Cargando ...
Kot mnogi veste, čeprav živim v gorah v Madridu, sem odraščal v Pozuelo de Alarcón, mestu, do katerega imam veliko naklonjenosti in včasih tudi hrepenim. Na primer, spominja me na zelo posebne trenutke, ko sem tam živel. Ko sem bil otrok, sem se po cesti vračal iz šole in se ustavil na trgu mestne hiše. Tam so me vedno čakali mama ali stari starši, ki so me sprejeli s posebno naklonjenostjo in me vedno povabili za prigrizek v slaščičarni gospoda Pedra, ki je bila na vogalu. In s tem lahko že dobite predstavo, kaj je moje najljubša žemljica... no ja, čudovita "Bamba de Nata", zaradi katere sem si lizal ustnice, dokler nisem prišel domov !!
Ne vem, če se je to zgodilo tebi, ampak se mi je majhni okusi ki jih nikoli več nisem našel. Preizkusil sem druge superge, vendar se mi nikoli niso dotaknile tistih, ki so jih naredili v mojem mestu in več kot en Pozuelero se bo strinjal z mano.
Ta recept želim posvetiti mami, na njen rojstni dan. Za vse tiste čase, v katerih smo skupaj uživali okusna žemljica. Spomnili se boste celo mame, strahu, ki sem vam ga dal v Benidormu, zastrupitve, ki mi jo je povzročil, ker nata v avgustovski vročini je moralo biti slabo. Ampak kljub temu jih še vedno ljubim in vedno, ko jih vzamem, mi pridejo na misel !!
Več informacij - Fartoni
Vir - Recept spremenjen in prilagojen za Thermomix® iz bloga Vitónica
Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix®
Čestitke vaši mami za njen rojstni dan, Bambasov odličen pinta, kot vse, kar počnete tukaj, vzemem si eno za zajtrk. Poljub. Lola
Seveda vzemite tistega, za katerega želite, da ga vzamejo, in ponovite, he, he ... Lep pozdrav
Živjo Silvia, bi mi lahko povedala, kje lahko kupim vodo iz pomarančnega cveta? Sploh ne vem, kaj je, hvala?
V lekarni najdete vodo pomarančnega cveta, steklenica je zelo dobra in jo boste pili.
Že v komentarjih sem spoznal, kje ga lahko kupim, hvala
Pozdravljena Silvia, delim vaše izkušnje. Živela sem na trgu mestne hiše in se spominjam tistih superg in slaščičarne. Pogrešam. Predstavljam si, kako ... pozdrav
Hvala za komentar Encarna! 🙂
Všeč so mi te superge, mojemu možu so bile vedno všeč.
Čestitke vaši mamici.
Poljubi.
So zelo dobri, naredite jih svojemu možu in mi boste povedali, kako izgledajo. Poljub
Želim vam zastaviti dve vprašanji:
Kje dobiti vodo iz pomarančnih cvetov? Y.
Če bi rad naredil manj športnih copat. Ali moram skrajšati čas, ki ga predlaga recept? ali kako naj to storim?
Hvala lepa.
Mar, vodo pomarančnega cveta, najdem v supermarketih, kot so carrefour, alcampo, hipercor ... ampak več za božič, da naredim roscón de reyes, ki ga tudi nosi, zdaj pa ga lahko kupite v lekarnah, vendar morate navesti potrebujejo za uporabo v hrani.
Število športnih copat lahko zmanjšate, vendar jih morate še naprej spoštovati.
pozdrav
Najlepša hvala Silvia.
Naredila jih bom in jih po možnosti napolnila s foie gras, zelo dobri so lahko tudi z roquefortom, spuščenim s smetano.
Lep pozdrav.
Božja Mati
Ta vikend padejo, koliko spominov mi prinesejo?
čestitke na spletu
Eno vprašanje, ali date posneto mleko, polnomastno ali polproizvodno?
Za te sladice običajno uporabljam polnomastno mleko.
Pozdravljeni, čestitke vaši materi. Prosim vas, ali so superge podjetja Layones, hvala ………………
Ne superge niso žemljice, ki jih uživamo sladko s smetano, tartufi ali pecivo, levinice pa so narejene iz peciva Choux in jih jemo s sladkim ali slanim.
