Aromatična zeliščna omaka

Ste že videli, kako lepo in živo zeleno ima aromatična zeliščna omaka? Narejen je iz peteršilj, bazilika in meta in ima začinjen pridih zaradi česna.

Za pripravo je zelo preprosta omaka, ki jo lahko uporabimo v številnih pripravkih. Pomagalo nam bo spremljati zelenjava in ribe na pari. Tudi kot vinaigrette za preproste solate iz testenin. Čeprav ga najbolj uporabljamo doma, je za spremljanje stročnic. Všeč nam je pri čičeriki ali kuhanem belem fižolu. Dodamo par žlic te aromatične zeliščne omake in kapljico dobrega olja. Mešamo in pripravljeni za uživanje.

Ima pa še eno dobro stvar dobro ohranja v hladilniku. Dajemo ga v kozarec, prelijemo z oljem, da površina ne oksidira in hermetično zapremo. Tako se hrani vsaj 10 dni.

Z igranjem s količinami sestavin ga lahko enostavno prilagodimo našemu okusu. Čeprav morate biti zelo pozorni inčuni saj so lahko bolj ali manj slane.

Aromatična zeliščna omaka

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Barva in močan okus te omake zelo dobro spremljata naše jedi.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: omake
• Kalorije: 310
• Obroki: 250 g

• Čas priprave: 5M
• Čas kuhanja: 2M
• Skupni čas: 7M

Sestavine

• 15 g peteršilja (samo listi)
• 15 g bazilike (samo listi)
• 10 g mete (samo listi)
• 80 g oljčnega olja
• 2 sardonov
• 100 g svežega drobnjaka
• 10 g kaparjev
• 40 g limoninega soka
• 1 velik strok česna (2 majhni)
• Sol in poper

Priprava

1. Liste peteršilja, bazilike in mete dobro operemo in posušimo. Dali smo jih v kozarec. Dodamo sardone, kapre in limonin sok. Prav tako damo drobnjak, olupljen in narezan na četrtine. Dodamo tudi olupljen česen. Zmečkamo med 10 sekund, hitrost 9. Testenine spustimo proti rezilom.

2. Na vrh pokrova smo postavili posodo. Pritisnite gumb za tehtnico in stehtamo olje. Odstranimo posodo in program 1 minuta, hitrost 4 in s kozarcem dodajte olje po malem, naj pade na vrh pokrova.

3. Po koncu preverimo, ali je omaka emulgirana. Omako okusimo in odvisno od sardona rektificiramo sol. Potresemo sveže mlet poper.

opombe

Kalorije, izračunane na 100 g omake.

Več informacij - Zelenjava en papillote

Vir - Recept prilagojen iz Cooking with Thermomix

Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix