaj in zgoraj.
Najlepša hvala !!!
Živjo Eveca,
Ko vzamete torto in se izprazni, je to zato, ker sploh ni bila narejena. Koliko let imate običajno? Čas izgovarjanja pogač je vedno približen, saj je odvisen od posode, ki jo uporabljate (bo bolj ali manj visoka) in vaše pečice. Običajna biskvitna pogača in kot grob znak bi vam rekla, da ne sme biti krajša od 15-20 minut (vedno odvisno od debeline svetlobe). Če uporabljate ozek, a visok model (vrsta slive), ga lahko pustite tiho do 1 ure ...
Z genoveško torto ne boste imeli težav, ker je tako omejena, da je narejena takoj, zato bodite prepričani, da se vam to ne bo zgodilo. Če jo boste uporabili za izdelavo ciganske roke ali hloda, ne pozabite, da je pomembno, da torta ne porjavi, ker se bo v nasprotnem primeru zlomila, ko jo zvijete.
Pozdravljeni, to torto sem naredil in je bila skoraj popolna in puhasta, edina podrobnost je, da ko jo vzamem iz pečice, se ob straneh nekoliko skrči, lahko torto zmanjšamo za 1 cm glede na plesen. In želim, da ga pokrije s sadnim želejem, in seveda, ko se skrči, ga ne morem dati nazaj v kalup, da ga pokrije. Kakšen trik ali rešitev mi dajo? Je to normalno s to torto ??? Hvala.
Pozdravljeni Elena in Silvia, čestitamo na vaši spletni strani, ki nam pomaga kopirati te čudovite recepte, ki jih pripravite.
Zdaj dvomim, da sem pred kratkim naredil krožnik genoveškega biskvita, da je bil slan, toda v času valjanja ga nisem mogel zlomiti, kaj sem storil narobe? Najraje bi to ponovil, ampak najprej bi rad vedeti, kaj se lahko zgodi. Še nekaj, ali se ne more malo zmanjšati količina sladkorja? Bilo je malo sladko.
Hvala.
Pozdravljeni, želim vedeti, ali moram za dodajanje slane ciganske roke dodati sladkor ali ne. Hvala.
Pozdravljena zvezda,
Naredim to popolnoma enako, ne glede na to, ali je sladko ali slano. Dejansko je genovska biskvit precej neokusna in prav nadev ji daje življenje.
Poljubi!
Živjo. Ker torte za torto nimajo pecilnega praška. Ljubezen
Pozdravljeni Hector. V tem primeru je z dobro nameščenimi belci dovolj, nič drugega ne potrebujete. Vse najboljše!
Bil sem super suh, ufff
Julia, to je zato, ker ga imaš predolgo v pečici. Dejstvo je, da vsaka pečica deluje na drugačen način, zato tu podajamo smernice, ki jih bomo morda morali spremeniti ali prilagoditi svojim pečicam. Naslednjič poskusite dati nekaj minut manj in se prepričajte, da ne porjavi, v redu? Drznite si ga spet pripraviti in nam povejte, kaj pa, v redu? Hvala, ker ste nam pisali, objem.
Ne spomnim se, kdo je vprašal o dodajanju sladila ... namesto sladkorja ... Na vsakih 100 g sladkorja, tistega iz DANA, dodam 10 g sladila v prahu in to zelo dobro razumem ... thermomix ...
hvala Elena za tvoj blog ... super je !!!
Najlepša hvala María Pilar za informacije, zelo koristne !! Objem!
Recept mi je bil všeč in vse je potekalo dobro, dokler nisem sestavil jajc s sladkorjem (6 jajc) in v času dajanja moke sem imel pelete moke (220gr moke, nato odstranite 4 žlice, da jih nadomestite s 4 maïzene; preberite na neki spletni strani). Težava bi bila v količini moke? Živim v Franciji in ne vem, ali je pekovska moka in če obstaja, ne vem, kje bi jo kupila. Hvala za pomoč. Torta niti ni pečena. Ni bilo vredno, ker je prišel pod kup in poln peletov moke
Moj sin je torto naredil po tem receptu in ni dobro vzhajal, moral sem to ponoviti in potem sem spoznal, da je testo prišlo zelo gosto, iskal sem druge recepte, dejansko sem preveril, da ima preveč moke, sem ga to z deležem 200 gr moke za 6 jajc in izšlo je popolno, veliko bolj puhasto in se bolj dvignilo.
Zdravo. Imam veliko vprašanje. Ali nima masla?
Živjo Yamila. Ne, ta torta nima masla. Je zelo dober in zelo lahek ter puhast. Objem!
Pozdravljeni, želel sem vam povedati, da imam rad San Marcosa, je moj najljubši in recept je videti super, želim si ga pripraviti, vendar nimam termomiksa, sirupa in smetane, ki ga lahko naredim, ampak genoveško gobo torta, ne, ker ob neobstoju stroja ne razumem razlag, če mi to lahko razložite na tradicionalen način, bi bil zelo hvaležen, še naprej objavljate bogate stvari?
Pozdravljeni, recepta ne razumem, ali objavljate dva različna načina njihove izdelave, enega v kalupu in drugega v ravnem pekaču, da pride bolj fin? Hvala vam
Pozdravljeni, Alicia, to torto lahko pripravite kot tradicionalno torto v slivovi torti ali visokem kalupu, lahko pa jo pripravite tudi na ravnem pladnju pečice, tako da dobite tanko torto, ki jo lahko uporabite za torte, ciganske roke , torte itd. Hvala, ker ste nam pisali! 🙂