Pozdravljeni, v Thermomixu sem videl vaš recept za invertni sladkor, vendar ne vem, kje lahko kupim belo sredstvo za vzhajanje niti modro ali vijolično sredstvo za dvigovanje. Mi lahko poveste, kje ga lahko kupim? Najlepša hvala in čestitke za vaše številne recepte.
V Mercadoni ga kupim.
oprosti, pozabil sem te vprašati s termomixom 21 je vseeno in superge so za sladico ali prigrizek hvala ……………… ..
Sandra, ta recept lahko brez težav pripravite tudi s TM-21, bamba pa je žemljica, ki jo lahko dobite kot prigrizek, zajtrk ali sladico. Všeč mi je kadar koli, s tem, kako prijazna sem. Spominja na roscón de reyes, pojeste ga lahko, ko vam je najbolj všeč.
pozdrav
Zelo kul predstavitev strani in kako bogate superge izgledajo
Hvala Rosa, vesela sem, da so ti všeč!
Zdravo!!!! Žalostno, izgledajo kot slaščičarna, ampak eno vprašanje ... ali so superge temu, čemur pri nas (na območju Albacete) pravimo "katalonske palice" in da jih je mogoče polniti tudi s slaščičarsko smetano ali tartufi? Najlepša hvala!!!!
Caty Nikoli jih nisem preizkusil, vendar mislim, da je kakšen drug spremljevalec bloga komentiral, da so, in jih je mogoče tudi napolniti s tem, kar rečeš. Če poskusite, potrdite, ali so takšni ali ne. Vse najboljše
ZARADI BOGA !!!!!!! ko sem videl recept, sem bil omamljen .... To je moja najljubša žemljica že od otroštva in zdaj, čeprav se ne bi smel, si občasno privoščim, hvala zelo veliko, ker je zame in zame prijateljica Emilia, ta recept kot darilo, ponavljam .... HVALO HVALA. S SPOŠTOVANJEM
Zelo sem vesela, da ste bili navdušeni nad tem receptom. Zame je to kot užitek, pojejte ga in se vrnite v otroštvo.
pozdrav
Pozdravljeni, najprej čestitam za vaše delo, ki je res čudovito, prosil bi vas za recept za meringue millefeuille, tisto sladko dvonadstropnico, tako zabavno, da me obnore. najlepša hvala v naprej
Mari Carmen, nimam tega recepta, vendar me bodo spodbudili, da ga pripravim.
Iskal sem te. Upam, da vam lahko to pomaga. http://www.recetario.es/receitas/11013/milhojas-simples.html?page=1
Tudi kot dober madrilenec me superge vračajo v otroštvo, zato jih bom poskušal narediti. Lep pozdrav in vedno hvala.
Upam, da so vam všeč!
Pozdravljeni
V receptu ste zapisali, kako narediti superge, kaj pa krema?
Mirian, imaš prav, toda v več sladicah, ki smo jih že objavili, smo razpravljali o tem, kako stepemo smetano v termomiksu. Pustim vam povezavo in še vedno vam povem, kako to storiti.
http://www.thermorecetas.com/2010/03/19/Receta-Thermomix-Tarta-de-Nata-y-Fresas/
http://www.thermorecetas.com/2010/11/05/Receta-Postres-Thermomix-Tarta-San-Marcos/
Za stepeno smetano:
- 400 gr. smetana za stepanje 35% mg, zelo hladna
- 1 žlica kremnega sira
- 70 gr. sladkor v prahu
Stepena smetana: naredimo sladkor v prahu, vlijemo sladkor v kozarec in ga prašimo 20 sekund s hitrostjo 5-7-10. Rezerviramo v skledi.
Metulja nataknemo na rezila, dodamo smetano (mora biti zelo mrzlo), sir in ga montiramo s hitrostjo 3,5, brez časa in pogleda skozi usta, da ne gre čez in ostane na svojem mestu . Dodamo sladkor v prahu in zmešamo z lopatico.
So okusne. Napolnimo jih lahko s čim okusnejšim in postanejo poslastica.
Poljubi,
Obožujem tudi tartufe in pecivo.
Superge nisem poznal, zdi se mi zelo radovedno ime. Spominja me na katalonsko palico. Čestitke za recept. Poljub
Preizkusite jih, zagotovo vam bodo všeč !!
