Poke v nordijskem slogu z lososom in borovnicami

Danes vam predstavljamo neverjetno in barvito Poke v nordijskem slogu z lososom in borovnicami to predvidevam, da vas ne bo pustilo ravnodušnih.

Pomembno: v tem receptu bomo uporabili surovi losos, zato vam priporočamo zamrznite vsaj 48 ur preden naredite ta recept.

Kaj je poke?

Poke je bila prvotno marinirana surova solata iz rib in zelenjave, ki so jo jedli hladno. Danes se je poke razvil v tisto, kar poznamo danes, kjer že vključujemo veliko več sestavin, kot so riž, kvinoja, stročnice, sadje, zelenjava in oreški.

Ampak, da bo šlo, prinesti je treba marinirane ribe. Tradicionalno se je uporabljala tuna z rumenimi plavuti, danes pa jih že najdemo pri drugih ribah, kot sta losos ali hobotnica.

V zadnjem času gre za jed, ki postaja zelo modna, vendar vam lahko rečem, da nima nič modernega. Na Havajih ga že vrsto let (od 70-ih let) uživajo, poleg tega pa je bila nekoliko skromna jed, ker je bila narejena z ostanki rib, ki so ostale po ribolovu.

Počasi je bil izboljšan in dovršen ter je zapuščal meje Havajev, dokler ni prišel v Evropo, kakršno poznamo danes: kot sodobna, prefinjena, zdrava jed, polna vitaminov in hranil.

Poke v nordijskem slogu z lososom in borovnicami

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Poke skleda v stilu nordijskih držav, z lososom in borovnicami. Popolna, zdrava in popolna unikatna jed.

• Irene Arcas

• Kuhinja: Sodoben
• Vrsta recepta: solate
• Kalorije: 250
• Obroki: 4

• Čas kuhanja: 40M
• Skupni čas: 40M

Sestavine

Beli riž za poke

• 30 g riževega kisa
• 10 g sladkorja
• 1 in 1/2 čajne žličke soli
• 1000 g vode
• 300 g riža za suši
• 1 kos morskih alg kombu (neobvezno)

Marinirani losos

• 2 vejici svežega kopra
• 50 g rdeče čebule
• 40 g limetinega soka
• 40 g sojine omake
• 400 g svežega lososovega hrbta (prej zamrznjenega) narežemo na 2 cm velike kocke

Druge sestavine

• pest borovnic
• 1/2 olupljena kumara, narezana
• peščica oreščkov
• pest zelenih kalčkov (vrsta mešane solate)
• 1 apno v 4 klinih
• vejice kopra

Priprava

1. Oblečen bel riž

   Na pokrov kozarca smo postavili skledo. V posodo stehtamo kis in sladkor ter dodamo ½ čajne žličke soli. Zmešamo z žlico in rezerviramo.

2. V kozarec damo vodo in 1 čajno žličko soli. Predstavljamo vam košaro z dobro opranim rižem in morskimi algami kombu ter program 18 minut, temperatura 100 ° C, hitrost 4.

   Z zarezo lopatke odstranimo košaro in riž vlijemo v veliko in prostorno skledo. Z lopatico premaknemo riž, da se ohladi in prezrači ter postopoma dodajamo rezerviran kisni preliv.

   Steklo speremo.

3. Marinirani losos

   V kozarec damo koper, čebulo, limetin sok, sojino omako in sesekljamo 4 sekund, hitrost 4. 

   Losos damo v skledo in dodamo to marinado. Dobro premešamo in pustimo počivati ​​10 minut.

4. predstavitev

   Riž damo v posamezne sklede, nanj pa urejeno in lepo položimo preostale sestavine: losos, solato, borovnice, orehe in kumare. Zalijemo s kapljico apna, sesekljanim koprom in, če želimo, okrasimo s sezamovimi semeni.