Ko sem bila majhna, je bila to tudi ena žemljica, ki mi je bila skupaj z rogljički najbolj všeč. Hvala, ker ste me že dolgo spomnili nanje, da jih nisem jedel.
Prepisala bom tvoj mali recept.
majhen poljub
Vesel sem, da vam je všeč! preizkusite recept in mi boste povedali.
Majhno vprašanje, razen da jih napolnimo s smetano, mi povejte, kako jih lahko napolnim s tartufi ali čokolado ali katero koli bogato, bogato malenkostjo, eno izmed tistih, ki jih počnete.
hvala
Mª Carmen, da jih napolniš s tartufi, moraš dati naslednje sestavine:
- 400 gr. zelo hladna smetana za stepanje 35% mg
- 1 žlica kremnega sira
- 80 gr. sladkorja
- 4 žlice čistega nesladkanega kakava
Tartuf pripravimo: naredimo enako kot s smetano. Najprej naredimo sladkor v prahu. Rezervirali smo. Metulja nataknemo na rezila, dodamo zelo hladno smetano, kakav, sir in programiramo s hitrostjo 3,5, brez časa. Skozi šobo gledamo, dokler ne gre, da je že nameščena. Dodajte sladkor v prahu in z zavijalnimi gibi zmešajte z lopatico.
Lahko pa ga napolnite tudi s pecivom, kot je v receptu za miguelitos. http://www.thermorecetas.com/2011/03/13/Receta-Postres-Thermomix-Miguelitos-de-la-Roda/
Prepuščen vam je škandal, kako bogat, napisal bom ta recept, da ga kmalu naredim, hčerkam bom v veselje. Poljubi
Zagotovo jim prinesete super veselje. Odlično se izkažejo !!
Blog, ki ga imate, je fenomenalen.
Vsaj mene spraviš iz prahu s Th. Hvala tisočem za to.
Mimogrede…. v katerem mestu Sierre živite ...? da vidimo, ali bomo sosedi in jaz, ne da bi to vedel.
Najlepša hvala Joaquín, vesel sem, da smo vam koristni in da ste izkoristili termo. Živimo v Guadarrami.
Za svojo mamo, ki je prav tako ljubiteljica športnih copat, si zapišem, da je takšna, kot je, in ji jo dam.
Poljub
Paco, on jih ima res rad, prihajajo super. Naslednjič jih želim napolniti tudi s kremo za tartufe in pecivo. Naredi jih in mi povej. Poljub
Vprašanje, kdaj jih napolnite s smetano in je s čolna, in kako to storite, če jih napolnite s tartufi
Vprašanje, kako narediti kupe ??? s slaščičarsko vrečko, ali vam testo dovoljuje, da naredite kupčke ????
Testo vam omogoča, da naredite kupčke kot kroglice.
Nisem poznal vaše spletne strani in zdaj, ko sem kupil Thermomix, obiskujem svoje običajne bloge in tiste, ki uporabljajo tm31, naletel sem na vaš in ostajam tukaj, da preizkusim nekaj vaših receptov.
muxus
Dobrodošli, tukaj vas bomo presenetili z novimi stvarmi in videli, kaj mislite! Pozdrav
Najlepša hvala za vašo hitrost, imam še eno vprašanje, če ne dodamo vode pomarančnega cveta, ali se kaj zgodi? Je to podoben vaniljevemu sladkorju, ki je samo za aromo? Tako sem iz Guadarrame jaz tisti s sejma, ki sem bil vsako leto tam s starši, le da so se to zimo upokojili in tam živi moj brat.
Če vode ne dodate, se nič ne zgodi, aroma je, toda všeč mi je, kako izgleda z vodo pomarančnega cveta. Vse najboljše
Pravkar sem spoznal blog in od njega se mi najeda voda, kakšne bogatejše stvari !!!
Kakšne velikosti približno izdelujete kroglice?
pozdrav
Pozdravljeni, že imam narejene superge in so ... .. super, ne vem, če sem jih naredil zelo majhne, ker imam 32 majhnih superg ... Ni važno, ker so naslednjič okusna malica jih povečati in rešiti problem. S spoštovanjem
Odličnega in slastnega okusa, čeprav bi mu dodal še 1 žlico vode pomarančnega cveta, da bi bil bolj okusen ... za ostalo ... okusno. S spoštovanjem
Naredila sem jim superge, vendar niso bile preveč dobre, v notranjosti so tako trde, ker sem lahko sledila vsem korakom, toda v nečem sem morala spodleteti, upam, da ste mi odgovorili, ker jih naslednji dan nisem mogel pojesti metati jih je sramota, ker bi me rad pustil
Nekaj korakov se nam umakne, da niste storili enako, uporabili ste moko in svež kvas, kajne? si tudi ti pustil čas počitka? nekaj tega bi lahko bilo.
Če uporabim moko in pustim čas kroglic, kako dolgo naj bodo, preden jih dam v pečico, morda zato ne vem, ampak bile so zelo trde, ker mora biti tekstura takšna, kot mislim, in ostajam kot kruh
Čas je, da volumen podvojijo, in to je odvisno od temperature kuhinje, ki jo ima, lahko traja eno uro ali več. Nežni morajo biti kot Švicarji.
Pozdravljeni
Superge sem naredil super! ampak takoj postanejo trdi naslednji dan, čeprav jih dam v plastično vrečko, ko jih zebe in niso tako dobri, se isto zgodi z roscón de reyes, ki je zelo podoben testu.
Ali obstaja kakšen trik, s katerim bi morali imeti skiceje več kot en dan? Hvala.
Cristina, ko obe stvari napolnim s smetano, jo običajno dam v hladilnik in ne opazim, da sta trdi, a mehki kot prvi dan, resnica je, da ju ni. Poglejmo, ali nekdo vidi vaš komentar in nam lahko pove trik.
Živjo Silvia, danes popoldan sem pripravil superge, pečico sem nastavil na temperaturo, ki si jo postavila v receptu, ampak resnica je, da ne nadzorujem veliko višine in so malo zgorele spodaj, da vidim, če ste mi lahko pove, kako visoko jo postavite ali pa bom moral malo znižati temperaturo. Najlepša hvala
Ana, dal sem jo na srednjo višino, vendar je vseeno odvisno od vsake pečice, nekateri dajejo več toplote kot drugi, četudi imajo enako temperaturo. Mogoče ga morate nekoliko znižati.
Pozdravljeni
Spet sem naredil superge in zgodi se mi ena stvar, okus testa, zelo je podoben kvasu, vinu in škoda ... zgodi se mi s testom za pico, roscón de reyes .. testo za empanade itd.
Uporabljam pekovski stisnjeni kvas in tudi mercadone, vendar ima enak okus ...
Testo pustim počivati dlje, kot me prosijo, če mora trajati 1 uro, pustim 2 in 3 uri….! Lahko vpliva? Mislil sem, da dlje ko počivaš, bolje ...
Na koncu sem vprašal peka
Težava ni v kvasu, ampak v času, ko je dovoljeno stati. Nikoli ne pustite, da počiva več kot pol ure, saj testo postane kis in nikoli ne dodajte več kvasa, kot piše v receptu.
Lep pozdrav.
Zelo dobro in ker nisem imel vode iz pomarančnega cveta, vendar so prišli iz škandala. Minila so leta, odkar sem pojedla bambo smetane. Čestitke za recept in hvala za splet.
pozdrav
Gem
Če mi lahko pomagate, imam vprašanje glede moke, obstaja veliko receptov, ki ne določajo, za katero moko gre, in ne vem, ali je treba vložiti pecivo ali moč, še posebej govorim pri pripravi peciva, kakšna je razlika med seboj, saj v supergah s smetano daš moč, v kremnih prigrizkih pa jo moram dati kot pecivo, delam veliko težav.
Upam, da mi lahko pomagate.
Živjo, recept sem naredila, ne vem pa, zakaj so izšli trdi in na fotografiji daje vtis, da so mehki. hvala čakam na odgovor
Pozdravljeni!
Ja, zelo so mehki ... Mislim, da se je zgodilo to, da so jih preveč pekli. Naslednjič jih pustite v pečici manj časa (morda je dovolj 7-10 minut).
Povej nam, kako bi jih ponovil, v redu?
Poljubi!